第四站｜“寻味顺德”世界美食之都全国路演，前方到站，苏州！

跨越全国多个城市

深圳、北京、长沙、武汉、重庆、贵阳……

6小时高铁生活圈

一场说走就走的寻味之旅

岭南味·佛山品“寻味顺德”

——世界美食之都全国路演列车

4月23日发车

前方到站，苏州！

当粤菜碰上苏菜，

必将成为一次震撼味蕾的美妙之旅。

城市推介+美食品鉴

//DELICIOUS//

顺德节瓜品珍汤、无骨功夫猪、顺德蒸鱼、煎焗鳗鱼、凤城四杯鸡……
光看菜式是否已经食指大动？4月23日晚举行的顺德美食品鉴活动上，将有广东顺德珍之宝餐饮管理有限公司的名厨主理，打造符合创新发展又能传承经典顺德味的菜式，这些菜式，充分体现了顺德美食“食不厌精，脍不厌细”的特点，是地道顺德菜的代表。

【顺德节瓜品珍汤】

黑毛节瓜是顺德杏坛桑麻独有绿色农产，是广东首个认证绿色产品，一年只卖90天，其口感软糯，沙甜多汁。黑毛节瓜的吃法可谓“百花齐放”，包括冰镇节瓜、珧柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等。用顺德黑毛瓜炖汤，节瓜清甜汤底浓郁，真的快鲜掉眉毛了。 

【无骨功夫猪】

无骨功夫猪是珍之宝的镇店名菜，经过腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序才能精制而成，酥脆不燥，鲜嫩不腻。广东人常说宴席头盘“鸿运当头”，烧猪已成为顺德民间名菜之一，用原古法的制作方式，将乳猪去骨，呈现出这道无骨功夫猪，这道菜获得“2020年顺德新派名菜”称号。

【凤城四杯鸡】

广东人常说“无鸡不成宴”，四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料（一杯油或水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油）调味而得名。特点五味调和、香鲜浓味。2004年，香港美食家唯灵率团到顺德寻味，他提出“顺德有六鸡不可不吃”，其中赫然有名位列首位就是凤城四杯鸡。

【顺德炒牛奶】

顺德第一名菜炒牛奶源远流长，运用“软炒法”烹制而成，成菜奶味浓郁、唇齿留香。传统的炒牛奶会放入腊味粒提香，创新的炒牛奶会放入虾肉。撒上松子粒和黑松露会让菜式味道口感更上一层楼。

【顺德蒸鱼】

俗话说，来顺德不吃鱼等于没有来过顺德。顺德人擅长做鱼，尤其是蒸鱼。对食材的了如指掌，对火候的精妙把握，特别是一改侧放平蒸的千年习惯，将鱼背朝天站立蒸，独到的技巧与心思让蒸鱼别样鲜美，鱼味十足，也使蒸鱼成为顺德菜的代表菜式。一道顺德蒸鱼，就能看出厨师的真功夫！

【顺德煎焗鳗鱼】

鳗鱼是顺德地理标志产品，其中，顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3，产品出口量占全国的1/5，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。相对于蒸煮来说，顺德师傅烹饪鳗鱼会采取煎焗做法，不仅令鳗鱼镬气十足，而且带出了肉里的脂肪，口感香酥弹牙，倍增风味！

【姜撞奶】

饭后来一碗顺德传统甜品姜撞奶，经过珍之宝无数次研究与改良，降低传统姜撞奶的甜腻，增添姜的风味，口感香甜滑嫩入口即化。

另外，苏州市民在品尝美食的同时，还可以欣赏顺德名厨现场炮制顺德美食，以及梁球锯职校烹饪表演团队的同学们现场进行的刀工展示——将萝卜切成渔网。另外还有顺德名厨现场烹制顺德名菜——顺德炒牛奶以及制作顺德特色甜点——顺德姜撞奶。“有得吃，有得看”，世界美食之都——顺德将用视觉和味觉奉上一场饕餮盛宴！
为全方位多角度展示顺德的城市魅力，活动现场宴会厅内外都设置了专门的展区，分“佛味全席”专区以及顺德智造、顺德非遗文化、顺德美食等主题区域，顺德每一张的城市名片都将进行集中亮相，在传统文化、产业经济、美食旅游等方面对顺德进行深度的展示！

当“第一”遇上“唯一”

提起中国县区经济，苏州昆山和佛山顺德是绕不过去的坐标。一南一北，两者面积相若、区位相似。在“全国综合实力百强区”榜单中，顺德常年居首；在“中国县域经济百强榜”中，昆山同样连续多年占据第一。同属“第一军团”，它们代表着中国县区经济潮流的方向。昆山人“敢于争第一、勇于创唯一”，顺德人“敢为天下先”，双方都有争先创优、追求卓越的劲头，以及刀刃向内的勇气和改革创新的气魄。综合来说，无论是经济发展还是人文气质，昆山和顺德都有很多相似的地方。所以说，岭南味·佛山品——寻味顺德世界美食之都全国路演活动来到昆山，让顺德和昆山这两座具有“开放创新、放眼全球”胸怀的城市“牵手”，必定能热烈碰撞出“爱的火花”。

看到这里

是否已经对我们的活动

蠢蠢欲动？

岭南味·佛山品“寻味顺德”

——世界美食之都全国路演活动

让全国人民认识顺德爱上顺德，可以源于美食，但不止于美食。让四方来客，不仅可寻顺德美食味道，也可寻顺德文旅味道。去年12月，顺德启动岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动。在一年的时间里，顺德将以高铁6小时生活圈为范围，以顺德美食传播为引子，在长沙、北京、武汉、南昌等城市举行路演活动，既是顺应新一轮拉动国内大循环的需求，也是贯彻省委“一核一带一区”的部署和相关精神要求。

过去几个月，活动已经分别在深圳、贵阳、上海等地举行，取得了当地市民的一致赞赏，并获得了国家、省市区等众多媒体关注，社会反响热烈。

在接下来的时间里

顺德将沿着高铁的一、二线城市

以美食带动文化旅游

围绕

顺德美食、顺德文化、顺德产业

展现全新顺德的城市魅力

（上下活动查看更多）

李小龙乐园

顺峰山公园

缝简水乡

顺德拆鱼羹

顺德炒牛奶

凤城软蜜鸡

顺德煎堆

顺德舞狮

顺德洪拳

广绣

顺德大良鱼灯

岭南味佛山品——“寻味顺德”世界美食之都顺德全国路演（苏州站）活动由佛山市文化广电旅游体育局、顺德区人民政府主办，顺德区文化广电旅游体育局、碧桂园控股有限公司、佛山人民广播电台承办。

活动合作单位：佛山市顺德区伦教街道办事处、佛山市顺德区勒流街道办事处、佛山市顺德区旅游协会、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区厨师协会。

本活动全程支持：顺德渔村；指定合作旅行社：佛山市口岸国际旅行社有限公司；特别鸣谢：广东顺德珍之宝餐饮管理有限公司。

坐高铁，游顺德，看名企，尝美食!

寻顺德美食和文旅味道！

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来源：寻味顺德、顺德901、顺德文广旅体

编辑：佛山新闻网 李健良

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我为你点亮星辰，你为我点亮在看！