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一块黄龙黑皮冬瓜，竟有20种花样吃法！清凉解暑就靠它~
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黄龙吐珠、一见盅情、冬海寻宝、碧玉妆成一树高......9月2日，第一届黄龙冬瓜文化节暨冬瓜主题菜式厨艺比拼活动在北滘镇黄龙村广场举行，黄龙村村民秀厨艺、显身手，以黄龙黑皮冬瓜为主题食材，烹饪出一道道精美菜品。
黄龙冬瓜于上世纪80年代开始种植，逐渐形成自己的品牌特色，有“碧江出只鸡，黄龙出个瓜”的美誉，也彰显着村民“勤奋”的美好品质。
如今，借着乡村振兴的契机，黄龙村开展睦邻冬瓜文化节项目，得到众多市民群众热捧。
冬瓜主题菜式厨艺比拼不仅是一场比赛，更是一场创意迭出、色香味俱全的厨艺盛宴。蒸、煎、炒、炖、炸......村民们都使出看家本领，力求让菜色尽善尽美，以博得评委们的垂青。
经过一场火热的比拼，20多道菜式一一呈现在专业评委及现场观众面前。评委们根据色、香、味、创意等方面进行品鉴与评判。
顺德厨师协会常务副会长兼秘书长连庚明是专业评委之一，他说，黄龙黑皮冬瓜和普通冬瓜相比，体型更厚实，味道更鲜甜。好的食材加上村民好的厨艺，可谓锦上添花。
冬瓜主题菜式创意十足↓
“平常我们黄龙村民们凑在一块，都会讨论冬瓜菜式，有时还会切磋切磋呢。”经过黄龙村民阿姨们的巧手，一个个精致的“龙珠”很快地摆满了白色的拼盘。
参赛作品”一见盅情“亮相，也吸引了在场市民的目光。看到大家对自己“琢磨”了三天三夜的菜式赞不绝口，村民仇姨乐开了怀。
比赛结果出炉，村民林月喜以“碧绿冬瓜卷”获得了冬瓜主题菜式厨艺比拼一等奖。她说，活动十分有意义，不仅展示了普通百姓的厨艺，更是拉近了村民间沟通的距离。
活动现场还设置了梁家河特色产品展示摊位、顺德名厨厨艺展示摊位、黄龙黑皮冬瓜展示摊位等。
2017年11月，延安市延川县梁家河村党支部和佛山市顺德区黄龙村党委在黄龙村签订协议，拉开两村党建结对共建的序幕。此次梁家河特色产品展示摊位，进一步宣传梁家河村特色产品。
冬瓜水、冬瓜糕也成了活动上的“网红”产品。冬瓜素有清热解毒，美容养颜的功效，结合巧妙的烹饪手法，便形成清新可口的冬瓜制品，未曾尝试的你，怎么能错过呢？
在“我家有个大冬瓜”比赛环节，梁耀恒是最长黑皮冬瓜奖获得者，其参赛冬瓜长达1.28米。最重黑皮冬瓜奖获得者为周锦财，其参赛的冬瓜达58斤。
顺德区旅游局旅游发展科科长江霞：
以冬瓜作为载体，挖掘冬瓜饮食文化，以美食带动旅游，这是助推乡村振兴一个很好的做法。希望黄龙村继续挖掘民间美食的特色，同时加大对黄龙村冬瓜菜式的宣传推广力度，把冬瓜菜式普及到各个餐馆，让市民和游客随处都可品尝。
黄龙村党委书记、村委主任、黄龙村福利会理事长仇培东：
为打响黄龙村黑皮冬瓜这个本土文化品牌，提升村民的归属感及自豪感，黄龙村还计划建立冬瓜合作社、黑皮冬瓜种植基地，让村民、游客体验种冬瓜 、赏冬瓜、吃冬瓜的乐趣。希望今后有更多村民群众积极参与，一起宣传推广黄龙村引以自豪的冬瓜农产品。
从约1984、1985年开始，黄龙地区最早开始在甘蔗田间种植冬瓜。据村民回忆，80年代黄龙冬瓜每户产量可达10几吨，畅销佛山、广州、香港等地。
肉厚、口感好、制作多样的黄龙黑皮冬瓜，瓜皮偏黑，重量可达50多斤，成为夏日餐桌上不可缺少的清凉消暑美味。
细看黄龙冬瓜的种植过程↓
冬瓜种子--经过用水浸泡后，种子内部吸饱水后就可以发芽变成苗。
冬瓜苗要移到田地里种植，要在瓜苗天内铺禾杆草。
瓜苗长大后，就开始上棚。
每年的5月-6月就时冬瓜采摘的时候，村民们都会到自家瓜田去收获果实。
今年，黄龙村多次举办冬瓜主题文化活动，如冬瓜主题菜式厨艺比拼，大冬瓜评选活动等，希望唤起村民对黑皮冬瓜的集体回忆与热情，加深村民对黄龙本土文化的认识，让村民产生更强的认同感和归属感。
来源：黄龙村委会、美丽黄龙、珠江商报、新浪广东、顺德城市网
编辑：郑家敏
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