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顺德，一座为了吃都值得跑一趟的城市
美食是旅行的标配
走过这么多地方，总有一些地方
仅仅只是为了吃，也会让你念念不忘~
享有“世界美食之都”美誉的顺德
距离广州不到二十分钟车程
一次次用魔法征服各地刁钻的食客
顺德这片土地最富盛名的，正是各色诱人美食，这里的煲仔饭光是米饭就能让你食欲大振；这里用水牛奶做成的双皮奶闻名全球；这里，还是广府粤菜的发源地之一……
顺德的美味，散落在各个角落里。这次，带你吃遍地道的顺德味，准备好128G的胃，潇潇洒洒吃一回啦~
大良
只恨胃不够，一天五顿都不嫌多
|| 龙的酒楼 - 寻味推荐，必属精品
顺德之行第一站，从早茶开始。广东的很多早茶酒楼，已经放弃用小推车推着点心在大堂穿梭的传统了，而在顺德龙的酒楼里，依然沿袭。
这里的流沙包能吃到里面沙沙软软的蛋黄碎，奶味浓郁；一颗虾饺里面足足有四只整虾，可以说是十分满足了！
地址：大良区近良路6号
|| 杏坛公平靓正 - 吃牛肉来这里就对了
平靓正的粥底，是醇厚的米粥。看上去平平无奇，尝一口，自带鲜味，一问才知是用猪棒骨和海鲜食材一起熬制的粥底，足以感受到厨师的用心。
这里牛肉和鱼片是招牌，新鲜牛肉上会打上一个鸡蛋，拌一拌再放入粥底，烫个十几秒，滑嫩到极致。顺德人吃鱼，讲究物尽其用，鱼身上不会有一处地方被浪费。鱼片汆烫，鱼肉清蒸，鱼皮凉拌。
图@考拉大哥
地址：延年路食街c区20号铺
|| 仁信老铺 - 甜品爱好者的天堂
双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定听说过双皮奶~但是，只有到了顺德才能真正品味到什么是8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶！这里出品的双皮奶，真正做到了上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
创办于清朝末年的仁信老铺传承着双皮奶手艺至今，甜却不腻，奶皮厚重粘牙却不失韧性，酸甜的芒果配上奶香浓厚的双皮奶，绝妙！
地址：大良街道华盖路93号
|| 民信老铺 - 老字号甜品铺
民信就在仁信的旁边，吃完了仁信的双皮奶，再来仁信吃，正好做一个对比。相对于仁信双皮奶的厚重，民信的奶味略显不足，可能不嗜甜的人会更爱民信一点~
图@阿漫
地址：大良华盖路119号
|| 肥光鱼生 - 一家没有招牌也没有菜单的店
顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！肥光鱼生，讲究“一鱼五吃”：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法，肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致！
图@小魔女齐齐
鱼生处理的毫无腥味，配料也非常多，胡萝卜丝、洋葱、柠檬叶、葱丝，还有榨菜、芋头丝等，拌上鱼生，加一点盐，味道就足够令人惊艳！
地址：连源二路五街3号
|| 了能私房菜 - 吃顺德小炒来这准没错
来到顺德，不吃一顿正宗的镬气满满的顺德小炒，可不算一段完整的吃货之旅！所谓“镬气”，就是用武火烹煮食材，过程中要快速地抛起镬里的食物，用铁铲快速翻炒，让食材熟的同时避免营养流失，最大限度地保留菜的本色。
图@lclcjunjun
了能馆的食材，离不开一个“鲜”字。烧鹅皮脆肉嫩，蘸着酸梅酱更加清甜解腻。猪肚汤料超足，汤色奶白，筒骨酥烂，猪肚很有嚼劲，广东人对汤的专注，从这一盅汤，就能窥见一二。
地址：大良祥兴南路11号（顺德美食城附近）
容桂
藏着无数老饕们钟爱的馆子
|| 肖婆肠粉 - 街坊口中的“好好味”
除了早茶，还有让人欲罢不能的早点就是肠粉了！老板熟练地将一勺米汁颠在长方形的蒸器中，挑上一小撮瘦肉，几颗虾仁，打一颗鸡蛋，放两片生菜，一气呵成，行云流水。
图@半岛便利店
肖婆肠粉，在这片土地已经经营了50余年。软糯的粉皮，带着米汁的清香和温润。窝在中间的溏心蛋，轻轻一戳，蛋液包裹着粉皮、酱汁一起送入口中，简直令人上瘾！若是觉得腻，还有酸甜的椒圈来压腻，不要太贴心！
