一天卖出八千只的“社会虾”凭什么这么吸引人？

纹身不是件稀奇的事儿，但纹身的小龙虾你见过吗？

“社会虾”还能这么玩儿？

“我不想被‘网红’的标签定义，我希望大家能认识我是因为我的做的‘纹身’龙虾。”坐在对面的项雅莉带着些90后的阳光和元气，谈话间的语气潇洒而直率。

大象龙虾创始人项总在2018华东首届餐饮+互联网创新峰会上接受餐饮吹牛会记者的采访

从2013年做第一家线下实体餐厅，到2014年取消实体转型做线上的全国配送，直至2015年开创了首个纹身小龙虾品牌，大象龙虾从传统的C端餐饮品牌，玩儿跨界玩儿定制，把小龙虾玩儿成了to B的企业礼品，只花了短短三年的时间。

误打误撞的纹身虾

对于品质这件事的追求，项雅莉是极致的。

项雅莉说，最早做纹身龙虾完全是出于偶尔，2014年转为线上配送的时候，为了保障龙虾的质量，她要求员工，挑拣时龙虾一定要经过逐个过秤，达不到要求的绝对不留。

但是人都粗心的时候，挑拣时为了赶工也避免不了偷懒，怎样才能做到给顾客承诺的那样，百分百保证每只小龙虾都是经过精挑细选的呢？

派个人盯着也不现实，最后项雅莉想出了一个妙招——她要求员工在挑拣完成后，在达标的龙虾上做个标记，这样客人在吃虾的时候就会知道这是只经过“官方认证”的合格虾。

为了能选择可靠又安全的刻字方法，大象龙虾团队苦心琢磨，试了多种手段，最终选择了用专业的设备进行高温刻字。

现如今，大象龙虾品牌已成规模。而为了保证龙虾的出品，每年大象龙虾只经营5个月，剩下的几个月，都用来潜心研发新口味。

定制虾还能这么玩儿

仅仅是出于对品质的追求，有了这样的机缘巧合。可后来项雅莉灵机一动——既然小龙虾身上可以纹合格标志，当然也可以纹上客人喜欢的一切！这样，大象龙虾将“合格标志”创意化，变成了私人定制虾。

小龙虾定制“纹身”服务一推出，果然受到了追捧——原来小龙虾还能这么玩儿！有人在龙虾上刻上“嫁给我”三个字求婚；有人要刻“生日快乐”、“爸妈健康快乐”送祝福；甚至有的男生惹女朋友生气了，就在龙虾刻上道歉的话送过去，看在小龙虾的面子上，又好气又好笑的吃货女朋友气全消了。

项雅莉告诉小编，如今她的纹身小龙虾不再单单做线上外卖，还实现了各行业的跨界合作。

合作涉及电影《龙虾刑警》的首映宣传、影院和邮轮的线下派对、甚至还有听起来毫无关联的家装和房地产公司。

配合《龙虾刑警》的线下宣传

在品质和创意的双保证下，大象龙虾的销量暴增，现在纹身小龙虾的日均销售数量达

8000只，一天最高营业额可达9万元，新品预售3个小时就能达14.1万元。

 小龙虾也可以to B

传统意义上的小龙虾行业，消费人群主要是线上线下的食客，但是项雅莉的大象龙虾更多是面向企业，做商务礼品的定制。小龙虾这样带有“烟火”气息的夜宵食物，是怎样跟商务企业挂上钩的呢？

项雅莉认为，“民以食为天”，吃是人最基础的东西，所以小龙虾可以涵盖的面很广；其次定制的东西比较有意义、有个性化，而纹身小龙虾就可以将这二者结合在一起，开创一个新市场。

对于品牌的定位，项雅莉非常明确，她认为大象龙虾除了具有本身的食用功能以外，还要有能承载和传递内容的功能。比如在和品牌和企业合作的时候，能传达相关的企业文化。

这也是为什么小龙虾能和商务礼品挂上钩的原因，项雅莉给小编举了个例子。

项雅莉：我们和一个家装公司合作，他们每年都要给客户送礼。他们的理念是，交付给客户的不应该只是个房子，还应该是个家。我们的龙虾就可以传达这样的理念，你可以试想一下，在推开门的那一瞬间就可以开火做饭，有一份龙虾热乎乎的摆上上面，刻上温情的话，听起来是不是很温馨？

借用小龙虾作为依托，刻字的方式可以承载企业的文化，这就是纹身龙虾能实现多领域跨界的原因。提起商务礼品我们的印象都是正式的、官方的，而定制小龙虾作为商品礼品确实还是头一回见到，这也让大象龙虾在传统的外卖龙虾市场走出了一条不一样的路。

项雅莉也向小编坦言：如果要做餐饮的话，首先对自己定位要准，要找到你针对的人群。其次要善于发现别人没有的东西，大家就会很乐意去接受和容纳你的品牌和产品。

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