勒流“民间厨神”过招，65岁选手勇夺冠军“宝座”！

 

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第十三届顺德私房菜大赛

终于来到了“中华美食名镇”勒流

一展厨艺的时刻到了

9月15日上午，第十三届顺德私房菜大赛勒流分赛区暨第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛初赛在勒水新都汇举行，45组勒流的“民间厨神”同台秀厨艺。经过激烈比拼，65岁选手张有彩凭借一道菊花鲈鱼羹，勇夺勒流分赛区冠军荣誉。

传统菜式融入新花样

今年的顺德私房菜大赛有点不一样

选手需从八道顺德怀旧菜式里

挑选其中一道来作为比赛菜式

八道顺德怀旧菜式分别为：凤巢三丝、六味烩长鱼、菊花鲈鱼羹、三鲜拆鸭羹、凤城蜜软鸡、家乡酿鲮鱼、大良炒牛奶、五柳鱼。

新赛制对于草根选手来说难度不小

不过，有挑战才有进步动力

来自勒流的民间高手们使出浑身解数

在选材和烹饪上精益求精

参赛选手正烹饪凤城蜜软鸡。

选手正携手完成五柳鱼。

选手用心制作大良炒牛奶。

A1号选手告诉小游，他曾在往届私房菜大赛中拿下勒流赛区第三名的好成绩，今年再次参赛，提前一个星期便开始准备。他和同伴带来的大良炒牛奶，在传统炒牛奶当中融入叉烧等材料，而且制作了精致的摆盘，让人在众多菜式中对其过目难忘。

本次大赛也是学习和“偷师”的好机会，45份参赛作品一字铺开，各位选手借此机会“拍拍拍”，相信又学到了不少新点子~

65岁选手勇夺冠军

比赛结果最终揭晓！B15号选手张有彩，以作品菊花鲈鱼羹拿下87.17分，成功夺得勒流分赛区冠军称号；B8选手伍群英的六味会长鱼、A10选手郭伟明的菊花鲈鱼羹分获二三等奖，他们将代表勒流赛区参加顺德私房菜的总决赛。

此外，获得前30名的选手，将直接入围第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛，争夺“金镬铲”殊荣。

顺德区旅游局旅游发展科科长江霞（左二）为获奖选手颁奖；图中左三为冠军选手张有彩。

一等奖

张有彩丨“菊花鲈鱼羹”

二等奖

伍群英丨“六味会长鱼”

三等奖

郭伟明丨“菊花鲈鱼羹”

来自黄连的冠军选手张有彩掩饰不住兴奋，比赛当天她正巧迎来65岁生日，这是一份非常特殊的生日大礼。

张彩霞平时就很喜欢做菜，除了给家人做菜之外，还经常参加村居组织的各种厨艺大赛，无形中锻炼了厨艺水平。她带来的菊花鲈鱼羹放置在一只哈密瓜里，四周以花瓣点缀，颇有创意。

作为“中华美食名镇”

勒流自古名厨辈出，

它在培育厨师人才方面有哪些妙招？

今年5月，勒流发布了“粤菜师傅”工程三年行动计划，以一系列行动擦亮勒流“中华美食名镇”招牌。

顺德厨师协会会长罗福南为参赛作品进行点评。

勒流街道宣传文体办公室常务副主任温玉恩表示，厨艺发达的根基在于民间，全民爱厨才能不断继承发展勒流的美食文化，培养出一代代名师。举办私房菜大赛可以令区、镇街、村居同频共振，优势互补，不断提升民间厨师的水平。

总决赛本周六上演

第十三届顺德私房菜大赛总决赛，

将于9月22日上午在顺德创意产业园举行

如果你想观摩民间厨神精彩比拼

如果你想与顺德名厨零距离交流

那就一定要来现场围观啦！ 

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来源：佛山新闻网、珠江商报

编辑：佛山新闻网 郑家敏