4要素教你打造吸金门头，让店面门庭若市
“没人有义务透过你邋遢的外表，去发现你优秀的内在。”
门头是一家餐厅（线下）的门脸，糟糕的门头等于把消费者拒之门外。
忽视门头的价值，烧钱而不自知，重视门头，吸金又吸客。
如何打造吸金门头？在2018华东首届餐饮+互联网创新峰会上，门头战略开创者余奕宏分享了他的经验。
没有好门头就没有好客流
在竞争激烈的当下，消费者选择充分，眼花缭乱。数十个品牌呈现眼前时，如果不能在短短几十秒时间里清晰准确地把品牌优势传递给消费者，那么瞬间就失去了被选择的机会。
余奕宏强调，门头的价值在于：
对于新顾客，门头招牌没有吸引力，就没有进店率。
对于老顾客，门头招牌就是信任度，就是感召力。
门头是广告位置，是流量入口，是最重要的接触点；门头上的每个字都在传递品牌最重要的信息，也在感召每一个来来往往的顾客。
余奕宏认为，一个门店租金高低就是由其位置的好坏决定的，而对于餐厅来讲，租金的80%就是用来购买门头的广告位置。做好门店的门头，就等于打了一个成功的广告，带来的流量可想而知。
（好的门头带来客流是源源不断的）
门头让客户产生信仰
门头是品牌露出的最佳位置，一个好的门头要能在第一时间把品牌信息传递出去。很多成功的品牌如西贝、巴奴等，即使我们不能马上讲出它们具体的产品品类，但我们都能说出它们品牌形象、类型，代表怎样的文化。
然而余奕宏认为，现在中国大多数餐饮老板对品牌形成都缺乏深刻的理解，并不是门店开得多或者在网上很火就是品牌了，真正的品牌应该是——企业思想和企业价值观的传递。
而门头是品牌最大的接触点。只有把门头做好，才能透过门头来传递思想、传递价值观。
门头是每天顾客和员工都要经过面对的地方，那是所有人了解企业的入口，要能传递出餐饮老板对其品牌的经营思维。只有重视门头，老板才能贯彻自己的经营理念，才能影响员工和用户。
世界上优秀品牌的门头要经过数十年的不断更变，最后才形成如今的样子。早期麦当劳在自己门头上甚至还标注过主打产品和价格，在当时对品牌宣传有极大作用；而经过几十年的发展，麦当劳的标识早已深入人心，我们只要看到那大大的M字就能辨认出它。
现如今，星巴克、麦当劳已经把门头做得让顾客产生了“这就是我的信仰”的念头。
（麦当劳标志性的M总是让人印象深刻）
不重视门头便是损失
门头如此重要，但在以往的餐饮行业，却一直没有引起足够的重视。而差的门头，直接带来的就是流量的减少、顾客群流失，缺乏稳定的客源。
余奕宏认为，一直以来门头被忽视的主要原因有三：
1. 餐饮行业很赚钱，没人关注门头。
2. 跟风学大牌。有些新兴国内品牌稍有起色后，便学习知名品牌把自己的门头简易化，但却没有看到大品牌的品牌文化和品类早已经深入人心的原因，是背后几十年的广告宣传和顾客消费习惯的积累。
3. 装内行，实际上品牌知识匮乏。不仅在餐饮行业，这个痛点在线下服务和零售业都存在。
由于不受重视，很多餐饮品牌在门头上就会犯很多错误：
1. 滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法。品牌最重要的功能是符号，是被识别、被记忆、被传播。而为了突出高雅品格，使用繁体字，变异字、难以识别的书法，由于难以识别或者识别错误，造成无传播，甚至误传播，损失巨大。
（全是外文，难以辨认）
2. 门头上只有孤零零的品牌信息，缺乏准确清晰的品类信息。门头应该是一个24小时不眠不休的销售员，如果这个销售员讲不清楚自己店是卖什么的，为什么卖得比别人好，那这个推销员就是不合格的。
(消费者分不清这是咖啡馆还是面馆）
3. 堆积信息，导致消费者产生识别混乱。字不是越多越好，而是越精准越好。有些老板认为门头上的字越多越好，恨不能把店里所有经营的产品都写上去。殊不知，每天人们都是匆匆路过，如果门头上不能清晰明确地表达出你的特点、特色，消费者根本不会进店。
（门头信息太多，没有重点）
4要素教你打造吸金门头
余奕宏指出，好门头一定要包含4个元素：品类名、品牌名、战斗口号、信任状。
品类名、品牌名是告诉消费者你卖的是什么，你叫什么名字；战斗口号、信任状是你的特点在哪里，有什么优势，消费者为什么要选择你。
以巴奴火锅为例。升级前的巴奴火锅门头，品牌传递的信息很有限，消费者不知道重点在哪；而升级后的门头，准确直接的表达了巴奴火锅最大的特色就是毛肚火锅和菌汤，品类、品牌、口号、信任状全部包含在内，这才是一个成功的门头。
（改造前的巴奴火锅门头）
（改造后的巴奴火锅门头）
吹牛时刻
“及时止损”一词常用于股票市场当中，然而在餐饮行业也一样非常适用。一个烧钱的门头带来的损失显而易见，特别是现今餐厅各个环节都需要投入大量成本的情况下，这个重要环节出现问题，会给餐厅带来负面的连锁反应。而打造一个吸金门头，顾客群、流量的提升显而易见，这些便会转化成收入，效益会非常直接。
及时止损、及时改变，通过“出色的外表”让消费者了解你的“优秀的内在”。
撰稿：阿焕
责编：阿焕
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