地址：容桂工业路63号
|| 红星光发煲仔饭 - 米粒还会在嘴里跳舞的煲仔饭
红星煲仔饭相比于红透半边天的牛展，似乎更受当地老饕的喜爱，环境相较也更好一点。我们大概下午一点过去，很幸运已经不需要排队了~
窝蛋牛肉煲仔饭和招牌黄鳝煲仔饭，入口惊艳！牛肉滑嫩，底部的锅巴焦脆，中间的米粒粒粒分明，上面的米饭被酱汁和蛋液包裹，味道很正。
地址：容桂文海西路41号
|| 松记打边炉 - 让你感受鲜之极致
顺德人吃火锅，讲究吃一个本味，追溯食物最原始的鲜味。打边炉，就是对这种吃法淋漓尽致的体现。
最先放的就是鱼滑和竹肠，鱼滑韧劲弹牙，竹肠油润爽脆，再是纯正手打牛肉丸，一口咬下去便能体会到这清新到极致的鲜美！依次放入猪肝、牛展和鸡块，最后在满装肉味的汤底中放入几片蔬菜，一顿下来，酣畅淋漓！
地址：合祥路3号（联合电子厂对面）
|| 龙桥私厨 - 又一私房菜好去处
这家店主打的是传统和创意结合的新派顺德菜。蟹黄墨鱼饼以鲜炸豆角围边，香甜嫩滑的墨鱼肉打底，再点缀蟹黄佐以画龙点睛的效果，味道层次十分丰富。
图@米粒爱抹茶
芥末虾球也是广受好评，冰凉凉的虾仁裹上秘制的芥末酱，清爽鲜甜，太适合夏天了！
地址：龙源西路五巷五号
杏坛
私房菜馆里不可错过的隐世绝味
|| 耘苑私房菜 - 深藏大院的私房美味
图@杰少carry
耘苑私房菜，就像大多数广式私房菜馆，独门小院，鸟语花香。位于顺德市井气息最浓郁的逢简水乡，光是环境，已经很令人欣喜了！
图@b賲
手打的墨鱼丸，香煎到金黄，里面还包裹着成条的墨鱼须，非常的Q弹！每一口都是满足感！还有他们家的私房招牌菜“菜心干蒸牛肉花”，爽口的菜干，入口即化的牛肉，搭配在一起，出乎意料的好味~
地址：逢简村高第社1号
|| 水乡人家私房菜 -私房菜中的佼佼者
不知道看过舌尖中国的小伙伴，还记不记得均安蒸猪的情节！整头猪用五香粉、沙姜粉、罗汉果等香料腌制六小时，再放入特制的蒸箱，中途还需刷冰水使肉质紧致，用专业的钉刷拍在猪皮上使猪肉更加入味... 一系列流程下来，肥而不腻，皮弹肉紧的蒸猪就能切块出锅了！
图@Maxine-Law
若因行程没能去到均安，在杏坛水乡人家也能观到这一制作过程，还有面劲道汤鲜甜的鱼面、配料丰富的拆鱼羹、自制的鱼饼，分分钟让人流连忘返！
地址：逢简水乡永兴路1号
陈村
这里远不止好滑、薄、弹、韧的陈村粉
|| 冯不记 - 改变大米的魔法师
图@YOOK0
来冯不记，云吞面是必尝！云吞肉质结实，竹升面劲道爽口，咬下去毫无负担！汤底浓郁还配有冬菇片、玉米粒和萝卜丝，视觉上也非常的小清新。
地址：佛陈路1号顺联广场旁
|| 黄但记老店 - 一直被模仿，从未被超越
陈村粉是顺德人对稻米制品创新的一个巅峰，来到陈村的黄但记老店，一定要多拉上几个小伙伴你才能有力气吃到各种做法的陈村粉！
图@阿漫
陈村粉的特点是米香浓郁，厚度很薄，而且韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧！
黄但记老店·陈村粉食府地址：顺德区陈村旧墟桥南路1、2号铺(近农商银行)
|| 鹅醉好 - 不吃醉鹅才不算来过顺德
图@嘉懿0918
醉鹅算是顺德人吃鹅的一大创新。因为鹅肉吃多了感觉肥腻，所以加酒焖煮去腥解腻，却意外发现这种喝酒了的鹅更是好吃到出神入化！用十多元一瓶的顺德红米酒做出来的醉鹅，才有最正宗的味道，也是来顺德不得不尝的特色美食噢~
地址：永兴樟甲西苑路一巷1号
|| 陈仔凉茶 - 人情味满满的糖水铺
陈仔糖水，开店72年来，只卖两样东西：葛菜水和龟苓膏。现代的我们，似乎都很吹捧日本厨师所谓的匠心，殊不知，在我们的美食小城，处处都是这样把专注的东西做到登峰造极的人。
陈仔的龟苓膏，所用的药材全部来自香港药房，搭配乌糖浆或者乌糖粉，入口起胶，口感顺滑，酸酸甜甜的味道，再适合夏天不过了~
地址：陈村农贸市场公交站旁
在吃这件事上
顺德人无比地较真和执着
也正是因为如此
顺德的美食文化才得以百花齐放
这座深藏功与名的美食小城
等待着你来尝试和探索
来源：Feekr旅行
编辑：佛山新闻网 郑家敏