热爱买菜做饭的上海男人，都是窝囊废？

今天，先来聊聊上海男人。

这个群体，过往被贴上了各种各样的标签——斤斤计较、唯唯诺诺、小家子气、怕老婆……总之，在各种各样的影视剧、小品里，好像都跟“窝囊废”没两样。（你能想起什么剧里有正面的上海男人形象吗？）

直到我在 B 站刷到了一部爆红的抗日神剧，男主总是拎着菜篮子，讲着软萌萌的沪普，一看到血就要晕过去，整天说自己怕这怕那👇

《红色》剧照，图片来自网络

他包办“买汰烧”之外，也哄得了老婆，保得了姆妈，护得了兄弟，扛得过拷打，炸得了鬼子……

当然，打鬼子的情节肯定是有夸张了，但瑕不掩瑜。简单来说 ，天哥就是 A 爆了💕

和局座一交流，他居然也看过这部良心国剧，男主徐天也是他心目中上海男人的理想型（好像有什么不对）。

“我们上海男人，就该是这样的啦，”局座说。

呵呵，我看你跟他的共同点，也只有爱逛菜场这件事了吧。至今，我局已经坚持挖掘了四座人见人爱的“上海小菜场”：

这些菜场日夜充盈着市井烟火，是魔都人情风貌的一枚枚珍贵缩影，也是——我局捉襟见肘时，最实惠经济的安全选题，哈🙂。

最近花掉巨作好多经费买了很多很多的土特零食，这不，他把我打发来菜场，说是要“平衡一下”。今天，我要通关的菜场，不知道你能不能猜出来——

有思路了吗？我再给你放大点儿——

剧里那条鱼挣扎了整整一集都还活着，是该剧毫无疑问的“男二号”

对，就是《红色》剧中反复出现的，著名的“虹口三角地菜场”，一座一笔一划都是历史的菜场，男主徐天正是这家菜场的会计（但是上班经常摸鱼……）。

如今的塘沽路、汉阳路、峨眉路相交处，就是从前“三角地”所在。

如果你生活在19世纪后期的上海，想必也一定要去这里“轧闹猛”的，因为那时候，有几位英国人在此修建了一所“游乐场”，叫做“飞龙岛”。然而不出几年，设施老旧，这块游乐场停业空置出来的三角地，逐渐被菜农摊贩们占领，直到1890年，崭崭新的“三角地小菜场”出现了~

剧中还原的三角地菜场

后来，“三角地菜场”成了上海最大的室内菜场之一，记挂着无数老上海人的美好回忆：嘈杂人声，各色果蔬，时常在热气腾腾的菜摊前口水涟涟，也偶尔在日月相接的凌晨挎篮排长队。

最终，这幅热闹光景结束在1994年，出于诸多考虑，这里被规划建成了“宝矿国际大厦”。不过，“三角地菜场”却并没有随之消失，而是成为了一个标准化菜市场集团，以各个分店的形式存在着。

比如，吉祥路这一家。

天哥，你上班的菜场变成菜场集团啦，估计你也可以升到“财务总监”了。

没错，我局这次选择的正是这家位居虹口老城厢里的菜场，因为比起其他分店，这里够特殊。不一样，不一样，不一样，真的非常不一样。

走进去是这样的 ▼

这样的 ▼

随便一个角落是这样的 ▼

连顶篷logo也不忘设计一下 ▼

称重台是统一的 ▼

头一次走进去的罗叔，瞪圆了黑眼圈问我“你是不是走错了，这是超市！“

是的，和我们去的任何一家菜场都不同，这里几乎没有异味、货品摆放整洁有序、格局明了……甚至还有那么一点怀旧的老里弄风情。

三角地菜场还有微信公众号，可以微信买菜，真的是老高级了。

说出来你可能不信，这里的租金是和销售额挂钩的，把生意做得越红火，就可以拿到越低的业绩租金比率。所以这些摊主们，做起生意来都十分热情周到，才第二次去，就有好几家老板认出我，热情招呼。而且看到人掂着大包小包，都会主动帮忙归整在一起，让人拿着方便，好感度up！

