全广州最牛的鸡煲!提前两个小时到,还要被老板娘疯狂怼怼怼怼!
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编辑:jacky 摄影:啊杰
听说这是全广州最牛逼的鸡煲,藏在恩宁路,环境非常恶劣,没有店名,偏僻到甚至连地图都找不到。
最出名的还是脾气火爆的老板娘,来过的人都被她怼过,所以这次特地过来会一会。(“影咩影啊,系度阻鬼住晒,好靓啊依家?”这是老板娘对我们说的第一句话
4点拿号 5点半入座 6点开煲
想来这里吃鸡煲最好还是提前两个小时过来,4点15分左右开始拿位。一轮只有10桌左右。第一轮6点开吃,第二轮8点。
拿号的时候就要说清楚多少人,吃什么鸡。当然有些熟客也敢调戏老板娘:
“要只好Hi大噶阉鸡”
“阉鸡就阉鸡,咩叫好Hi大啊,甘hi粗口噶你”
如果来晚了老板娘会很不耐烦地告诉你:“走啦,无啦,无野吃啦!”
“甘早就无啦?”“早咩啊早,成5点仲话早!”
5点半左右,拿了第一轮号的最好自动自觉回来,过号了老板娘并不会帮你留位置。
独孤一味:清补凉鸡煲
鸡的品种可以选择清远鸡或者阉鸡,但是只有炭炉清补凉一种汤底,如果想吃其他味道的话就可以别来了。
在这里无论是清远鸡还是阉鸡都是活鸡,现点现杀,绝对新鲜。
汤开了最好自动自觉放鸡下去。隔壁一桌可能觉得老板娘会帮他下,汤开了还不放鸡被看到了:“做咩啊,水滚唔识自己落鸡啊,同你地讲下,8点之前要走人啦下。”
吃鸡之前先喝汤,料很足,绝对没有加味精,汤底非常清甜。还有浓郁的鸡味,有点像家里煲的汤。
我们那天吃的是清远鸡,鸡味很浓,也不会太肥。肉质紧致,而且煮久了也不会柴,反而吸收了汤底的清甜。
如果觉得味道太清淡的话,还可以蘸点自制的姜葱酱油,更加惹味。
鸡子30块有一大碟,从每天现杀的鸡里取出来,也很新鲜。
鸡子颗颗饱满,非常鲜甜,一口咬下去瞬间在嘴里爆浆,非常过瘾。摄影师一人就吃了大半碟。
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芝士丸是从外面拿货回来的,最好放凉一点再吃,不然很容易烫到。
华丰面是每次打火锅的必备,但是用清汤底来煮还是第一次,感觉味道太请淡,很一般。
需要用手机打灯的第二轮
巷子里连一盏路灯都没有,来吃的人都要用手机打光才看得到。
7点半左右第二轮逐渐过来,这时候老板娘又要发威了:“出去出去,甘多人企系度做咩啊?有得吃再叫你入离。”
怼完进来的人之后,就会“温馨提醒”在吃的人:“7点半啦下,未吃完噶快滴吃啊,唔系够钟我就收野啦下。”
有人说老板娘这样对待客人的态度很无礼,有人又说这只是性格直爽,真性情。
但是小编觉得去那里的人被怼完之后,完全没有一点不开心,反而无论是谁被怼,大家都在哈哈大笑。
与其说是去钟巷9号吃鸡煲,还不如说是去吃那种市井的人情味。所以你会去(犯)吃(贱)吗?
店名:钟巷9号(恩宁路无名鸡煲)
地址:荔湾区恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁(广东八和会馆旁)
人均:70
商家邀请小分队探店:18666006310
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平台微博:@广州吃货小分队官微
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