转需！漳州市中医院推出新冠病毒感染食疗药膳方！
一、鼻塞、发热、口干咽痛
1.桑叶菊花茶
食材：桑叶10克，菊花10克，薄荷5克，藿香5克，生姜三片。
做法：将菊花、桑叶过水去尘，放入锅中凉水泡10-15分钟，水煎10分钟后，加薄荷、藿香，续煎5分钟，关火取汁。代茶频饮。
功效：解表，发散风热。
适应症：适用于发热头痛，口干咽痛等外感风热感冒初起。
2.银花菊花甘草茶
食材：银花10克，菊花10克，甘草5克，生姜三片，冰糖适量。
做法：将银花、菊花、甘草过水去尘，放入锅中凉水泡10-15分钟，水煎10分钟后，关火取汁。代茶频饮。
功效：清热解毒，疏散风热，润肺止咳。
适应症：适用于发热头痛，口干咽痛等风热感冒初起。
3.姜桂红茶枣蜜饮
食材：红茶3克，桂枝5克，生姜丝5克，藿香5克，大枣5克，蜂蜜适量。
做法：将红茶、桂枝、大枣、生姜、藿香先放入杯中，冲入沸水浸泡片刻，再加入蜂蜜，调匀即可饮用。
功效：解表散寒，温胃健脾，祛湿。
适应症：适用于畏寒、胃寒腹痛，尿频，下肢凉，身痛等外感风寒表证。
4.葱姜红糖茶
食材：葱白30克，生姜10克，红糖适量。
做法：葱白切小段，生姜切丝，加红糖，水煎汤代茶饮用。
功效：发汗解表，宣肺散寒。
适应症：适用于恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢节酸痛，鼻塞声重，时流鼻涕，咽痒咳嗽，吐稀薄色白痰，色苔薄白，脉浮或浮紧等外感风寒感冒初起症状。
5.葱白粳米粥
食材：新鲜葱白3~5根，粳米50克，生姜丝5克。
做法：用新鲜葱白3~5根，每根约7厘米长，洗后切细。先用粳米50克，如常法煮成稀粥，待粥将熟时，放入葱白和生姜丝，稍煮后即可食用。
功效：宣肺散寒，止咳。
适应症：适用于风寒感冒引起的畏寒、咳嗽等症。
6.紫苏粳米粥
食材：新鲜苏叶3~5片，或干品苏叶6~10克，粳米50克，红糖适量。
做法：选用粳米50克煮粥，煮熟后加入新鲜苏叶3~5片，或加入用紫苏6~10克煎成的水，再稍煮后加些红糖即可食用。
功效：宣肺散寒，止咳。
适应症：适用于风寒感冒引起的畏寒、咳嗽等症。
7.金线莲冰糖汁
食材：鲜金线莲，冰糖适量。
做法：将鲜金线莲除去杂质，用冷开水洗净，放入果汁机搅碎过滤，再添加适量冰糖代茶水饮用。
功效：凉血平肝，清热解毒。
适应症：适用于扁桃体炎、喉痛、喉咙沙哑等症人群。
二、止咳、化痰
1.杏梨饮
食材：苦杏仁10克，大鸭梨1个，冰糖少许。
做法：将杏仁去皮尖，打碎；鸭梨去核，切块；加适量水同煮。待熟入冰糖令溶。代茶饮用，不拘时。
功效：润肺止咳，清热化痰。
适应症：适用于风热感冒引起的急性气管炎，咳嗽。
2.绿豆百合粥
食材：绿豆100克，鲜百合50克，粳米或糯米适量。
做法：加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
功效：清热解毒，利水消肿。
适应症：适用于风热感冒引起的咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症。
3.片仔癀草果汁
食材：片仔癀草，梨。
做法：将片仔癀草和梨捣烂，去渣取汁，混合加在一起即可食用。
功效：清热解毒，化痰止咳，润肠通便。
适应症：适用于风热感冒引起的咽喉肿痛、便秘、痰多咳嗽等症。
4.甘蔗粥
食材：甘蔗500~1000克，粳米50克。
做法：先将甘蔗洗净，刨去外皮，切成小块，压取甘蔗汁备用。次将粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮成粥。再将甘蔗汁加入粥中，和匀即可。
功效：清热润燥，生津止咳。
适应症：适用于虚热咳嗽、心烦口渴、口舌干燥、身热尿赤、大便秘结等风热感冒咳嗽。
注意：脾胃虚寒、腹泻者少食。
5.大蒜冰糖饮
食材：大蒜2～3瓣，冰糖一粒。
做法：取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。
功效：宣肺散寒，止咳。
适应症：适用于风寒感冒引起的咳嗽、肾虚咳嗽。
6.橙子生姜炖瘦肉
食材：橙子1个，不去皮生姜30克，瘦肉250克，盐适量。
做法：橘子切瓣，生姜切片,瘦肉切小块。先烧开水,瘦肉焯水2分钟捞出。所有食材放入炖锅,加水适量。煮开后小火炖60分钟加盐调味即可。3-4人用量。
功效:润肺止咳,化痰。
适应症:适用于口咽干燥、干咳、无痰或少痰。