这家三角地菜场很小，格局也简单，主要就这三个部分划分——

入口附近的熟食区 ▼

往里走，是开阔的蔬果水产肉食区。摊位多集中在这里 ▼

菜场的左侧，还有一条小小的早餐街，大饼油条粥铺什么的，都在这里 ▼

要能迷路算我输。虽然地方不大，但该有的，样样不缺，吃下来竟也有十几样我们喜欢的——

手工特色半成品

菜场一绝，就在这家只有几平方米、没有招牌的小摊位冰柜上。经营摊头的夫妻俩，简直是三角地江湖里隐世独立的一对侠侣，巨低调，巨能打。

你来了，一定要买上几只油面筋塞肉：大侠一手托油面筋，一手持一节木片，那油面筋在他手里成了一个黑洞，他便飞快地把大坨大坨的肉馅使劲往里塞，仿佛……肉不要钱一样。

除了油面筋塞肉，还有油豆腐、豆腐衣、蛋饺皮、馄饨皮、饺子皮……都可以塞肉，当然，都没我的肚皮能塞肉。买回来只需要清水煮熟，再烫两片菜叶子，就是一道壮观大菜。

这道菜罗叔取名“清一色”，我看他是想糊了

油面筋塞肉

16.8元/斤

每颗沉甸甸的油面筋，煮出来几乎不变形，依然是个硬核肉丸炸弹，丧心病狂。扎实满足的肉馅儿香而不腥，肥瘦比例正好，油面筋也煮的薄软韧，加上朴实咸香的调味，热乎乎香喷喷，堪称完美。

日常买几颗囤在冰箱里，随便煮两个就是一顿续命夜宵，让人沉沦并发胖。

油豆腐塞肉-荠菜馅

16.8元/斤

这个时节还有一种荠菜肉馅的，买了夹油豆腐的，更是满足。比之油面筋，更有汤汁的浸润，荠菜选料一级棒，非常非常鲜，所以香气充足，即便是简单而清淡的调味，吃起来的惊喜感也会直冲脑门。

💥今年吃到最好吃的荠菜馅儿，就是菜量够足才爽

吃完，念念不忘，还想把他家的水饺馄饨春卷蛋饺都一把收割。这家店，纳入小本本，以后要常光顾。

功夫丸家

油面筋的旁边，还有一家专做手打丸子的，猪肉丸、青鱼丸、狮子头、鱼面筋等等，随便买，我们试了几种都好吃的。

买好，回去再加点菜叶子，烧一锅料足的砂锅来。请欣赏，罗叔自做自拍的大菜 ▼

这道菜他取名“大三元”，《红色》同款。

虾糕

19.8元/斤

说是虾糕，但是吃起来挺像鱼豆腐，虾的风味弱了些。但是口感有嚼劲，鲜味足且毫无腥味。调味朴素，但是又很吸汤汁，性价比绝佳。想来也可以作为便宜大碗版的鱼饼，做在部队火锅里。

狮子头

19.8元/斤

狮子头的口感并不是紧实扎实的那种，稍微松软一些，但加了脆爽马蹄的狮子头很博好感。肉粒新鲜无异味，吃起来清香不肥腻。会令人在意的，大概是调味里稍稍有些重的姜味，不过还好狮子头本身滋味清淡，拿来红烧什么的，都很吃得进味道。

蛋饺

21.8元/斤

蛋饺就在客人的眼皮子底下现做现卖。用料诚心，是很厚的蛋皮，煮出来硬挺，蛋香味也够足，馅儿也新鲜，是好吃的蛋饺。没什么特别惊艳人的地方，但想想是兜个菜场就能买到的，很满足了。

这家丸子店，用料新鲜，口味调得清淡，很适合作为各种火锅/煲汤的原料，甚至都不需要什么高汤来煨，清水一锅竟然就可以出味了，已编写进《厨房小白菜谱》🙂。

酥鱼坊

去年，我局吭吭哧哧做了一波熏鱼测评，酥鱼坊这位选手报了名但因故缺赛。这次正好试了它的身手，作为一家连锁店，这家酥鱼坊的品质真的还不错，店铺干净整洁，服务热情周到，老板看到人来就笑眯眯的，让你觉得与他似曾相识。

