如果没有这一碗面，连星爷也做不了食神！

编辑：jacky  摄影：阿宅

说起香港的美食

我们总会想到茶餐厅、咖喱鱼蛋、鸡蛋仔......

然而总有一种面我们很容易忽略

却深得香港导演的喜爱

TA就是嗱喳面

壹

认识嗱喳面，从星爷开始

小编作为一条一个有梦想的咸鱼90后

从小就是看星爷长大的

那时候星爷还不叫星爷

▲图片来源网络

就在那时候嗱喳面就已经出现在电影里了

《食神》中史蒂芬·周沦落街头

如果不是“火鸡”姐的那碗嗱喳面

可能星爷最后也做不了食神

▲图片来源网络

《少林足球》中五师兄和明锋去找三师兄出山

三师兄当时号称分分钟几百万上下

居然还叫他去吃嗱喳面！

▲图片来源网络

这家店的老板跟小编一样都是星爷的铁粉

除了想要致敬星爷之外

还想将正宗的港式嗱喳面带到广州

“依家越来越多港式美食比人发掘

不过系广州嗱喳面依然默默无闻

所以除了致敬星爷之外

我仲想将嗱喳面推向大众”

贰

嗱喳面并不嗱喳

嗱喳面

又叫车仔面

最早出现在香港50年代

是香港最地道的一款美食面食

嗱喳面在我们印象中都是环境嗱西

没有过多的讲究

只为快速填饱肚子

但是到这里将会改变你对嗱喳面的看法

▲《食神》中的嗱喳面

不同于其他港式餐厅多种多样的菜式

这里专做嗱喳面

而且下单的方式也像吃拉面一样

想吃什么点什么

牛杂、鱼蛋、猪红

红肠、牛杂、鸡中翅.......

喜欢什么加什么，完全的freestyle

金牌嗱喳面

金牌嗱喳面是店里的招牌

如果第一次来不知道是什么的话

来一个金牌嗱喳面准没错了！

卤蛋、鲜虾云吞、红肠、猪红

鸡中翅、还有凤爪将一大碗的面铺满满

再加上一勺卤汁

真的让人把持不住

凤爪卤得很入味，轻轻一吮便皮骨分离，成功！

猪红够味，不会松垮垮一夹就散，同样成功！

瑞士汁鸡翅味道刚好，皮脆肉滑，成功！

鲜虾云吞真材实料，爽口弹牙，成功！

总的来说，这就是一碗很成功的嗱喳面！

至尊全牛拼

除了金牌嗱喳面

这碗至尊全牛拼也是主打产品之一

对于像小编这样嗜牛的人来说

这碗面就可以满足我对牛杂所有的欲望

面一上桌香浓的牛味便扑鼻而来

除了常见的牛肉丸、牛筋之外

还有牛坑腩和金钱肚

所有的牛杂都焖得非常入味

同时还保留该有嚼劲

一个字

真系正到连汤都饮埋！

freestyle嗱喳面

如果不喜欢固定的搭配

当然也可以freestyle随性搭配

只要是你想吃的，店里有的都可以随便加

▲梅林午餐肉

▲肥牛

▲炸鱼皮

金牌碗仔翅

说到香港的美食

怎么可以不提经典的碗仔翅呢？

这里的碗仔翅比其他地方的要浓稠一点

勾芡勾得刚刚好，不会起粉团

入口滑腻，而且料很足

但是对于重口味的小编来说还是偏淡了一点

招牌饮料

除了面食，饮料同样很有港味

奶茶和柠檬茶都是定时现泡

等凉了再放进冰箱冷藏

就算不能立刻喝完也不会变淡

叁

除了港味，还有广味

老板虽然喜欢星爷喜欢香港街头文化

却是地地道道的广州人

店里墙上的插画都充满广味

基本每个人小的时候都会听妈妈说

“生旧叉烧好过生你啊”

这时候你又敢不敢顶回去说

“甘叻，生旧叉烧出来啊笨”

谁小时候都有淘气的时候

打烂别人的窗之后还可以说

唔洗唠嘈，整翻碗面先啦”

当然，这些都是开玩笑的

大家记得要孝顺妈妈

打烂别人东西的时候记得要赔哦~

金牌嗱喳面

店名：金牌嗱喳面

地址： 江南西路紫丹大街50号之二

营业时间：11:00-22:00

人均：30元

羊攻专属粉丝福利

添加小编微信：YCBMGL005

获得相关提示

即可到店免费获得金牌奶茶或柠檬茶

一瓶

如需转载，请输入“转载”获得授权

商家邀请小分队探店：18666006310

商务合作：18666006310

队长微信：ycgl01

平台微博：@广州吃货小分队官微

- 精彩推荐

记得戳 ↓ 阅读原文 ↓ 就能get到广州的美食啦！