7.石橄榄猪肺汤
食材：石橄榄15克，党参15克，猪肺1副，瘦肉100克，生姜3片。
做法：1.石橄榄清洗干净，摘除老叶和须根；
2.猪肺注水充满肺叶，再挤压两侧肺叶排出废水，反复数次直至废水变清、猪肺变白显半透明状，切大块；
3.炒锅内放入猪肺，不放油大火翻炒，炒至猪肺收缩成小块；
4.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲40分钟，食用前调味即可。
功效：清热养阴，益肺生津，健脾利湿，止咳化痰。
适应症：适用于风热感冒咳嗽导致的呼吸道炎症感染以及咽喉肿痛等症状人群。
三、滋阴润燥、清热1.沙参粥
食材：沙参20克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣，然后将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。用法：每日早、晚温热服食，7天为一疗程。
功效：滋阴清热，润肺养胃，祛痰止咳。
适应症：适用于肺、胃阴亏虚所致的虚热燥咳、津少口渴、咽喉干痛、大便干结、干呕呃等属阴虚者。适合新冠后期伤阴辅助食疗参考。
注意：外感风寒所致咳嗽者，不宜服用。
2.石斛粥
食材：鲜石斛25克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁粳米同入砂锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放入冰糖搅匀。
用法:每日早、晚稍温顿服。
功效：滋阴润燥，养胃生津。
适应症：适用于肺、胃阴亏虚所致的虚热燥咳、津少口渴、咽喉干痛等人群。适合新冠后期伤阴辅助食疗参考。
3.百合荸荠雪梨羹
食材：百合10克，荸荠30克，去核雪梨1个，冰糖、藕粉汁适量。
做法：百合10克，荸荠30克，捣烂，去核雪梨1个切小块，炖熟后加冰糖、藕粉汁适量，每日1次，连续10～15日。
功效：滋阴清热，润肺止咳，养心安神。
适应症：适用于阴虚内热型慢性支气管炎患者。适合新冠后期伤阴辅助食疗参考。
4.石斛汁
食材：鲜石斛或干品适量。
做法：鲜石斛洗净榨汁，石斛干品加水煎煮10分钟。代茶饮用，不拘时。
功效：益胃生津，滋阴清热。
适应症：适用于热病津伤，口干咽痛，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退等人群。适合新冠后期伤阴辅助食疗参考。
5.麦冬胖大海茶
食材：麦冬10克，胖大海1个，甘草5克，冰糖适量。
做法：将麦冬、胖大海、甘草过水去尘，放入锅中凉水泡10-15分钟，水煎10分钟后，加冰糖，续煎5分钟，关火取汁。
功效：清肺利咽，润肠通便，除烦安神。
适应症：咽喉肿痛、便秘、心烦。适用于新冠后期伤阴辅助食疗参考。
6.五指毛桃炖鸡汤
食材：老母鸡一只（500克），五指毛桃50克，枸杞5克，大枣20克，姜片、八角、小葱、盐适量。
做法：（1）全部材料用清水冲洗干净；（2）将鸡宰杀洗净，剁成大块。锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫；（3）砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅，把所有材料放进去，大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时；（4）出锅前10分钟放入适量盐即可。
功效：舒筋活络，止咳化痰，益气生津。
适应症：适用于肺虚咳嗽、哮喘、咳嗽痰多等症状患者食用。适合新冠中、后期伤阴辅助食疗参考。
7.公石松炖鸡汤
食材：鲜公石松50克，猪排骨100克，鸡肉250克，盐适量。
做法：鲜公石松用清水浸泡10-15分钟，重复洗至无沙土均可，将猪排骨、鸡肉一起放入炖锅，先大火煲汤。汤沸后改中火煲60分钟，加入适量盐调味，关火即可。
功效：清热凉血，生津降火，软坚散结，止咳。
适应症：适用于高烧不退、咽喉肿痛、疮毒和炎症等症。
附注：如是小孩惊风发烧，可用公石松直接熬水喝，具有明显疗效。以水泡服。方法：一次50克，放在碗里隔水肫，煮出来的水是红红的，再放点冰糖。
四、健脾养胃、祛湿
1.健脾藿香薏米茶
食材：藿香10克，薏苡仁15克。
做法:将薏苡仁压碎,连同藿香用沸水浸泡20分钟即可。
功效：健脾化湿，清热利水。
适应症：适用于脾湿型人群。适合新冠后期伤脾辅助食疗参考。
