2018上海首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕，干货来袭！
终于！终于！
筹备多日的——
“2018上海首届餐饮+互联网创新峰会”
今天在上海金桥红枫万豪酒店成功召开！
在现场所有嘉宾的热情参与下
在近百家媒体同行的共同关注下
在餐饮吹牛会&上海吃货团
所有小伙伴的齐心协力下
本次峰会圆满成功！
本期峰会精彩回顾（照片/视频）请点击菜单往期回顾哦！
超出预期的火爆现场
本次峰会的规模空前强大，几乎齐聚了上海所有知名企业、业内精英和品牌商家。大会现场干货满满、金句频出，从早上9点到下午5点，整个峰会现场学习氛围浓厚！
除了到场的400多名餐饮人，还有超过80000人在线上同步收看了峰会直播，许多线上餐饮人对未能亲临现场大呼遗憾，纷纷表示这场交流盛会真是让人受益匪浅！
会议超干货，致辞嘉宾金句频出
本次峰会分别从品牌升级运作、产品经营等多方面解读行业发展新思路。来自全国400多名餐饮人齐聚一堂，共同探讨互联网背景下餐饮发展的新趋势。
峰会开始，上海有点牛CEO、上海全接触创始人、上海吃货团、上海范儿创始人 叶钧林 首先致欢迎辞。他表示，如今用户对餐饮的需求，不仅要好吃，还要好看！对环境的需求，不仅要干净，还要有逼格！每一个餐饮企业都应该依托互联网营销，建立自己的大数据系统，充分发挥粉丝经济和分享经济的优势！
新一代消费模式的升级，带来的是餐饮竞争格局的变化。
餐饮业运营，已经从传统思维，转变为互联网+思维！
接下来，上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院院长 王培来 发言称，越来越多的餐饮，正在拥抱互联网+大时代，越来越善于运用互联网，尤其是新媒体，来为自己的餐厅和产品做推介。注重用户评价和口碑，移动端的智能化，也在改变着传统的营销推广方式。
互联网的精神就是共享和创新。
新零售、网红店的异军突起，带来了产品创新和模式创新的风潮。
餐饮吹牛会CEO、有点牛集团美食事业部总经理 王思宁 认为，餐饮人在拥抱这个巨大的市场同时，也必须拥抱时代的变化。
嘉宾倾囊相授，现场金句不断
5位餐饮行业大佬上台分享成功经验，从品牌，从大数据到新零售，现场干货满满，大家直呼听得不过瘾！
胡耀洲
上海餐加创始人
腾云学院创始人
分享主题：餐饮的未来
（餐饮+用户）x（体验+效率）= 新餐饮
升级的原则：开放、相信、创新
品类新餐饮时代是以品牌领导的品类垄断；成为用户心智中的品类专家、大师形象，是品牌升级、市场竞争的根本。
智能菜单是连接用户的超级入口，更是新餐饮商业模式的顶层设计，是激活用户引导用户体验的灯塔。
王鹏
美团点评餐饮学院金牌讲师
分享主题：大数据时代外卖运营实战分享
信息互联使餐饮、零售业价值链重塑。
新餐饮时代（销售4.0）:随时随地，所见即所得
外卖市场仍在快速增长中，2020年预计将达到整个餐饮营收大盘的20%左右。
餐饮行业低门槛不存在了，如今对餐饮人的要求：自我求变+快速学习是重要的能力之一。
群英圆桌论“见”，共商新餐饮趋势与未来
主题：
新餐饮的趋势与未来
参与嘉宾：
有它火锅鸡创始人 黎叔
京茶山手作茶物创始人 王英璇
长剑牌鲍鱼XO酱创始人 王长剑
重庆仇婆抄手创始人 高东
粥星星品牌创始人 陆文博
物料管家 王效长
干货超强输出
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黎叔作为有它火锅鸡创始人，在论坛上跟我们分享了他是如何让一个创新类品牌迅速成长起来，并得到大家的认可的：努力做好前期筹备，做好定位。有它火锅鸡主打外卖一人食，以外卖为主投入比较低，选址比较容易，人员要求比较低，所以才能够快速的扩张。
外卖这块不容忽视，它在坪效和人效上，确实和传统的餐饮相比，有很大的一个提升。
京茶山手作茶物创始人 王英璇 ，在会上分享了这个来自台湾的品牌，是如何在大陆市场取得成功的秘诀：一、打造自己品牌的独特性；二、以IP传达美好为基础；三、对市场流行趋势大胆预判。
网红店不是贬义词而是形容词，它所阐述的一种品牌在市场上所处的状态。
长剑牌鲍鱼XO酱创始人 王长剑 ，在论坛上透露，自己的品牌之所以能成为酱料界的“黑马”，靠的是产品差异化，以及不添加防腐剂及食用盐，纯手工制作。此外，酱里还添加了辣椒的元素，大部分百姓都可以接受，复购率高。
要善于通过公众号等诸多自媒体渠道聚集粉丝，变现。
而讨论到成本把控，物料管家 王效长 认为：新时代餐饮人一般都会聚焦三件事情，新营销、新人力、新物控。一个品牌的发展壮大不仅需要一个团队的努力，也需要创始人对市场有敏锐的观察，对成本有精准的把控。
“跨界打劫”：餐饮的总体趋势，不再是餐饮+互联网，而是餐饮+好的Idea、强IP+创新模式。
