工会活动 | 物理与天文学院开展葡萄与葡萄酒文化鉴赏活动

为丰富教职工文化生活，在校妇委特色活动项目的支持下，物理与天文学院工会于11月21日中午开展了葡萄与葡萄酒文化鉴赏活动。本次活动邀请到了上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心的彭亚纯和傅佩宁两位老师分别为大家介绍葡萄酒相关知识。本次活动吸引了学院近三十位女老师参加。

一瓶上等的葡萄酒可以释放两百多种香味，并具有柔和的口感、自然的气息等。好葡萄酒是“品”出来的，也是种出来的、酿出来的。上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心得到多项国家级、省部级等科研项目支持，在葡萄育种、抗病机制研究、酿造工艺、葡萄深加工等研究方向积累了累累硕果。中心的彭亚纯老师从酿酒葡萄的分类，酿酒葡萄与鲜食葡萄的不同引入，深入浅出的讲解了葡萄酒的酿造工艺与品鉴技巧。跟随着彭老师细致的讲解，大家依次观察葡萄酒的颜色、澄澈度，摇晃酒杯品鉴葡萄酒的气味，最后味蕾感知甜味、苦味、酸味，学院老师们被彭老师精彩的讲述所吸引，现场充满欢声笑语。

品鉴活动结束后，大家在傅佩宁老师带领下参观了研究中心的葡萄种质资源与育种圃的新品种示范基地。

好的葡萄酒品质离不开好的原料，通过傅老师的讲解，老师们对上海地区培育优质酿酒葡萄的过程有了新的认识。

一分耕耘，一分收获，初冬的暖阳洒在认真听讲的大家身上，也让大家感召到了来自交大农生人的信念和温暖。通过本次活动，不仅让大家收获到更多的葡萄酒文化，放松了身心，更加激发了老师们的爱岗敬业、奋发有为的热情。

文稿：于帆

摄影：赵娟

图文编辑：刘真

责任编辑：叶丹、朱敏

推  荐  阅  读