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餐饮营销 | 0成本病毒式营销方法,打开餐饮15s 1w+销量

yoga 餐饮吹牛会

微信、微博所带来的双微时代曾经给餐饮行业带来了天翻地覆的改变,不少餐饮品牌借助两微而崛起,成为新餐饮中的龙头品牌。

但随着时间的推移,双微所能带来的营销效果渐渐萎缩,就在大家苦于无计可施之时,抖音出现了。


“是什么让你天天见到凌晨四点的城市?

是事业吗,是爱情吗?”

“不,是抖音。”


今年一月,一名ID为“AnswerTea答案茶 秋涵”的抖音用户上传第一条视频,视频主角是一杯会“占卜”的套路戏精奶茶。无论你有什么问题,揭开杯盖顶部贴纸答案就会浮现。


第一条视频收获40w+的播放量,隔天视频播放量更是直冲883w,获赞24w,评论区被“求加盟”“求答案”的信息刷爆。当时尚未运营实体店的秋涵和她的合伙人,迅速决定开店。


1月13日,第一家答案茶落地郑州,门口排起长龙,一天接入8000通加盟咨询电话。如今答案茶已有249家加盟店,15s 1w+销量。

答案茶


当餐饮业遇上抖音后,品牌知名度、产品知名度进入一个全新的阶段,抖友通过DIY自制的方式博得更多的关注后,也让餐饮品牌进入了更广泛的视野中,不少人在看到抖友自制的另类抖音短视频后,引起了猎奇、攀比心理,纷纷前往线下实体店亲测,进而再上传、再传播,如此周而复始的“病毒式”扩散,让餐饮品牌得到了进一步曝光。


作为餐饮人如何将潮流与自身品牌相结合,0成本为品牌加权,可以参考以下套路:


1.DIY美食燥起来


爆红案例共同特点就是顾客在消费的过程中参与了食品的个性化组合搭配——DIY。


对于餐饮界来说,抖音有个很大的贡献就是DIY菜单。在抖音上,DIY餐饮给人的感受非常真实、接地气,有些画面还有很强悍的冲击,可以称得上是“舌尖上的抖音”。在抖音上,抖出了一波高颜值、高效的人机互动模式,出了一批可贵的DIY菜单。比如海底捞的番茄牛肉饭。

番茄牛肉饭:调料区的牛肉再加碗饭,来一勺番茄锅底汤再拌一拌。


这背后的逻辑是,这种饮食方式,让食客们自己设计菜品去搭配,参与到菜品制作中,参与感很强,很容易引起食客们的共鸣,从而带动餐厅的客流量,餐厅的关注度也因此提高了。


2.线上引流 线下加持


在“海底捞番茄牛肉饭” “客家酿豆腐”走红之后,海底捞门店立刻告知服务人员这一现象,并在顾客到店时主动推荐他们的“网红款”。当“coco的隐藏菜单”被传播开后,CoCo也立刻把“网红奶茶”作为一个单独的SKU,设置在了菜单上,一有顾客询问能快速响应。    

“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+无糖。”短视频里,一个抖友手捧coco奶茶,介绍网红奶茶的“隐藏”配方。


由线上营销引入的流量,利用线下快速跟进,可以制造更多连锁反应,持续传播热度。


单身狗甜筒新吃法:买两个甜筒,然后用力怼,你将会得到一个大甜筒和一个空筒。


是谁说一个人不能吃第二个半价的?不存在的。

单身“汪”专属冰淇淋:第二个半价的正确打开方式


3.潮流+创意+口味 允许你虐我


当吃已经不是餐饮的唯一属性时,人们越来越注重“吃”的趣味性。这让吃能给食客带来趣味化、生活化,满足口感的同时,也能满足感官需求到心理诉求,让餐饮变得越来越有人情味。抖红餐厅不论装修、话题或者其他,总是有很多好玩的因素在其中,别出心裁地吸引大家眼球。例如答案茶的话题性广告——“一杯可以占卜的奶茶”。

答案茶:用茶来占卜,只要顾客在在茶杯的腰封上写上问题,答案就会出现在奶盖上


4.“高颜值”满足了年轻人需求


据统计,抖音的用户大都为95/00后。单纯的味道好已经不能满足他们对饮食的追求,“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。所以在给菜品录制视频时,摆盘、装饰要精致,隔着屏也要让人觉得好看讲究,视频的主角也是高颜值的年轻人,毕竟抖音是高颜值的聚集地

啧啧啧~  小哥哥的帅已经溢出了口罩


抖音作为一个内容生产平台,有着自己的内容生产形态,但它本质上还是一个以女性年轻用户为主题的娱乐内容生产平台,所以从现有的用户客群出发,我们认为以下几种类型的企业适合在抖音上进行营销:


消费品牌


由于客户周期性长以及服务链条复杂,并不适合在这种具有娱乐属性的平台进行内容的传播。


所以餐饮这样快速轻决策的产品是非常适合在抖音流量平台带货的。


用户信任度不够的品牌


抖音能够提供一个360度的展示空间,那些由于缺少流程以及展示生产链的产品就此能够获得更多便利,展示决策链条和环节的内容对于获得用户信任感越来越重要。


抖音对于多方位展示产品特征以及门店环境特色能够起到比图片更立体的效果。


过去拥有良好用户体系及口碑IP价值的


抖音音画同步的展现方式能够为品牌提供新的与用户面对面互动的巨大机会。比如抖音中联想这样的品牌和支付宝这样的品牌都在使用人格化的方式进行品牌的营销。


本身消费过程和体验式消费服务品牌适合在抖音进行营销


所谓的体验式消费内容本身就是媒体中的内容的一种,体验的过程就是内容。比如美发、餐饮(如海底捞)在消费过程中就会天然产生内容,很多服务型的品牌也是具有重新构建自己品牌的机会。


例如西贝,鼓励员工以个人名义拍抖音,借助抖音进行西贝的品牌展示。


抖音账号为“光哥”的西贝员工赵晨光

把自己在店中搓莜面的的场景拍成抖音视频

获得了超60万点赞量



吹牛时刻


虽说餐饮只是抖音内容输出的一部分,但这并不妨碍被更多的人看到。而民以食为天,再新奇再好玩的事情终究会被忘掉,但是吃不会,吃饭是每个人每天必须要做的事情。


再者,抖音的用户群特别庞大,主要集中于95后、00后。他们不仅刷别人的视频,还喜欢自己录抖音。他们也正是喜欢尝鲜、追求乐趣的一批人,看到别人分享的就会产生猎奇心理,总想亲身试一下。


而餐饮公司的火爆,无疑是他们拥有一个能够“抖”起来的爆品,海底捞有特色锅和料碗,西贝有莜面,答案茶有答案,表白茶可以表白。每一个店铺都有自己适合抖友的爆品,反而没有刻意去做就搭上了免费宣传的顺风车。


这就需要餐饮人转变传统广告思维,发掘自己店铺特色爆品,利用爆品的新奇程度吸引广大抖友,自然能达到不宣传既推广的效果。餐饮人应该明白,让网友们欲罢不能的不只是抖音的作用,还要你的餐厅能够经得起网友们的考验。




编辑 | yoga

内容 | 网络及各大媒体

图片 | 网络

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