100张照片，告诉你广州人是怎么过早的

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编辑&摄影：羊攻早起小分队

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广州从来就不是一个温柔似水的城市，而广州的早点也像这座城一样，在轻描淡写间，展现出属于自己的味道。

要说广州的早点讲究，也是蛮讲究的。一笼好吃的虾饺，皮必须得厚薄适中，鲜虾与鲜肉完美的比例。吃的时机也特别讲究，太热吃虾饺皮会太黏，冷了吃又会太硬。

说随性的话，豆浆油条或是一个咸煎饼也能吃得有滋有味。

对于上班族来说早上一碟热辣辣的拉肠是广州人最大的享受。在广州的街头，经常能看到穿着正装的白领和穿着背心拖鞋的老伯，挤在同一张桌子上吃拉肠吃得不亦乐乎。

都说广州的早餐一个月不重样？这绝对是谦虚的说法。

除了茶楼里的点心不说，广州的早餐还有很多很多好吃的。只是一碟拉肠就能搭出几十种花样：牛肉拉肠、猪肉拉肠、鲜虾拉肠、炸面拉肠........可以一个星期都吃不完。更别说还有咸煎饼、生滚粥、濑粉、云吞面、猪肠粉.......

然而吃早餐最多的莫过于离家最近的街道，不管长大后搬去哪里，又或者是街道早就翻新变了模样，那条街始终承载着儿时全部的早餐记忆

下面的这些早餐街，可能不是最具有代表性的，但在这里发生的一幕幕情景总有一个是自己的缩影。

—东川路—

每天清晨，安静的东川路总会在吵闹的买卖声中醒来。

东川市场旁边的小街聚集了几家早餐店，每天过来买早餐的人数不胜数。

哪家的早餐好吃？哪家的性价比高？根本不用问，跟着门口排队的长龙买准没错

对于早餐，老广们从来不看重品牌，只相信自己的舌头。相对于独立包装的西式包点，人们更多还是喜爱在蒸笼里热气腾腾的叉烧包。

“老细三蚊芝麻饼打包，加多杯豆浆”

分秒必争的年轻人通常买些容易携带的早餐，或边走边吃，或回到公司再慢慢享用。

“照旧要碗菜干粥啦，随便帮我摞埋过离”

上了年纪的老人则喜欢一些比较润口的早餐，坐来下慢慢吃，吃好了便去隔离的市场买菜回家。

—三元里—

说起三元里，老广的第一反应肯定是黄花岗七十二烈士。然而在如今繁华的广州早已没有当年的叛乱，相反在三里元一带有多个批发市场。

由于这一带有多个批发市场，所以外地人会相对多一点。为了满足各个地方的口味，这里的早餐种类也相对多样一点。

▲北方人喜爱的蒸红薯和玉米

▲各种口味的馅饼和八宝粥

▲也有广东人喜爱的炒粉炒面和蛋挞

不管是富有年代感固定老店，还是在简陋的流动小店，反正对上自己口味的就是最好的早餐店！

—一德路—

说起批发市场也就不得不说一德路了，海味干货市场、玩具批发市场、鞋类批发市场、还有各式各类的年货.........

在各类批发市场还没开门的时候，早餐的摊档已经纷纷营业，为在这里奋斗的人们提供充足的能量。

这里的早餐多以迎合老广的口味为主，炒粉炒面几乎是每家每户必备的早餐

还记得以前上学的时候最爱就是这种陈村粉了。

月头岩岩“出粮”，肯定要整翻个牛腩陈村粉，月底用得差唔多啦就只可以要腩汁了。

在充满历史感的自家门前，摆着一辆手推车，上面装满各类的炒粉。这样的早餐档可能也就只有在老城区可以见到了。

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—东圃二马路—

东圃二马路以前没有那么兴旺的，自从有了地铁站附近便慢慢多了很多写字楼，这里就变成了白领用餐一条街。早餐，午餐，晚餐都挤满了人。

这家叫“蒸旺”的店是第一家在二马路开的蒸包店，店名的发音与“真旺”相同。几年下来这家店也达到了真旺，每天过来买早餐的人不计其数。

这对“肥瘦两兄弟”已经在这里干了好几年。人很好，而且勤快。

有时候用现金买早餐多了几毛钱出来，都会说：“几毫纸唔洗比啦，费事你袋甘多散纸，下次记得多滴过来帮衬喔。”

这家三明治店开了大概半年，很受年轻人欢迎，而且老板很快就跟顾客很熟，就像朋友一样。

每次过去买三明治，老板总会说：“唔洗问啦，今日又系蓝莓芝士啦”

—江夏—

江夏的早晨来得特别早，每天人们都要一早起来，匆忙地填饱肚子。然后挤上地铁，回到城区上班，又或者往黄石路方向离城区更远的工厂上班。

在这条吵闹的街上有两家早餐店特别多人。卖广式现蒸点心的包大哥就是其中一家。小小的店面每天都被过来买早餐的人挤满。有时候挤着挤着碰到旁边的共享单车总会大喊一声：“停好部车先离买早餐啦”

韭菜、玉米、冬菇以及其他馅的蒸饺这里都有，还有各种馅料各种做法的蒸包也一应俱全。这家小小的店里的早餐就已经可以一个星期不重复了。

而另一家就是萍姐早餐，相对于包店，萍姐更多偏向北方的口味。燕麦粥、小米粥、八宝粥、番薯粥..........

