小分队科普
Squash是对于南瓜科植物的统称，然而Pumpkin，我们俗称的南瓜，只是Squash当中的一种。接下来让我们快速浏览一下图中的几种南瓜。
Field Pumpkin（左上一），我们见到最多就是万圣节大家用来雕灯用的。一般不用来食用，但里面的籽就是我们常吃的南瓜籽。
Spaghetti Squash（左上二），就是南方地区俗称的鱼翅瓜，由于其肉煮熟了之后是一条条类似于粉丝，因此而得名。英文的理解就是肉长得像面条的南瓜。广东人会用来煲汤，口味很清甜。
Sugar Pie Pumpkin（左下二），就是小个版的南瓜，这就是我们经常见到和吃到的南瓜。
Kabocha Squash（右下二），就是日本南瓜，其用途类似于今天我们用到的Butternut（左下一），只是皮会厚一点。
剩下的几款南瓜，我也没认真接触过，但根据谷歌的描述，其实用法和味道都大差不差。