广州第①份「牛角包指南」，酥掉渣の第7家凭什么入选！
合作微信：emgz020
编辑/摄影：阿盐/芳芳
兄弟！
请收好这份
《会起酥の牛角包指南》
一颗完美牛角包的自我修养
①触：好的牛角包，用指头按下去是可以恢复原状的；
②闻：有没有麦香、奶香；
③看：外表是否层次分明，色泽够不够靓丽；
④切：横切面要有良好的蜂巢结构，气室均匀，没有很大的气孔；
⑤吃：奶香味、麦香味以及甜度的交织；
⑥买：性价比当然越高越好。
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CROISSANT
龘 包
12款口味的牛角包专门店
它可能是全广州最厉害的牛角包专门店，一家店就有足足12款口味！店名【龘包】dá báo，语文很差的我要查了字典才知道怎么读。
榴莲芝士、火焰巧克力流心、宇治抹茶流心...包体厚实，用料实在，平均22元一个，可堂食可外带。
三文鱼牛油果蟹籽，满当当的夹馅像汉堡一样口感丰富，烟熏三文鱼和牛油果永远不会出错的搭配，唯一一个咸味可颂最深得我心！
CROISSANT
朴门工坊
最受客人喜欢的法国夫妇面包店
喜欢牛角包的小伙伴大概都知道它。K11和淘金共2家门店，我更喜欢淘金这家，藏在静谧小区里，环境清新很惬意。
他家牛角包给我最大的印象是，入口后满嘴奶香，内层非常湿润柔软，层次丰富。一整个吃完以后香味依然留存在唇齿间。
虽说吃牛角包不能单看外表，但朴门绝对属于内外兼得的一位。长相诱人，并且店内各种牛角包的口味都很好吃。
推荐试试店内新品姜撞奶牛角包，表面恰到好处的姜碎和内陷很好的还原了姜撞奶的味道，姜味不会太强烈，既新奇又好吃！
CROISSANT
GRAINY BAKERY
想用实力取胜，可一不小心成了网红店
除了酷似国外的店面装修，更吸引我的是老板对面包烘焙的细心。法国t55粉、哥文、法芙娜用材绝不马虎，并且每一个面包都是老板悉心烘焙。
GRAINY出品以起酥类的牛角包为主。其中抹茶味是我心目中的心仪头牌，酱汁缓缓流出，稍有苦涩味的抹茶在温热状态吃最可棒可棒的了！
第一口碰到牙齿，酥脆的皮「咔嚓咔嚓」被劈开，嘴角还要「哗啦啦」向下掉屑，在口中发出「窸窸窣窣」的声音，完美可颂的食用过程大概就如这样。
CROISSANT
Brioche Dorée
广州排名第一的牛角包
这家来自法国巴黎的品牌，门店布遍全球。漂洋过海来到广州开业数月，牛角包在某点评网站上还是排名第一哦~！
浪漫欧式的环境设计和牛角包精致的外形，味道相对来说中规中矩，一个卖22元左右，在CBD来说价格还算可以接受。
密集厚实的牛角包里面滋满了冰冷的奶油，冰冰凉凉的口感不会太腻，加上可爱鲜甜的草莓，我想爱拍照的小姐姐会喜欢~
CROISSANT
PAPER STONE BAKERY
几乎能吃到来自全欧洲的优质面包
它是美心集团的新面包品牌。前2年在天环一开业就已经大排长龙。主打欧式手艺面包的它，无论是出品还是价格都很值得一尝。
焦糖牛角包是他们家的明星产品，十个有九个都是冲着它而来的。（我是其中一个）18元一个，吃完你就会觉得绝对值这个价！
和手掌一样大的SIZE，外皮被烘烤得微焦。一口咬碎硬脆香酥的外层，金黄色的牛角包甜得刚刚好~
CROISSANT
来回咖啡
在天河数一数二的咖啡店
面包连酵母都要自己发酵
来回咖啡一直都是资深咖啡爱好者和从业人员的聚集地，最近还把新店开到番禺，一面世就圈粉无数。
对面包用料特别执着，连酵母都要自己发酵。面包现做现卖，周末一天能卖200个左右，来晚了就只能等下一盘出炉。
散上白砂糖，用喷火枪轻轻烤一下，微焦的表面更加酥脆，除了浓郁的黄油味，还带有焦糖的香味。
一个好的牛角包内部必须要有均匀的蜂窝状孔洞组织，口感软绵不失嚼劲。
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星巴克
让人意想不到的好吃
无论是原味/巧克力牛角包组织表现不错~虽然酥脆不够有些塌软，但胜在口感好，甜度刚好。（哈哈哈星巴克能在名单之内，你可真的别太意外）
其实广州还有很多店铺牛角包都很不错
比如滕王、GREEN HOUSE，等等
你有什么私藏牛角包吗？
欢迎留言告诉我嘿~
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