买空湖北土特产，发掘了这些你不知道的宝藏
被“封印”了两个多月的湖北省，终于不负众望地化雪迎春——
能以这样的速度解锁重启，必须感谢全国16个兄弟大省对湖北的舍命驰援——
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不知道你是否和我一样，对武汉以外的城市的认识，正是从这场疫情、这份“一省包一市”的关系开始的：十堰、随州、咸宁、天门、潜江、黄石……这些似乎听过，却又陌生得很的地名，频繁占据了我们的视线，也在每一天疫情播报的数据上拉扯着我们的心。没想到，两个多月之后，这些地名，却成了我们在淘宝搜湖北土特产的关键词😂
也是时候换一种眼光来重新解读一下湖北这座大省了，这是我们的收获👇
陆续花了一个多礼拜，收齐了从湖北各个地市飞来的土特，一一试吃了，收获以下“湖北好吃土特产地图”一张，信得过我们，不如一起来“吃援”一下它们吧~
武 汉
老雷记，线上八年老店，在淘宝上小有名气——店里有且只有这一款热干面，累计已经卖出了30多万件，回头客不少，口碑也不错，“正宗”、“地道”、“就是家乡的味道”…的好评成片，价格也很良心，算下来一碗面才三块八，不火天理难容啊。
面是中粗型干碱水挂面，据说煮出来以后跟武汉当地大多数面馆的湿碱水面差不多，属于卖相、口感还原度比较高的。
面煮好后捞出来，和调料包搅拌均匀。配料包一共四种，酱油、辣椒油、芝麻酱和酱菜，它们在面的湿润中相融，随同呼呼上腾的热气，释放出热干面特有的香气，嗨呀，哈喇子都要掉在碗里了。
在我们吃过的热干面里，老雷记的出品确实是很耐打的——面有嚼劲而不糊嘴，调味很有层次，其中辣酱油是点睛之笔，非常够味，爽脆的酱菜也大爱，必须是款好吃并值得回购的热干面。
汉味馆的热干面虽然不如老雷记那般人见人爱，但它比老雷记更有记忆点。
强烈建议你按着包装上比较传统的做法操作——将煮好的面条捞出后，浇上油，一根根挑开，稍微放凉以后再回滚水中撩一把，也就是“掸面”，为的是让碱面更爽滑劲道。
当然，实在想躲懒也可以简化步骤，因为面的口感在外行来看大同小异，汉味馆热干面的特别之处，在于它家现磨的纯芝麻酱。
能接受的探员一口之后就痴迷上了，称那是股“火烧火燎的迷人香气”，接受困难的探员则会皱眉，说它一股烧焦的柴火味，总之比老雷记那款热干面更有欣赏门槛。建议你们先入手小份试水。
两个槽点：汤装得太满，开罐根本不能使劲，这边拇指一按，那头鸡汤噗噗就冒出来了；
开罐后画面太混沌、油很重，有点劝退的意思…
所以我们建议别偷懒，直接倒出来加热，如果能再备上一点青菜、笋片，选一口稍微深一点锅就更完美了。
煮至沸腾，可以先盛出一碗鸡汤来尝个鲜，那原滋原味的鲜香呀。
鸡肉块数挺多，部位也是细选过的，那肉质已经是炖得酥烂入味，最后再加点素菜进去，收尽鸡汤的鲜美，太美了。
之前的文章里安利过新农的五香牛肉，这次买回了它家的两款牛肉酱，也很不错。
作为一款配料表以牛肉打头的拌饭酱来说，定价也很良心，喜欢的话完全可以纳入家里常备的酱料大军。
香辣味捞出一勺来，几乎是纯肉糜，当中散布着一些花生碎，辣度一般，对重口来说过于温和，但实在爱里面扎足的牛肉，煮面的时候拌两勺进去，天呐。
豆豉味相对来说更突出，豆豉搁足了量，风味十分浓郁，也更油辣、更下饭。
里头牛肉粒的量目测不少，而且是真的可以嚼着吃的大粒，新农做牛肉酱也真是走心了。
襄阳历史历代皆为经济军事要地，素有“华夏第一城池”、“兵家必争之地”之称，别的不说，只因金庸笔下的传奇侠士郭靖为镇守襄阳城、与妻子黄蓉双双殉国的故事，就使这座城人尽皆知了。