盆里的大青鱼活蹦乱跳，现做现卖够新鲜，可以选择不同段位买，也可以买了其他爱吃的鱼到这里来加工，一斤10块钱的加工费。

熏鱼-中段

22.8元/斤

鱼块切得贼厚，表皮炸的足够酥脆，内里的鱼肉又保持了软嫩，师傅功力了得，火候多一分太干少一分太生。本帮风味浓郁的酱汁，浸入鱼肉肌理，鲜甜香浓，太会勾引人了，几大块吃下去，嗦嗦手指头，土崩瓦解的意志力已经散落一地。

和酥鱼坊同声共存的那家鱼丸，我们这次也试了几种，还行，鱼丸挺新鲜，猪肉丸正常水平，心情好的话，来一点儿尝尝。

芝城烧鹅

这家店在入口右手处，也是干干净净清清爽爽，三角地让逛菜市场也变得像大商超一样舒适。这家店主打烧鹅，还有一些常见熟食和凉拌菜卖，卖相都还可以。

凉拌菜

14.8元/斤(素)  52.8元/斤(荤)

凉拌菜真是夏天最最救命的吃食，站在摊头前，指挥着老板，这个装一点儿，那个来一些，越看越喜欢，越挑越大份，有种菜场版自助餐既视感。

荤素分开算钱，菜品丰富又新鲜，每种食材品质都还不错，具体爱吃什么就买什么，重点还是在于调味。和所有凉拌菜一样，酸辣重口才能开胃下饭，这一家的辣度尤其足够过瘾，刺激，辣出汗来了。

不过，我个人觉得在调味上，曹杨铁路农贸市场的那一碗朝鲜拌菜比这个能打多了，不妨试试。

另外还买了店里的招牌烧鹅，调味辣咸，肉不柴，不过也就那样吧，想吃肉了可以解解馋。

老味道

上面那家芝城烧鹅和这家老味道，一个是食材好，调味没跟上，一家是调味赞，食材还有进步空间，不如意啊。

油爆虾

25元/份

油爆虾出场个头喜人，拿了极高的印象分。甜香酱汁入味极了，而且一点不油腻，吃口竟然也可以是清爽有味。生闷气的是，虾肉虽然大个饱满，但是肉质并不太紧实，有点粉面，可惜了这个头和调味，不然就是三角地熟食精品了。

无名饼摊

在菜场狭长的早餐店铺街里，这家无名小摊烘烤着上海人民的心头好，虽然没有了路边摊位那种烟火气，但是清爽干净。

老式大饼

2元/个

老式大饼，个性内敛，刚开始吃不出门道，只觉得也太扎实太有嚼劲了，吃一个不知道咬肌要发达成什么样。当然，越嚼越香，质朴的咸香确实怀旧，还有粮食甘甜的回味。嗯，怀旧加分。

