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“中国火锅百强企业”榜出炉，顺德这两家火锅店实力入选！
中国火锅业界“奥斯卡”奖项揭晓
顺德有两家火锅店入选！
近日，由CCA中国烹饪协会主办的“2019中国火锅产业大会”圆满收官，活动上公布了2018年度中国火锅百强企业榜单，太艮堡母米粥、东灶鱼头火锅均榜上有名。
据了解全广东只有
两家火锅企业进入此次榜单
来自顺德的两家企业
凭实力拿下了
中国火锅业界这一重量级大奖
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太艮堡母米粥、东灶鱼头火锅获评“中国火锅百强企业”。
你也想成为吃过百强火锅的人？
跟着小游的攻略一起来寻味吧！
太艮堡毋米粥，顺德粥水火锅的创始者，各式传统与创新于一体的顺德菜式层出不穷，光菜式就有100多道。除了顺德总店外，省内的佛山禅城、广州、珠海、深圳，甚至省外的澳门、北京，也已有太艮堡毋米粥的分店。
顺德人涮粥底火锅，讲究“一鲜、二荤、三素、四粥”的吃法。白贝、北极贝、生蚝等海鲜、贝类，是最好的开场，让鲜味渐渐铺陈开来；鱼及肉类次之，肉味鲜美、入口滑嫩。
只需15秒，大火滚出的鱼片色泽明亮，鲜香饱满，肉质细滑。夹起，形如翻花，鱼肉不散。
太艮堡毋米粥经过改良，增添了许多新的吃法，用番茄牛油果作火锅汤底，颇有一番洋味道。
而在粥底中加入牛奶的做法，好吃到停不下来，牛奶香绵滑溜，融合丰富海鲜带来的鲜甜，非常惹味，不如边喝粥边玩个海鲜“寻宝”游戏。
就在6月初，香港TVB人气美食节目《阿爷厨房4》摄制组到顺德拍摄取景，独具岭南特色的粥底火锅，吸引了节目组前来寻味。
《阿爷厨房4》节目组在毋米粥拍摄粥底火锅。
寻味指南
顺德大良总店
地址：顺德大良锦龙大道270号
电话：(0757)22266638、22680233
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东灶鱼头火锅已经在顺德扎根12年，店里创新将川粤美食文化融合，采百味于一锅，中和四川麻辣锅底对味蕾的刺激，不改鲜、香口感。
好吃不上火的东灶鱼头火锅，精选长江中上游的花鲢鱼头，斩成两半，涂上秘制酱料腌制。锅底独特之处在于采用单锅单炒，无论辣或不辣的汤底，涮鱼头的标准姿势只有一个——鱼脸朝下，保证整个鱼头的受热均匀，鱼脸不会烂掉。
必点菜——招牌鱼头选用新鲜的鱼头，让你每一口都品尝到鱼头的鲜，鱼肉嫩滑，嚼劲十足，口感非常特别，让人意犹未尽。
寻味指南
大良店：顺德区碧溪路格林公寓1号铺
容桂店：佛山顺德区容桂文海西路35号
乐从店：乐从葛岸东闸商业南区4号
龙江店：龙江镇盈科大道奥斯汀柏丽酒店二楼
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来源：太艮堡毋米粥、东灶鱼头火锅、佛山新闻网
编辑：郑家敏
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