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而襄阳在我们这群吃货眼里，是膨化小零嘴儿的争宠圣地：
锅巴评测中的好评款，是真·便宜又好吃，三种口味，我们最爱的是蜜汁香辣味。
以玉米粉为主力原料，所以咀嚼开以后满口都充盈着玉米的香气，加上甜甜辣辣的调味，确实是蜜汁上瘾啊。
脆而不硬的口感是最值得为之打call之处，每一桶、每一片、每一口，都不叫人失望。
淘口令：$hTVo1lIMNiV$
小辫手工麻花也好吃，细溜细溜的长相带来不同于片状锅巴的口感，是种更硬挺的酥脆感。
两个口味，海苔味咸香中带股鲜甜。
更喜欢带点甜辣感的烧烤味，小辫里夹藏着细碎的孜然，香口。
“禹划九州，始有荆州。”荆州是春秋战国时楚国都城所在，更先后有6个朝代、34位帝王建都在此，是座具有深厚历史文化底蕴的城市。
对许多人来说，一提到荆州，就会想到曾游览过的熊家冢、关公庙、洪湖、章华寺，或想起史书中记载的明朝政治家、万历首辅张居正，或《三国演义》中“吕蒙袭取荆州，关羽败亡”的经典情节…
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至于这里的地方特产，很多，我们买回了荆州的鱼糕鱼丸、珍珠藕丸，监利的杨老二团子、豆皮子、炸胡椒炒藕，松滋的手工茶油腐乳，公安县的牛肉火锅……
吃完久久不能忘的，是这两款：
产自湖北省荆州市公安县，故名“公安牛肉”，别名“牛肉炉子”，是中国国家地理标志产品。当地人口中的公安牛肉，其实是对各类牛肉火锅的统称——纯牛肉火锅，含牛肉、牛肚、牛蹄筋的牛三鲜火锅，含内脏、杂碎的牛杂火锅，牛肉加牛黄喉的牛黄金管火锅…
我们在淘宝找到一款现炒后马上抽真空速冻起来的公安牛肉，料理起来类似我们之前推荐过的淘宝即食大菜，回锅煮至沸腾就可以开吃，非常方便。
选了纯牛肉火锅，连肉带汤汁差不多两斤半，放入锅中用小火加热，等这冻得结结实实的大冰砖渐渐融化，随着香气的飘散，全程紧盯从冰砖中解放出满满当当一整锅牛肉的过程可真是熬人啊。
瞅瞅这一锅铲扎足的牛肉片呀，光看着满足感已如泉涌啊。牛肉超级香，带筋，但不会觉得难嚼，隐藏在酱香背后的肉香会随着咀嚼在嘴里爆开来，好吃！
连着吃了两袋没腻，第一袋刚开锅就架不住局里肉祖宗们的疯抢，一扫而光；第二袋才抓住了它“火锅”的灵魂，把冰箱里的芹菜、菌菇切了滚下去，马上又是一锅端上桌倍有面儿的大菜了。
有湖北的网友曾向我们安利了小胡鸭，据说是本地人都很爱的牌子，只因不会营销，被周黑鸭抢去了风头。这次买了小胡鸭网店里销量第一的爆款鸡爪，和其他锁鲜装的肉食美味不同，这款可以冷冻保存三个月之久，非常适合囤货，只是要记得及时拿新的出来解冻，不然等吃的心急不好受呀。
试吃的时候，这边儿还叼着鸡爪，啃得那叫一个沉醉，那边儿就纷纷把链接要了去回购。甜辣裹同着蒜蓉、花椒油香气的调味真叫人上瘾，下酒简直了。
鸡爪不仅个大肉多，嚼劲也足，啃起来过瘾，关键还是修剪过指甲的，好感更是加增了几分，这下真是可以不低头不眨眼地消灭了它。
吃完了鸡爪，碗里的汤汁也不想浪费，几个人瓜分了它，带回家腌了大虾、炒了饭，相当满意。
还有一款香脆鸭翅根也很喜欢，在我局第二期全国土特零食里介绍过它，可冷吃可加热，肉质紧实、偏干硬，但越嚼越香，回味鲜甜，还不油腻，特别适合当做追剧的卤味。
香脆鸭翅根 27.5元/230g
即食莲子零食市面上挺少见的，买到的这款蜂蜜莲子，让我们感觉眼前一亮。独立小包装，一份拆开刚好一次吃完。