像我这种牙口不好的，只有三个字评价：咬不动

豫东炝饼

菜场大门边，还有一家豫东炝饼，饼在这里有了各种形态，不比到北方当地去吃，但拿来做日常主食，完全足够。

手撕饼

2元/个

饼皮层层叠叠，咸香油酥和葱香混合，没有难吃的道理，而且我局不乏面食党，所以很合他们的胃口。趁热吃当然会软韧有嚼头，但冷吃不行，可以拿来炒饼丝，回春。

还吃了店里的炝饼，探员觉得不够蓬松，不喜欢这种厚实少油的口感。我自己觉得非常非常还原北方家常大饼的味道，适合泡汤，慢慢嚼着吃还是很香的。

潘·宁波糕团

据老板说，他家是和宁波路上那个是一家，除了几款现做的，都是从那里取的货。那家宁波糕团，我们通过关，指路→戳看宁波糕团哪家强？

条头糕

2元/个

条头糕是这里自做的，我们一致觉得比宁波路那家更好吃。糕体软软滑滑，豆沙细腻，甜度正好，最好的一处是，这家的桂花香气浓郁优雅，点睛之笔。

当然，黏还是蛮黏的，幸亏没有假牙

在这里买好，一抬眼瞥见店里的价目表，越看越眼熟 ▼

这不是……我局拍的图吗 ……现在成立视觉食鉴局还来得及吗 ……

大块头黄牛肉

地址：吉祥路69号，菜场大门左侧

好了，菜场门口这家大块头，就是三角地菜场以及附近的熟食之王，吊打所有。光是从橱窗里看过去，就觉得有一种神秘力量在召唤你伸手，这是吃货的本能，飞蛾扑火。

酱牛肉

70元/斤

bing！点亮胃中奇梦！

这才是酱牛肉的正确打开方式：肉质紧实，不柴不塞牙不干硬，牛肉香气超正，调味绝赞，虽然偏甜，但酱汁入味，和丝丝鲜甜的牛肉相融合，好吃得太嚣张了。

五香牛肚

60元/斤

稍微有些争议，牛肚是带点“骚味”的，可能没有处理干净。当然，爱的人不会介意。够有嚼劲的嫩牛肚，虽然味道调得清淡但入味，肥厚一条，吃得弹牙爽脆。

萝卜干

18元/斤

萝卜干腌得甜滋滋咸咪咪的，萝卜的本身清香没有被这酱汁掩盖。肉头不干瘪，咬起来自带音效，嘎吱，脆爽，下饭的好手！

去逛三角地菜场的那几天，哪怕是早起，我也会暂时变成一个没有起床气的人。菜场是一个起点，以它为圆心，骑一辆自行车：山阴路——甜爱路——溧阳路——宝安路，随之变化的心情就是：☹️——😕——🙂——😊——💃。

老旧而有味道，破得有烟火气 ▼

葱郁院落，绿墙红窗 ▼

悠长但不寂寥的晴天小巷，绿荫和砖墙相望 ▼

尤其是山阴路，久违的清晨里骑着骑着，心情松快得像是要飞了起来。连着好几天，每天都看个饱，第二天又觉得没看够。

除了收买人心的上海风情，这条路上还散落着有韵味的小店 ▼

以及，被意外收割的复古小卖部 ▼

地址：山阴路105号

没错，也许你们都眼熟，这就是那家售卖情怀的红玫瑰食品厂，正像它自己写的那样，“小辰光的味道老底子额么事”。顺手买了——

茂昌花生涂层蛋卷

18元/袋

被肥胖收买，这个蛋卷真的好好吃。虽然这种水平的蛋卷放眼零食届很一般，但就是喜欢它可以层层剥落，带着韧性的蛋卷皮，只脆不酥，还有点点吸口水。但是涂了薄薄的花生酱，真的爆炸香，而且甜度真的非常友好，一口气吃几根都不会觉得甜腻。

德御斋猪油酥糖

20元/袋

🙂虽然被局座吐槽为“一堆烟灰”，但我们大家都“吸”得津津有味，吃前觉得一定甜腻非常，但其实超香超细腻，甜度很低，入口即化。我们被控制了，摔。

好了，交差。低经费吃完三角地，收获比想象中多——毕竟和我们去过体型庞大的其他菜场相比，它可要”迷你“得多，但好在它还算争气 ▼

过去的三角地菜场，消失在繁华热闹的写字楼之中，却活在老照片里、影视剧里，在每个老上海人民的记忆里。

如今的三角地菜场，接过历史递来的交接棒，没有固步自封，在线上商超的一众围堵下，撕开一条新路。脏乱差不再是菜市场的标签，人情味市井味却依然留存着——我相信，这就是菜市场永远不会消失的理由。

虽然吉祥路新的三角地菜市场依然存在很多不足……但我们仍期待着，有一天，我们也能有像日本京都锦、荷兰缤纷菜场那样，有个性有味道有吸引力，但是仍旧便宜新鲜的菜场😎

评论区照旧留给你们，有什么好逛的菜场，快推荐给我去拔草呀~ 

PS：热爱买菜做饭的上海男人，都是窝囊废吗？我的答案是，去你的！不管在哪里，买汰烧 is  new sexy！