【我眼中的中国工匠】赵会连：向世界展示中式点心的魅力

工匠简介：赵会连，北京首旅酒店集团北京市民族饭店面点厨师长。2020年12月，被评为北京市劳动模范。2021年4月，入选第二届“北京大工匠”。他制作的象形点心因其独特创意及工艺多次获得国际大奖。

2022年7月，来自马里的留学生张衣笙和来自哥斯达黎加的留学生杨思思来到北京民族饭店，向赵会连学习象形点心制作，感受这项技艺的独特魅力。

杨思思和张衣笙品尝了赵会连制作的象形点心。在杨思思被“象形苹果”吸引的同时，张衣笙也惊叹于核桃酥的美味。赵会连现场教两位留学生制作象形点心之一——核桃酥。在赵会连耐心指导下，两位留学生很快就能上手了。张衣笙直呼“太厉害了！”

这些点心不仅造型精美，更被赋予了美好的寓意。核桃酥的谐音“和” ，意为“和和美美，美美与共”。而它与“象形苹果”的组合即为“和平”，象征着世界和平。这些奇妙的寓意也让杨思思惊叹：“这些糕点不仅漂亮，还有独特的寓意，真是奇妙！”

当谈到自己的面点制作之路，赵会连笑道：“当时是中秋节，看着师傅示范制作的精致面点，我一下就吸引住了。”因那时缺人手而被临时叫去车间做面点的赵会连也许不会想到，这些巧夺天工的食物将与他相伴一生。而现在这些面点工艺已吸引了各国友人前来观摩学习。

创意和精巧的手艺使点心从寻常巷陌走向国宴大堂，从北京走向了世界，赵会连向世人展示着中式点心制作的魅力。他是国家级面点大师，更是具有工匠精神的中国匠人。

在这次体验中，留学生们不仅了解了象形点心的制作过程，更感悟到独属于中国的匠人精神。赵会连用行动向世人讲述着具有东方韵味和中式优雅的面点背后的故事。

来源：全国总工会新闻中心 北京市人民政府新闻办公室

编辑：李茹玉

审核：竟悟

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