老板，来一碗凤城鱼皮角

为发扬顺德传统文化，促进创新文化的发展，顺德文广旅体开设【乐活顺德】栏目，通过挖掘非遗传承人、文化产业工作者等的故事，展现顺德非物质文化遗产的魅力。今天带大家来走近顺德非遗美食——鱼皮角。

顺德人饮食追求“鱼鲜”

且食不厌精，脍不厌细

一碗凤城鱼皮角，可见一斑

凤城鱼皮角选用本地鲮鱼制作

外皮扁平呈半圆角状

内馅是经过摔打而成的鱼胶

肉质细腻，香滑爽口

让人“食过翻寻味”

可提供丰富胶原蛋白的凤城鱼皮角

是顺德著名特色传统小吃

驰名南粤，老少咸宜

2018年，凤城鱼皮角制作技艺

被列入顺德区非物质文化遗产名录

在传承人区建恩等的努力下

凤城鱼皮角得以发扬光大

使得这个顺德传统味道

走到更多人的餐桌上

让源于生活的非遗

更好地回归到现代生活

获得源源不断的生命力

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来源：顺德博物馆
撰文/编辑：佛山新闻网 罗青霞

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