DC超市面包选购指南 | 妈妈再也不用担心我买到奇奇怪怪的面包啦……

虽然国内也到处都是面包店，

面包也不算什么新鲜东西。

但是到了美国，

还是被那些有长有短，有大有小的面包给惊到了

外表看起来都很扎实，且不诱人

甜点，在美国一般放在pastry shop售卖

而bread shop里面一般都是拿来做主食的面包。

今天给大家科普一下，

那么多面包，都应该怎么选呢？

不同原料的面包    

白面包white bread

烘烤面包用的是去除了麦糠和胚芽的小麦粉，也就是“精面”。做出来的面包里面白白的，所以叫做白面包。口感十分松软。我觉得稍微烤一下，外面脆脆的，里面软软的，不用加太多果酱一类的，就非常好吃了。

全谷物面包whole grain

全麦面包whole wheat 算是全谷物面包的一种，就是用完完整整的谷物磨成粉做出来的面包。全谷物面包呈现出棕色，比白面包吃起来口感要粗糙许多。但是比白面包的纤维更丰富，维生素含量也更多。是更加优质的碳水化合物，很多健身人士都会选择全麦面包。

杂粮面包multigrain

除了小麦粉还会添加一些其他的谷物，比如燕麦一类的。营养更加丰富。明显可以吃出一些谷物的颗粒，口感层次更丰富，但是我个人还是更喜欢软软的白面包。如果想要吃的更健康就选全谷物面包，或者杂粮面包。

不同种类的面包       

说完了不同的原材料，我得好好给大家说说，那些形状各异的面包都是什么

贝果bagel 

贝果应该是美国人最爱的面包了吧，尤其是纽约人，对贝果的狂热程度，简直有点难以想象。这种面包长得和甜甜圈似的，中间有个洞，口感十分扎实，有嚼劲。

贝果口感不太会随着出炉的时间变长而变差，冷着吃就非常好吃。早上赶时间的人很适合，还可以拿来做三明治，中间夹什么都可以。

牛角面包croissant

牛角面包，又叫可颂，一层一层的酥皮，吃起来别提多香了。Costco 6刀一盒12个的牛角包，承包家里一周的早餐。吃之前用烤箱再烤一下，外面又变得酥酥的，才好吃。可颂不需要再加什么就非常好吃了，就是油比较大。每一层的酥皮，可都是油酥的功劳，非常不适合减肥的朋友。

英式玛芬English muffin

英式玛芬是用发酵过的面团烘烤的，里面有很大的气孔，比较松软，一般是当作早餐。麦当劳的麦满分系列就是用的英式玛芬。面包本身的风味比较一般，有一点点发酵过的酸味，配着一些培根之类的吃会更好。经典的brunch，本尼迪克蛋的面包部分也是英式玛芬。

酸面包sourdough bread

面团被放置一段时间会产生一些菌落，帮助面团自然发酵。然后加入一些新鲜的面团就可以用来烤制酸面包。外面比较硬，内部有很多很大的气孔，比较湿软。单吃的话酸味比较明显，我个人觉得不太好吃。

比较适合抹一些芝士酱，奶油酱来吃。美国西海岸特产Chowder，然后用酸面包蘸着吃是最绝的。总之和咸的东西搭配起来都会很不错。

法棍baguette

法国人最爱的面包，长长的，外壳无比坚硬，基本可以拿来打人了。里面相对松软但是很有嚼劲，嚼起来嘴里全部是面包的香味。

切成厚片，抹上一些蒜味黄油（garlic butter，超市都可以买到），稍微烤到黄油融化，别提多香了。

拖鞋面包ciabatta

这是一种意大利人常吃的白面包。大大的，表皮很脆，里面很软，和法棍有点像，用来做三明治很香，就是吃起来稍微有点费牙。

面包棒grissini

 

像一根根细细的铅笔，硬硬的，很脆。我有时候经常当作零食来吃，搭配一些芝士，或者蘸着酱汁都很好吃。意大利人很爱这个东西，经常配着红酒，做下酒菜吃。

哈拉面包challah

 

传统的哈拉面包是犹太教的食物，是不能加黄油和牛奶的。不过现在有很多都加了，通常做成辫子形状，和辫子面包有点像。口感松软，里面很有纹理，可以撕成一条一条的那种，单独吃就很好吃。Trader Joe's 和 whole foods 都有卖。

布里欧修brioche

一种法式面包，介于甜点和面包之间。用黄油，奶油等等做的，非常非常的软，甜甜的，满满的黄油和奶油的香味。

Trader Joe's 就有卖，超级受欢迎。可以作为下午茶的小甜点，也可以早上直接当早饭吃。

有没有觉得突然没那么眼花缭乱了

大家还有什么平时超爱的好吃面包吗？

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文字 | Anastasia

图片 | 来源于网络

编辑 | Anastasia、小龙虾

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