对于创业这个问题，重庆仇婆抄手创始人 高东 分享了自己的创业心得：作为创业者，第一次的成功与否非常重要，最害怕的是将会失去信心。而仇婆能走到现在，关键在于会及时地对错误进行反思，并且在失败中汲取教训。
未来的餐饮市场会更大，同时竞争也更大。
而粥星星创始人 陆文博 认为，创业最难的，是首店选址，要解决这个问题，真的得好事多磨。
控制成本，讲究效率，不断创新，增强体验。
下午场的分享也是异常火爆，让我们一起来看看~
王思宁
餐饮吹牛会CEO
有点牛集团美食事业部总经理
分享主题：餐饮+媒体营销的创新思维
营销，其实更多的是一种认知差异的覆盖。
即将消灭你的品牌，都不在你的敌人名单上。
新媒体可以从以下几方面助力新餐饮：品宣、导流、变现、共享粉丝、服务。
宋少康
沐山餐饮策划设计联合创始人
餐饮烧脑社发起人
分享主题：什么是90后会持续复购和装逼的餐饮品牌
年轻人才是品牌增长的核心动力。
大众年轻化的躯壳=没有个性=没有忠实粉丝。
年轻，永远不要直接对消费者讲，直接做出来就好。
为了迎合大众年轻人去盲目进行的年轻化操作，只能叫“大众年轻化的躯壳”。
周颖
上海交通大学经济与管理学院EMBA
MBA和高管培训项目课程教授
分享主题：互联网时代下的新群体和新消费
单品餐饮爆发式增长，一道菜开火一家餐厅。
一人食：独自用餐已经成为一种新潮流。
新消费群体特点：买不远，食不做，住不动。
吃，上的格调厅堂，下得深夜食堂；喝，喜新不厌旧。
下午场，我们依然为大家送上备受欢迎的圆桌论坛环节，与上午的圆桌论坛一样，下午的论坛我们也为各位特别邀请到了5位大咖，他们不仅来自餐饮圈的各个环节，更是涉及不同的餐饮类型和受众群体。
接下来，这5位大咖就要和我们一起聊聊，他们眼中的新餐饮、新趋势。本场论坛主持人新华传媒集团上海荟集网络科技CEO——施晓君。
主题：
新餐饮的趋势与未来
参与嘉宾：
前小南国首席品牌官 杨亚婷
上海凯宾斯基大酒店行政副总厨 冯伟
前西贝莜面村新餐饮中心会员营销经理 杨昭
美食家、品牌策划人、上海鲜入围煮品牌顾问 沈涛
瑞华樟园品牌总监 冯琳
前小南国首席品牌官 杨亚婷 认为，在打造品牌时，最重要的是做到“三心二意”：初心、匠心、诚心；员工满意，顾客满意。其余的都可以依时、势而变，都是在不断加深、强化品牌的核心价值而已。
再怎么变，餐饮的本质是”吃到嘴里”和”还想再吃”，也就是互联网说的获客和留存。
在提及新餐饮的未来趋势时，上海凯宾斯基大酒店行政副总厨 冯伟 发表了自己的观点：未来，在健康意识，菜肴的口味，食材，以及营养价值上，大众其实会有很多要求。渐渐回归于追求本质、传统的东西，比如很多传统的烹饪技巧手法等。
遇到劣势不可怕，但要有把劣势转为优势的自信心态！
前西贝莜面村新餐饮中心会员营销经理 杨昭 就如何解决会员流失问题时提出：招募会员需要有门槛，给会员一个非常有诱惑力的特权，店员一对一人格化服务，增加店内体验式服务，提升门店对会员的生活服务能力。
解决顾客流失，实行会员制的思路是对的，但是目前绝大多数餐厅的会员营销是失效的。
瑞华樟园品牌总监 冯琳 分享瑞华樟园之所以选择一栋清末民初的老建筑作为餐厅，也是考虑到老建筑的自我造血功能，是一种“以楼养楼”的方式，他们希望老建筑有自我养活的能力，这样也许它就能留存更久。
注重口味与服务，以此为基础，万变不离其宗，把握好本质并跟上时代的步伐。
对于网红店如何持续发展这个问题，美食家、品牌策划人、上海鲜入围煮品牌顾问 沈涛 认为：我们需要极大的耐性去解决的问题，要扎扎实实做好产品和服务，以真诚积累用户。
色、香、味，都要齐全，这是餐饮创业者必须给予自己的定位。
嘉宾分享后，在新媒体专访区接受餐饮吹牛会独家专访
完美谢幕之后
我们不应该忘记在背后默默付出的每一个人
↓↓↓
同时也感谢每一个到场的嘉宾
因为有你们才有我们前进的动力
我们相信，这样一场充满干货的盛会
必将为上海餐饮行业注入巨大的能量
为众多餐饮从业者提供更大的交流空间
未来可期
我们继续携手同行
2018上海首届餐饮+互联网创新峰会圆满结束
感谢指导单位
上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院
感谢联合主办方
有点牛集团
小黑哥社群俱乐部
九素文化
美团点评
感谢协办单位
物料管家
有点量科技
CHINA FOOD餐饮展
腾云学院
猪八戒网上海
餐考拉
感谢所有赞助商的联合赞助
康师傅
幸福西饼
物料管家
长剑牌鲍鱼XO酱
成都致力维格
东禾设计
仇婆抄手
东遇艺术里
凸赞科技
（排名不分先后）
下一站我们武汉见！
！注意！
我们征！文！啦！
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