用的是钻心磨皮莲，就是在去掉莲子硬壳后，用电钻钻去莲子的苦心，再用机器打磨掉涩涩的红衣，这样处理过的莲子圆润香糯，不再苦涩。
再用蜂蜜、砂糖、桂花调味，保留了莲子的清香，又赋予了它自然的香甜。
还吃了一款冷门的藕零食，新鲜感很足，但不是那么欣赏得来。
蜂蜜藕 3.5元/80g
素有“三峡门户”“川鄂咽喉”之称的宜昌，是三峡水电站和葛洲坝水利枢纽工程的所在地，因此也享有“世界水电之都”、“三峡明珠”等美称。宏伟壮观的水电站、大瀑布，拥有观景绝佳视野的坛子岭…都是到湖北的观光客必须一游的胜地。
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↑每每途径旅行社看到“宜昌三峡游”，就迈不开腿…
叫游客们流连忘返的，必须还有宜昌的特产美食——凉虾、红油小面、懒豆腐、萝卜饺子、顶顶糕、峡口豆花…可惜那些现做现吃的街头小吃我们无法一一领略，但有两款淘宝上买回的土特产想安利给你：
超好吃的香肠，调味有那么些川味香肠的意思，又咸又麻又辣，下饭力一流。
按2:8的肥瘦比制成，切开带着犹如大理石般美丽纹理。
用料是相当讲究的，用的是长阳乡下新鲜土猪的座子肉，肉质扎实又紧俏，厚重的麻辣味也没有盖住土猪的肉香，爱了。
因为加了红苕粉（红薯粉），所以起名叫苕麻花。调味是比较混合的风味，融合了甜辣、椒麻和孜然。
不过虽叫多味，但主调依然是甜甜的，嚼开以后以上那些复合的风味才随着油香慢慢释放出来，需要仔细品尝，才能在当中抓住一丢丢红薯的香味，总得来说也是款蛮讨喜的小麻花。
孝感，因东汉董永卖身葬父、孝感天地而得名。因它是我国楚文化的重要发祥地之一，古景观、古遗址、古墓葬、古建筑、古塞堡…不计其数，是个名副其实的挖宝考古圣地。
可惜这回在土产上，我们的挖宝结果并不太丰硕，米酒、麻糖、苕面窝、豆皮子…脱颖而出的，是两款饮品：
用孝感糯米自然发酵而成的米酒汁，成了我们爱不释手的小甜水儿。
清透爽口，恰到好处的甜，点到为止的酸，0.5%的酒精度几乎可以忽略不计，像自酿的酒酿般纯粹、好喝。
作为饮料来说价格不算便宜，但和一众花花绿绿的米酒比起来，性价比就奇高了。一嘬上口就停不下来，趁店里买三送一就囤点吧。
相信我，买它，成箱买它。一款马蹄汁，一款马蹄爽，都超好喝。
两款从倒出来的饮料色泽看，似乎差别不大，但内里有乾坤——马蹄汁是纯粹的液体，清甜又清爽，马蹄的味道保留得非常好，就像自家熬的马蹄汤再加点糖的味道，冷藏一下可以仰头咕咚痛饮。
马蹄爽是带果肉的版本，包装上注明了马蹄粒含量不少于5%，就着易拉罐喝有点“吃亏”，马蹄粒都沉积在了罐底，建议倒在杯子里喝。
有了马蹄粒加持，马蹄爽入口带一点点厚重感，咀嚼起马蹄粒时又带来了清脆的爽口感，真的是又滋润又清爽，大爱！
在今年这场疫情之前，天门于我，是个全然陌生的地名。它因西北的西门山而得名，是世界茶文化的重要发源地、中国的蒸菜之乡，“茶圣”陆羽的故里——度娘这样介绍它。
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↑西门山，不搜不知道，一搜，天呐好想去啊
在淘宝上找到一家专卖天门特产的八年老店，黄潭米粉、伢子锅盔、鳝鱼哨子、蒋场香干、炒米、炕豆饼、炸辣巴炸沫子……光看着都热闹，不禁向往去一趟天门，从当地的街边美味入手去探索这个陌生的城市。
小小吃了一轮，迷上了一款莲藕作馅的水煮包子，水煮鱼、水煮牛肉都吃过，水煮包子还挺特别的。
长成馅饼的样子，吃口却像生煎包子。
