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2018江西首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕!干货来袭!

餐饮吹牛会



终于!终于!

筹备多日的

“2018江西首届餐饮+互联网创新峰会”

在昨天正式举办!


南昌众多知名餐企、业内精英和品牌商家

都出现在会场

共同探讨餐饮热点话题

整个场馆座无虚席!

气氛异常火爆!


社群互动人数超过3000人

互动内容高达150000条

实现线上链接


峰会直播观看人数达13万

直播互动内容近8000条

场内场外同步学习


本次峰会由电台知名主持人刘小开主持。


有点牛江西公司CEO、南昌吃货团创始人、南昌优生活创始人,吃喝玩乐南昌游创始人何校长致欢迎辞。



有点牛集团美食战略总监、餐饮吹牛会CEO王思宁致辞。


南昌市餐饮(烹饪)行业协会会长涂立波亲临现场,精彩致辞。


本次峰会历时一天

输出干货整理如下


周弘

分享主题:不忘初心,使命长跋——从单一跑道到平台创建


做人做事坚持很重要,但一定要有底线。


陈誉夫

分享主题:从顾客思维创建消费者青睐的品牌


让用户成为教徒,哪里有痛苦哪里就有市场。


李林渡

分享主题:堕落虾一年增长600+以上门店大揭秘!寻寻觅觅,如何情归小龙虾?


瞄准餐饮未来,除了授人以渔还要造鱼塘。


王思宁

分享主题:餐饮+新媒体营销的创新思维


覆盖1000万人的时间,报纸要100年,新媒体只要3个月。新媒体营销是一种概念传播,但绝不是偷换概念。


高素琴

分享主题:闭着眼睛点,道道都好吃的西贝是怎样炼成的!


“成就团队”用爱创建革命性的支持平台!


艾勇

分享主题:让爱学习的人,都“富”起来。


拥抱新餐饮重要的一环就是餐饮+大数据。


嘉宾分享后接受餐饮吹牛会的专访


主题圆桌会议同样精彩


  主题:

新餐饮趋势与未来

主持人:虎谁

万虎堂创始人


参与嘉宾


 江西炉忆酒店管理有限公司行政总监涂燕


 江西百餐餐饮管理有限公司牛男手造联合创始人吴强


 索辣创始人林甜


• 江西和实餐饮管理有限公司谭十三创始人罗晖  


 南昌弄堂里餐饮有限公司老房子餐饮创始人张润庐 


• 南昌市良有餐饮娱乐管理有限公司董事长钟俊民



干货整理如下


1.牛男目前在南昌有多少家店,未来在江西会设立多少家门店,你们选店的标准是什么?


吴强:南昌有21家门店,整个江西有60家。在重庆、安徽、杭州都有布点,们选店的标准主要有3个,一是热力图,通过粉丝需求,二是粉丝反馈,因为会参考一个配送的时间问题,最快的时间把产品送到客户面前,三是外卖配送覆盖面,我们会和美团大众做一个数据支持和交换、通过这三点综合来选址。


2.对新餐饮和互联网结合的思考?是触网最深的,首先我想问问林甜,你对新餐饮和互联网的结合是怎么看的呢?

林甜:超级用户相关,粉丝 - 代理 - 加盟商 - 超级用户

 

3.涂总您刚刚也提到,炉忆是非常重视产品的开发品牌,您觉得单品会是未来餐饮的趋势吗?

涂燕:当然,未来餐饮一定是单品为王,像我们第一开出来的店就是炉鱼来了。餐饮越往后发展会越来越细分的,单品的复制模式会特别的快。对于单品的研发,炉忆不会停止自己的追求,这也是我们一直深耕的领域。


4.刚问完时间有点长,接下来我们问一下新品牌。老房子多肉哥,为什么当出会提出更具情景化的消费餐厅?

张润庐:首先,未来的门面装修只能作为风格参考,各科对于就餐场景体验才是真的战场。好的心态,好的心情,好的情景,这些不是我们一拍脑袋想出来的,是我们在不断的经营过程中,发现和提炼的一个点。


5.客家菜是一个非常强调传统和口味传承的品类,那么面对现在口味选着多变的90后、00后餐饮消费大军,客乡情是怎么让他们在聚会时不选汉堡pizza,而选择传统口味的客家菜?

钟俊民:客家菜属于地方菜系,赣菜不可或缺客家菜。客家菜讲究清单,食材原味,其实就是传统和现在的结合。现在的年轻人喜欢新鲜,有特色有特征的东西,那么客乡情会注重于文化传播,列如旅游文化导向性的,希望年轻人可以不仅吃到客家美味,还能体验到客家文化。


6.既然是说管理团队,南昌有一家店他是暂时未开放加盟的,只有自己的直营店,那就是江西小龙虾的扛把子谭十三。请问下罗总,你认为谭十三是一家网红店吗,为什么你们不开放加盟呢?

罗辉:首先,餐饮是复杂性和难度最大的行业,从我之前从事的这些行业来看。其次龙虾这个品类既不是大众餐饮,也不是快销餐饮,是一个以供应链为核心的品类。我们龙虾店只是终断销售店,50%的食材投入来自供应链。而龙虾圆头是战略性资源,米钱龙虾供应链的难关依然没有克服。所以说想要做小龙虾品类,没有供应链是无法生存。目前,我们也拥有自己的虾源,在鄱阳湖水域,有一片养殖水域,未来也还将这一部分继续发力。


抽奖环节所有人参与互动

那真是拼手速和运气的时刻



最后分享一些现场图

感谢所有人的参与和付出


大家在品牌墙前玩得非常开心~


大咖天团必备手势

(有点牛,必须牛,牛


2018江西首届餐饮+互联网创新峰会圆满结束



感谢指导单位

南昌市餐饮(烹饪)行业协会


感谢协办方

有点牛集团

有点量科技

小黑哥社群领袖俱乐部

九素文化


感谢所有参与品牌的大力支持


本次南昌峰会是第7场餐饮吹牛会

7月9日

四川成都即将举办

2018西部首届餐饮+互联网创新峰会

10多位身家过亿的餐饮大咖

40+本地商场的招商主管

数10家餐饮供应商和经销商 

齐聚成都

报名已经开启,席位不多

详情及购票请点击“阅读原文”

(识别上方二维码或点击阅读原文购票)

    

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