其他
在园林里品味顺德私房菜🥘氛围感爆棚~
在顺德的街巷深处,隐藏着一些被时光温柔眷顾的私房菜馆🍳。踏入其中,仿佛走进了一个个小型的岭南园林,每一处细节都透露着店家的匠心独运。
这里的私房菜,不仅仅是味蕾的盛宴,更是一曲视觉与嗅觉的交响乐🎹。食材选择和烹饪手法上,店家往往挑剔至极,只为了呈现出那一份最纯粹的本味。
今天,跟着文旅君来觅食走起,感受舌尖上、眼眸里的岭南水乡!🙌
“猪肉婆”卖的不是猪肉
这道顺德人家传户晓的养生靓汤,选用新鲜土猪猪肚,配以筒骨、鸡脚、银杏、陈皮、胡椒粒等,运用60年代传统手法,细火慢炖。喝上一口,香浓回甘,更有驱寒暖胃、益气健脾之功效。
猪肉婆私房菜的招牌猪肚汤曾荣登央视《寻味顺德》,得到客人的认可和追捧。
盐水鸡精选养足200日左右的生态山地鸡,仅以姜、葱、盐的古法工艺处理,看似朴实无华,实则皮脆肉滑、嚼骨有味、清新咸鲜。
一打开,米香扑鼻,咀嚼之间,满嘴油香,用“一饭入魂”来形容都不为过!
猪肉婆私房菜出品的鱼汤柚子皮曾登上央视纪录片《寻味顺德》,成为顺德美食打卡的必点菜式。
寻味 | 地址
【猪肉婆私房菜-容桂总店】
📞0757-26628128
⏰11:00-14:30,17:00-21:30
顺德区容桂街道细滘展业路31号
【猪肉婆私房菜-华侨城店】
📞0757-29991128
⏰10:00-14:00,17:00-21:00
顺德区大良华侨城欢乐海岸PLUS
曲水湾商业街23栋(西A-西C停车场)
【猪肉婆私房菜-罗浮宫店】
📞0757-28381828
⏰9:00-14:30,17:00-21:00
顺德区乐从镇
罗浮宫国际家具博览中心D区7楼
别有洞天的小桥流水私房菜
顺德无骨鱼沿袭了顺德厨师做鱼的传统,一鱼多食既能满足人们大口吃鱼的愿望,又没有浪费食材的任何一个部位。
先选上等头抽、特别熬制的鸡汤,将香叶、八角、姜葱、冰糖等配料一起放到锅里面,熬煮半小时做成秘制头抽豉油汁。然后,把处理好的走地鸡,放进头抽豉油汁里面浸泡,让豉油汁慢慢渗透到鸡肉当中,鸡皮呈现金黄亮丽的色泽,而里面的鸡肉依旧保持鲜嫩。
寻味 | 地址
【德云居】
📞0757-26391908
⏰11:00-14:00,17:00-21:00
顺德区北滘镇碧江德云街29号
高颜值花园里品顺德美食
走进「花街七十二号」,满园绿意映入眼帘,别致的盆景点缀长廊,让人不禁想起苏州的山清水秀,置身于此用餐,仿佛拥抱着淳朴、浪漫的大自然风光。
亭台楼阁、花草树木、湖畔美景……一步一景都能让你体验到真正的“不出城郭而获山林之怡,身居闹市有林泉之乐”。
鱼肉薄如蝉翼、吹弹可破,搭配柠檬叶、洋葱、蒜片、花生油等佐料,捞起!馋的就是那口鲜甜味~
图源陈村镇融媒体工作室
03黑松露烧鹅图源陈村镇融媒体工作室
寻味 | 地址
【花街七十二号】
📞0757-29271288
⏰10:30-14:00,17:00-21:00
顺德区陈村南涌民族路福和里45号
园林里的经典顺德味儿
独特的做法将檀香骨的鲜味发挥到了极致,一入口藏在结实肉质里的肉汁瞬间迸发,优质的口感实在令人着迷,吃完只觉得意犹未尽。
红烧乳鸽是一道经典粤菜,现烤的玻璃乳鸽与其它最大的不同就是保证了鸽肉鲜嫩多汁的口感,搭配肥瘦层次分明、肉嫩香甜的脆皮烧腩仔,成为一份人人必点的菜式。
玻璃乳鸽一上桌,色泽诱人、让人食欲爆棚,爽脆的皮,口口回香~
寻味 | 地址
【果然居】
📞0757-22683388
⏰11:00-14:00,17:00-21:00
顺德区水韵路19号
///
以上只是花园式私房菜的部分代表
更多好吃的顺德美食
等你来寻觅!
😍😍😍
往期回顾
攻略来啦!中法·顺德夏至音乐日,你一定不能错过(有福利~)
美如画!顺德这些地方荷花盛开,太出片了!
来源|佛山新闻网、文旅佛山
图源|猪肉婆私房菜、德云居、花街七十二号、果然居、绿色陈村、魅力北滘等
编辑|佛山新闻网 沈亚妹
审校|李攀、罗倩娴、吴少娟
部分图文版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除。