2.山药薏米粥
食材：山药、薏米、莲子、大枣、小米适量。
做法：将山药、薏米、莲子、大枣与小米共煮粥。先放薏米，后放山药，煮山药以15分钟~20分钟为宜。
功效：安神养胃，健脾祛湿。
适应症：适用于脾胃虚弱、脾湿型人群。适合新冠后期伤脾辅助食疗参考。
3.山药枸杞粥
食材：山药30克，枸杞子10克，粳米100克。
做法：山药洗净去皮，切成块状。粳米淘洗干净后热水下锅，与山药同煮，待粥约七分熟时，加入枸杞子，再焖透即可。
功效：健脾养胃，补益肝肾。
适应症：适用于脾胃虚弱、肝肾亏虚人群。适合新冠后期伤脾、肝肾的辅助食疗参考。
4.百合莲子汤
食材：干百合100克，干莲子70克，冰糖60克。
做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功效：安神养心，健脾和胃。
适应症：适用于心悸失眠、脾胃虚弱及亚健康人群。适合新冠后期伤脾胃的辅助食疗参考。
5.橘皮炖鲫鱼
食材：生姜20克，橘皮5克，胡椒2克，鲜鲫鱼200克，盐3克。
做法：1.鲜鲫鱼宰杀去鳞，剖腹去内脏，洗净;生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒一起装入纱布包。2.包扎好塞进鱼腹，放入锅呈，小火煨煮2小时，取出纱布包，放盐调味即可。
功效：温胃散寒。
适应症：适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良等症。适合新冠后期伤脾胃的辅助食疗参考。
1.清蒸灵芝鹌鹑
食材：灵芝5-10克, 鹌鹑2只。
做法：将鹌鹑用水淹死, 去毛和内脏, 洗净, 放入盅内, 加水适量, 再加入切成片的灵芝及适量的生姜、葱、盐、花椒、味精等, 隔水炖熟即成。
功效：补五脏, 止咳嗽。
适应症：适用于身体虚弱, 脏腑功能减退,久咳不止等。适合新冠恢复后期的药膳食疗参考。
2.保元汤
食材：生山楂3个（相当于中药饮片山楂片9-12片） 大枣10枚 黄牛肉500克 猪蹄250克 鲫鱼一条（3-4两大），加水1.5-2升的冷水，用紫砂锅慢火炖8-12小时而成。
此汤富含人体所需的各种有益的氨基酸和胶原蛋白，可补益人体的气血，尤其补益人体的元阳之气，此汤三锅下肚，脸色红润，长期服用，可延年益寿。
功效：益气补血，健脾利水，壮阳气，补五脏。
适应症：免疫力低下、亚健康类型的人群。适用于新冠恢复后期的药膳食疗参考。
3.枸杞西洋参茶
材料：西洋参2克，枸杞子8克。
做法：西洋参与枸杞子用沸水冲泡，代茶饮用。
功效：补气养阴，益精明目。
适应症：适用于气虚乏力、肝阴不足、气阴两虚及亚健康人群。适合新冠恢复后期的药膳食疗参考。
4.当归生姜羊肉汤
食材：当归党参各15克，黄芪30克，生姜30克（4-5片），羊肉500克，水适量。并可适量加些葱、山药、小茴香、大枣、枸杞、党参、陈皮等食材作调料。
做法：羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。
功效：补血活血，祛寒止痛，温中补气。
适应症：适用于阳虚怕冷、气血不足或产后气血虚亏、发热自汗、肢体疼痛等。适合新冠恢复后期的药膳食疗参考。
六、小贴士
一、同时出现多个症状者，可以分别熬制，错开食用。
二、常见对症食疗知识(同类食物可替换)
1.祛风散寒：生姜、葱、芫荽、荠菜。
2.清热解表：淡豆豉、菊花、桑叶、薄荷。
3.清热泻火：苦菜、苦瓜、蕨菜、茭白、西瓜、淡竹叶、鲜芦根、丝瓜。
4.清热生津：甘蔗、柠檬、柑、番茄、苹果、甜橙、荸荠、石斛、公石松。
5.清热解毒：黄豆、绿豆、赤小豆、豌豆、黑豆、苦瓜、马齿苋、蓟菜、鱼腥草、鲜蒲公英、金银花、板蓝根、金线莲。
6.清热化痰：冬瓜子、白萝卜、紫菜、荸荠、海带、海藻、海蜇、鹿角菜、枇杷叶。
7.温化寒痰：橘皮、生姜、杏仁、洋葱、芥子、佛手、香橼、桂花、砂仁、胡椒。
8.止咳平喘：梨、枇杷、百合、杏仁、白果(熟食，少儿不宜)、乌梅、藕、山药、莲子、虎尾轮、公石松、蜂蜜。
12月30日20时 至 12月31日20时
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编辑|蔡彩霞
责编|陈艺灵 卢冠琼
总监|薛敏灵
来源|漳州市中医院
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