用匠心酿造好酒 | 劳模工匠

刘东光，中共党员，高级酿酒师。从事啤酒酿造生产技术、质量、工艺管理22年，具有丰富的啤酒酿造经验，啤酒感官品评及质量控制、食品安全管理等多项技能及知识。他于2019年获得第二届“四川工匠”荣誉称号。

恪尽职守，他严把质量关

2008年，刘东光入职四川燕京啤酒有限公司，一直担任公司技术质量部部长一职，继续从事啤酒酿造、质量控制及食品安全管理等工作。

在日常工作中，他带领部门员工，从原辅材料的进厂质量到啤酒生产过程每一环节的过程质量、工艺参数严格把关，持续不断进行工艺改进、质量提升工作，公司的产品质量持续保持稳定并逐年提高。

他严格按照国家《食品安全法》及国家及地方其他相关法律、法规关于食品生产安全管理上的规定，严抓食品安全生产现场管理、可追溯性管理，组织开展食品安全应急管理、产品召回演练等各项工作。

培训员工，他强调质量与责任

多年来，他一直担任着公司新员工入职的培训工作。每次给新员工讲课时，他都不忘对新员工反复强调：四川燕京的发展，产销量和效益能保持多年的稳定和提升，靠的是公司每一位员工的辛勤努力和对产品质量的高度重视，公司的每一个岗位、每一个生产环节都是产品质量的第一责任主体，只有每个人都牢固树立质量意识，人人严把质量关，人人对自己的工作负责，公司的产品质量才能得到有效的保障。

在啤酒的质量管理上，他也总是强调，啤酒是有生命的，好水、好的原料才能酿出好的啤酒，而严格的工艺管理和质量控制是啤酒质量持续稳定的保证。

畅谈未来，他期待机遇和挑战

2018年，四川燕京公司成立了技术创新工作室，作为创新工作室的带头人，刘东光谈了未来工作室的研究方向：

1、啤酒作为国内第一畅销饮料酒品种，如何在竞争日益严酷的环境中，打造品质优良、风味独特的啤酒新品，吸引和保留住新一代消费群体，是工作室的工作研究方向。未来将紧盯消费需求变化，研究进口啤酒、精酿啤酒在市场兴起的原因，持续开发出满足市场需求的啤酒精品； 

2、进一步加强啤酒质量管理和啤酒新工艺、新技术应用工作，不断提升创新工作室的技术研发能力；

3、研发和推行低能耗、低污染的啤酒生产工艺，是啤酒生产企业今后的关注点，未来将持续开展低温清洗、低温杀菌、无菌化工艺控制、节能环保型工艺技术的研发工作。

来源：省总经济技术部

编辑：徐梓岚

​​审核：李泱

---

猜你喜欢：

电子邮件 | [e-mail]

制作机构 | 四川省总工会新媒体中心