顺德双皮奶吃得多了，它的历史你了解多少？这个博物馆告诉你！
双皮奶是顺德
具有极大影响力的美食文化名片之一
双皮奶大家听得多也吃得多了
但你对双皮奶的了解有多少呢？
在顺德大良华盖路
藏着一家双皮奶博物馆
记录着民信双皮奶的前世今生
在这里，用一碗双皮奶
见证着顺德的时代变迁
（点击视频，一起探索顺德首个双皮奶博物馆）☟☟☟
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=wxv_1703672996269244420&width=500&height=375&auto=0
民信双皮奶博物馆
现已正式免费对外开放
博物馆展厅分为两部分
历史文化区记录着双皮奶的历史故事
科普互动区讲解着双皮奶的科普知识
历史文化区
科普互动区
源于节俭巧思
走进博物馆，先看到一面挂满奖牌的荣誉墙，它展示了民信老铺多年来的光辉历史。民信老铺曾是CCTV9《寻味顺德》上榜品牌，被评为广东省老字号，其奶制品制作技艺（双皮奶制作技艺）被评为省级非物质文化遗产……一幅墙壁，浓缩着双皮奶的所有荣耀。
博物馆内有许多珍贵历史资料和图片，向游客讲述着双皮奶的源起、传承和发展故事。
历史故事：
自古以来，顺德大良水系发达，土地肥沃，养殖水牛有着独天独厚的优势。20世纪初，大良村民董孝华悉心照料的水牛产奶量很高，但供过于求，而且牛奶的保鲜技术有限，如果当天不能把牛奶全部卖出，湿热的天气导致水牛奶很快变质而要倒掉，董孝华心里很不好受，然后测试发现新鲜水牛奶用猛火煮熟，冷却后比生牛奶的保存期长。他还发现熟牛奶冷却后表面结出一层奶皮，甘滑可口。后来他又加入蛋清、白糖进行各种尝试，最终制作出嫩滑香甜、广受欢迎的双皮奶。而他，也被誉为“双皮奶之父”，并于20世纪30年代在笔街（现华盖路步行街）创立“民信奶品”。
民信奶品原貌
民信老铺新貌
展厅中最“吸睛”的是双皮奶门店旧景复原模型，单车、方桌、茶壶、炉灶、碗……灰黄的墙面被刻画着岁月的痕迹，坐在长凳上，仿佛穿梭回到旧时光，感受到当年浓厚的市井生活气息。
展厅展出了民信双皮奶始创时候的手写甜品配方和菜单，一笔一画，书写着顺德双皮奶的“美食秘密”。
千变万化的双皮奶
1923年，董孝华创立“民信奶品”，目前民信已经有九十多年的历史，董孝华家族曾把门店开至省城，现在民信老铺已经开了12家直营店，分布在佛山禅城和顺德，位于大良华盖路的第一家门店现在依然人流如潮，每天为各方游客献出最甜的顺德味道。
多年来，民信老铺坚守传承祖辈的正统双皮奶工艺，只为了让各地顾客品尝到正宗双皮奶该有的美味和品质。
随着时代的发展，为了让甜品更迎合现在顾客多样化的口感需求，民信敢于创新，研发出多种“新式”双皮奶，让原本单一的双皮奶变得更加丰富多样，其中民信的“九大簋”远近闻名。
民信九大簋
传统双皮奶
椰子炖奶
竹筒炖奶
榴莲双皮奶
盐炖奶
杨枝甘露双皮奶
低卡糖双皮奶
焦糖双皮奶
姜撞奶
在科普互动区，有一面打卡墙，游客可以在地图上贴上圆点标记，从地图看到，全国各地的游客都来世界美食之都顺德品尝双皮奶。
博物馆内有一面数据墙，对奶制品的甜度进行成分分析，还有普通牛奶和水牛奶的营养含量对比……这里是你增加对双皮奶了解的一个知识宝库。
展厅展出很多顺德美食的历史资料、书籍和新闻报道，来这里，你就能读懂顺德美食“五味周全、六艺领先、饮和食德、顺其自然”的精髓。
来顺德博物馆
不仅能够了解到双皮奶的历史
还能顺路品尝到正宗的双皮奶
你心动了吗？
赶紧行动起来吧！
参观指南
地址：顺德区大良街道华盖路1号
电话：0757-22238444
门票：免费
（点击以下图片即可导航）
往期推荐
1、哇，好靓！顺德德胜文化广场有音乐喷泉啦！快来打卡2、顺德逢简水乡又有大动作！将打造成广东国画小镇3、流口水的38分钟！顺德美食又双叒叕上央视，完整视频请戳→
来源：佛山新闻网、顺德文广旅体、部分图片来源于民信老铺
编辑：佛山新闻网 李健良
部分图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。
岭南魅力水乡 世界美食之都