老顾客过来了，基本不用停步，拿起一碗八宝粥将相应的钱扔进萍姐的钱箱，“萍姐，钱我扔进去了。”“好勒！”

或许萍姐的味道不算很好吃，但是每天都有很多人排队买。在这物价飞涨的时代，一份拉肠加一碗八宝粥只要5.5块也是没有谁了。

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—晓港地铁站—

聪明的人们从来都不会放过地铁站出口这样优越的位置开早餐店。所以从地铁站出来各种蒸包、蒸粽、炒面、还有各式的点心会让选择困难症的人无从下手。

等我休息，一定要训到自然醒，跟住同老婆仔女去叹翻个一盅两件

年轻的上班一族，时间比较紧迫，买个蒸包匆匆吃上几口就投入到新的奋斗中。

而已经退休的老广则有花不完的时间，悠闲地吃完早餐后大家娶在一起打打麻将，聊聊家常，“今个月滴退休金又升左咯喔”。

还记得小的时候总是不愿意吃早餐，大人们总会哄我说：“嗱，快滴吃早餐先，吃完就比汽水你饮”

—五仙桥—

和很多老小区一样，这附近的居民每天早上都是被那第一锅出炉的早餐唤醒的。

新鲜出炉的蛋堡还有诱人的潮汕粉粿，满足的不只是一早醒来饥肠辘辘的胃口，还有那对家乡的思念。或许味道并不正宗，但是在他乡吃到这样的味道也算是一种满足吧。

—沙头新村—

沙头新村的早餐店多数是固定的老店，开在转角位置小小的早餐默默地养活着一家人

这里没有城中村的汹涌人流，也没有市中心高速的节奏，老街坊们在这里静静地、慢慢地吃个平淡的早餐，便开始新的一天。

—西丽南路—

说到西丽南路，最被人熟知非南面食店莫属了

这间永南面店已经在西丽南路开了17年了。这里的面都是纯手工制造，每天新鲜送到，绝不过夜。而且至今还一直保留用卡片取餐，如果不是店员或者附近的街坊，绝对不懂每个颜色卡片代表的含义。

这碗看似平淡的牛腩面，不知道已经慰藉了多少人的胃口。多少人从少年吃到青年，从青年吃到中年。

来这里吃完牛腩面的人都会告诉你“真系正到飞起”

广州名气大的早餐档数不胜数，但这些常年被包围的小店才是老广的早餐圣地。

它们可能藏在一条完全不搭的小巷里，或者开在某个街道上，告诉你个路名，跟着人群就能找到。

吃过的人都念念不忘，想吃的时候开车也要去。

—新联拉肠—

老广对拉肠是情有独钟的，不要说是早餐，甚至午餐和宵夜都可以吃拉肠。而这家新联拉肠绝对是布拉肠中的王者。每天早餐时候都会排一条长长的队伍。

通常老店的店员也会有点傲娇，建议你不要问店员这里什么好吃，因为她会告诉你“乜都好吃，如果你觉得我地噶布拉肠都唔好吃噶话，甘你系广州就唔洗吃布拉肠啦。”

—源记拉肠—

广州的拉肠基本分两种，一种是布拉肠，另一种就是铁盘拉肠了。说起铁盘拉肠就不得不说和新联拉肠同在老西关源记拉肠了。

至于布拉肠和铁盘拉肠究竟哪种好吃，这个问题真的没法回答。喜欢吃布拉肠的人说铁盘拉肠太薄没有口感；喜欢铁盘拉肠的人说布拉肠太厚太黏，像是在吃米浆。

—林记粥品—

咸煎饼是小时候经常吃的一种食物，香气诱人，金黄酥脆，这款小吃在广州已经很少店会做。而林记粥品店，以咸煎饼闻名于广州餐饮界，至今已经卖咸煎饼近40个年头。

咸瘦肉粥是老火粥，有下火功效，广东人多数都会煲。粥配上咸煎饼就最搭了。粥里面有不少咸瘦肉粒，味道咸鲜，刚好中和咗饼的油腻。

很多街坊们都会特地过来帮衬，有人一买就是十几饼。咸煎饼一下子就卖完了一批，店员又从厨房端来新鲜出炉的咸煎饼。

老广的早餐圣地当然不止这些

—合兴小食店—

—吴财记面家—

—大德路肠粉—

—芳记小食店—

—五湛记—

—明记屎坑粉—

我们总是在抱怨每天睡得太晚，起得太早。6 7点醒来，睡眼朦胧地去吃个早餐，元气满满地开始新的一天。

但是你又知不知道，在我们刚熟睡不久的时候他们已经起来，为新的一天做准备。在我们刚刚醒来的时候他们已经辛勤工作了几个小时。

这里没有米其林餐厅的精美食材和摆盘，没有“想吃什么随便点我恰好会做”的隐藏菜单，没有家乡梦的故事，也没有草根创业的励志。

手上是工作使命，身后是人生命运。一半是为了养家糊口而披星戴月，一半是为美好生活而积极奋斗

其实在广州的幸福不是那些平地耸起的高楼，也不是那些高大上的餐厅，而是睡眼朦胧的时候在弯弯绕绕的巷子里的烟火味和人情味。

这些早餐美食发出的声音

是在向这座城市的早上说一声

广州，早安！

在广州这座城市里，你有经常光顾的早餐店吗？

你曾在这些地方经历或听闻过哪些真实动人的故事呢？

快留言告诉我们吧

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