看店家的介绍发现制作水煮包子的过程，既似生煎，又似蒸包：面团下入平底铁锅，放水煮熟后，再到淋油煎出焦脆的底面。
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想要吃到还原度尽可能高的水煮包子，回锅加热的步骤可不能偷懒——先上蒸锅蒸至包子微微发胀，再放入平底锅，用少许油煎。
相信我，经过先蒸后煎的“再洗礼”，水煮包子好吃得叫人拍手称奇，集生煎散发着油香的焦脆外皮和包子松软香甜的外皮于一体，一口咬下，只能发出一声“哇塞”。
酥软的莲藕馅也是出乎意料的美味，甜香糯口，竟比肉馅还惊艳几分，果然是吃藕大省，名不虚传啊。
西南部的恩施市，享有“湖北香格里拉”的美称，那里是远近闻名的世界硒都，也是土家族、苗族、侗族等少数民族的聚居地。
全国土特粽子中的好评“粗粮粽”，是当地非常有名的粗粮小吃，用石磨将嫩玉米磨成浆、发酵后用粽叶包起来蒸熟后食用，通常有用纯玉米制作和混入糯米两种。
这次换了一家店买，依然是便宜又好吃。纯玉米发酵的，酸味会比较重，更喜欢加了糯米的版本，在淡淡的玉米香气中糅入糯米的香甜。
入口扎实，糯而不粘，带有原生态的粗颗粒感，咀嚼中整个口腔都充满了谷物的香气。
苞谷粑粑可蒸、可烤、可煎、可炸，吃法上很有自由发挥的空间。直接上蒸锅后，蘸点白砂糖是我们最喜欢的吃法。
十堰，地处中国中央山地，有“川陕咽喉、四省通衢”之称。如果你在网上搜十堰的风貌，会发现这座依山傍水的城市，好似是从大自然中拔地而长起一般，美得不像话，像画。它还是中国有名的卡车之都，因此还有别称“车城”。
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十堰虽有三合汤、瓦块鱼、网油砂、酸浆面等传统美食，但是很有意思的是，我们对这座“车城”的爱，都浓缩在了一瓶房县黄酒里。
房县黄酒，起源于周，兴盛于唐，唐庐陵王为它作诗“此酒只因天上有”，并将其作为贡品献与武则天，后才有了“皇酒”的美誉，名扬天下。
它可能是我目前喝过的zui 好喝的黄酒，淡雅、柔滑、香口、清透，带着几分温柔的甜度，一扫往常黄酒给人浓烈、烧口的印象，感觉是款比较容易被女孩子们接受的黄酒。当然，10%的酒精度仍然摆在那儿，小酌怡情，多了也上头啊。
黄冈，盛产题库——
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对不起，学生时代没日没夜刷各种《黄冈题库》的日子，到今天依然历历在目，所以一提到黄冈，脑袋里没别的，只有题库。
好在已经告别考场好多年，如今可以坦然用我们的特长——吃，来丈量那片土地了。可惜淘宝上能入我们眼的黄冈土特寥寥无几，销量看起来也挺惨淡，看来是个美食贫乏却精神富足的地方啊。
买到一款花生酥还不错，推荐：
黄冈红安县的特产，每一颗花生酥都做了独立包装，拆开的瞬间竟涌上一股童年时的年味儿，茶几上必有的一小盆花生糖，叫娃娃们你一把我一把得塞满口袋。
饱满的花生仁裹着薄脆的一层糖衣，在花生的油脂香气外还夹带着十足的咸香，让它被赋予了海盐焦糖般甜而不腻的独特魅力，吃完嘴里的余味还够扎巴回味好一阵子，好吃。
这一期暂告一段落，偌大湖北的美味土产，当然不止这些，但先容我奉上这张“湖北好吃地图”吧~是的，不完全地图，但要留点悬念到下一次嘛。希望在不远的将来，能把上面所有湖北城市的风景图，换成我自己拍的。加油湖北，加油武汉，下期舌尖上再见呀。
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