空心菜重金属超标？吃空心菜应该注意些什么？丨职工科普

本文专家：王文祥，医学博士、福建医科大学副教授、营养与食品专业博士生导师

现在健康生活是非常重要的，健康生活要从吃开始。不能挑食，肉好吃归好吃，不能光吃它。

荤素搭配，多吃点蔬菜，这才是健康！

可是一说到吃蔬菜，网上的一些说法看起来比较吓人。

比如空心菜，网上说它是“万毒之王”，还说它吸收土壤中的重金属，吃多了会抽筋……

空心菜就是这么“不可救药”吗？它的这些“罪名”究竟是真是假？今天我们就来一探究竟。

空心菜的重金属超标？

空心菜=抽筋菜？

空心菜、菠菜等这些叶菜类，含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。

吃空心菜会引起痛风？

吃空心菜有哪些好处？

吃空心菜应该注意些什么？

这些食品的谣言不要信

综上所述

空心菜是可以放心吃的

重金属污染、抽筋、痛风都不存在

养成好习惯，吃之前焯一下

此外网上一些不明来源的信息

一定要科学理性看待！

来源：科普中国

编辑：陈秋彤

审核：李仪涵

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