万圣夜来点南瓜助助兴？奶油南瓜汤，南瓜汁豆苗...进来学南瓜的N+1种做法！

我知道万圣节跟大家关系并不大，

给不停敲门的奇形怪状奇装异服的小孩糖除外

大家可能也并不会去吃南瓜，

毕竟做法实在太太太太太复杂了！

为了不让大家难上加“南”，

小分队这次给大家整理了

5种小白也能上手的南瓜吃法，

在万圣夜抓住秋天的南瓜尾！

奶油南瓜汤

主要材料

南瓜，750克

苹果，半个

洋葱，1个

鸡汤，375毫升

鲜奶油，适量

详细做法戳👇

如诗如画的万圣节美食：奶油南瓜汤

这种做法借鉴了毒舌名厨Gorden Ramsay的处理方法，

带出了南瓜的香味，

苹果的加入还能增添果香的层次。

南瓜汁煮马铃薯团子

主要材料

马铃薯 1个

中筋面粉 1/3🥔

南瓜 250克

苹果 1个

洋葱 1个

甜椒 1个

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素食星期三 - 南瓜汁煮马铃薯团子Gnocchi

这样做出来的土豆丸子内里蓬松，

挂满南瓜汤汁的同时还能吃到淡淡的马铃薯香，

无疑是万圣节作为主食的好选择。

南瓜汁扒豆苗

主要材料

豆苗 / 500 克

南瓜肉 / 150 克

鸡汤 / 1-1.5 杯

蒜 / 2 颗

盐 / 少许

详细做法戳👇

青菜不再只有“清炒”和“水煮”两种选择了：南瓜汁扒豆苗

鸡汤增鲜、南瓜增甜，

豆苗也可以替换成任意自己喜欢的青菜哦！

香糯南瓜饼

主要材料

南瓜肉 / 500克

砂糖 / 50克

糯米粉 / 300克 + 50克

食盐 / 少许

菜油 / 1汤匙

熟馅料 / 600克

白芝麻 / 适量

（ 以上是做28-32个50克南瓜饼的分量 ）

详细做法戳👇

万圣节特别企划：甜丝丝的南瓜料理

用这种办法，

厨房小白也能做出堪比饭店出品的南瓜饼哦！

南瓜奶香西米露

主要材料

南瓜肉 / 250克

炼乳 / 60克

水 / 500克

白糖 / 20克

西米 / 40克

海盐 / 少许

详细做法戳👇

万圣节特别企划：甜丝丝的南瓜料理

这种做法不仅简单，

成品也很能拿得出手，

适合在家请客作为饭后甜品，

毕竟谁能拒绝西米和南瓜呢？

南瓜芝香西米糕

主要材料

南瓜肉 / 200克

炼乳 / 60克

芝士奶酪 / 40克

饮用水 / 400克

白糖 / 60克

西米 / 80克

海盐 / 少许

吉利丁粉 / 20克

热水 / 40克

详细做法戳👇

万圣节特别企划：甜丝丝的南瓜料理

这一道是南瓜西米露的“固体版”

冰冰凉凉更适合夏天和开满暖气的冬日，

当然西米露配西米糕肯定也是落胃暖心的下午茶标配！

小分队科普

Squash是对于南瓜科植物的统称，然而Pumpkin，我们俗称的南瓜，只是Squash当中的一种。接下来让我们快速浏览一下图中的几种南瓜。

Field Pumpkin（左上一），我们见到最多就是万圣节大家用来雕灯用的。一般不用来食用，但里面的籽就是我们常吃的南瓜籽。

Spaghetti Squash（左上二），就是南方地区俗称的鱼翅瓜，由于其肉煮熟了之后是一条条类似于粉丝，因此而得名。英文的理解就是肉长得像面条的南瓜。广东人会用来煲汤，口味很清甜。

Sugar Pie Pumpkin（左下二），就是小个版的南瓜，这就是我们经常见到和吃到的南瓜。

Kabocha Squash（右下二），就是日本南瓜，其用途类似于今天我们用到的Butternut（左下一），只是皮会厚一点。

剩下的几款南瓜，我也没认真接触过，但根据谷歌的描述，其实用法和味道都大差不差。

赶快学起来吧，

让今年的万圣节不再“难上加难”！

撰文 | 多村黄教煮

图片 | 多村黄教煮

编辑 | 多村黄教煮，小学燊

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