奶茶店很好赚？关店的远比开店的多，先了解几点，不然淘汰的就是你！

经常听到几种声音：“不上班了，辞职开奶茶店去”，“奶茶店那么赚，我也去开一家好了。” “奶茶价格不低，还有那么多人喝，一定赚钱”，可见，开奶茶店已经成为不少小白的创业首选，特别是刚步入社会的年轻人，有家里人的资金作扶持，脑子一热就跑去开奶茶店了。

奶茶店虽然门槛较低，但随随便便就找个品牌加盟，或者自己着手开店，就有可能赔的很惨。

茶饮市场的蛋糕有多大？

自2001年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，并以每年30%的速度增长。中信证券数据显示，在中国饮品市场中，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

中国的茶饮消费群体将近 5 亿人，占总人口的 36%，其中城市消费者 2.54 亿，农村为2.14 亿，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代消费者）还大有人在。

在今年我们所熟知的几家知名奶茶品牌都相继拿到了巨额融资：

奈雪的茶宣布完成亿元A+融资；

喜茶宣布完成4亿元B轮融资；

1314茶正式宣布已获2000万A轮融资;

......

除此之外，市场上还有一些品牌也不容忽视，像鹿角巷、乐乐茶等。

年轻人特别热衷于喝奶茶

新茶饮作为一个新的品类，相比传统茶饮，口味上更适应年轻消费者的需求，中国本身就是一个喝茶的国度，用全新的方式体验“茶”，给消费者带来不一样的惊喜，吸引了一大批消费者，特别是年轻人对于这种新茶饮更是迷恋。

正因如此，新茶饮有了潜在的广阔市场，并且这个巨大的市场受到了资本机构的关注，成为餐饮市场上的“风口”，众多茶饮品牌凭借资金注入也有了扩大经营的能力。

根据数据显示，仅仅在过去的2017年，各类型的新茶饮品牌开店数量超过18万家，除了知名的连锁品牌，占据大部分的是大大小小的茶饮店，虽然茶饮进入爆发式增长时代，但是关店率也创了新高。每开100家新店的同时，有128家老店倒闭，关店率远大于死亡率。

关店的除了一些连锁品牌，更多的是街边没有什么名气的小店，这也说明茶饮市场是不需要“新人”进来，因为“老人”也过得不好。

餐饮市场很激烈，而茶饮作为一个热门品类，并没有什么技术壁垒，口味易复制化，同类型的品牌非常多，竞争激烈程度可见一斑。

如果只是怀着所谓的“奶茶梦”进行创业，只会被现实的残酷击碎。

若是真得选择开奶茶店，得先注意以下几点。

加盟奶茶品牌要选择靠谱的途径

对于没有餐饮经验的小白，最简单直接的开店模式就是选择加盟，网上随便一搜“奶茶加盟”，都有好几千条信息。

这些“网络加盟”都有一个共通点：加盟门槛低，来钱快。容易让不了解这行业的人产生错觉，一下子就给忽悠进去了，所以，网上加盟绝对不是一条靠谱的途径，不能选择这条路。

山寨品牌何其多，大品牌加盟条件苛刻，门槛高。

像今年非常火的网红品牌“鹿角巷”，从鹿角巷大火到现在，才几个月的时间，会长周围就开了好几家“同名店”，然后会长在大众点评上一搜，就有100多家，事实上，鹿角巷在大陆的正式门店也就70多家，但山寨店的数量已经超过1000家。

来源：大众点评

在此之前，喜茶就经历过类似的情况，在更名之前是叫皇茶，同名的山寨店多得数不清，并且原来的名字无法注册商标，便改名为喜茶，全力地把品牌名号打响，即使如此，还是有不少山寨店出现在市场上。

“山寨店”对正牌店生意影响很大

所以当你想加盟这些大品牌的时候，在网上搜一搜，也有不少所谓的“官方加盟网站”，或者在一些网站、APP上看到类似的加盟信息，只要查一下具体的官方信息，就会知道鹿角巷、喜茶等品牌是没有开放加盟的。

而对于已经开放加盟的知名品牌，像一点点、COCO等，也会有很多山寨的高仿网站，并且信息与正宗品牌高度一致，具有迷惑性，若是真得想加盟这些大品牌，最好的方法就是去实体门店询问加盟的电话。

随着品牌逐渐做大和经营状况良好，会有不少加盟商上门，为了保证品牌的水准，加盟的门槛也就越来越高。

加盟的费用水涨船高，据说加盟一点点的费用已接近百万。

以投资加盟一点点来算，加盟费加上房租、装修费、物料费、人工费、原料费等各种费用差不多80万元，每天平均卖出400杯，按照平均每杯12元来计算，每月营收为144000元。

毛利率60%，每月毛利86400元。配置5个店员，人工成本每月合计26000元，房租每月6000元，水电每月6000元，其他杂费每月3000元，每月剩余利润45400元。

如果按照前期80万的投入，收回成本需要近17个月，一年半的时间，再算上资金利息、收回成本的周期起码要用上2年的时间，并且2年过后品牌依旧有流量，才有赚钱的可能。

自主创业缺乏流量，盈利难度大

若是不选择加盟，自己独立开店呢？

想想好像没有那么复杂，用数据给你做一个简单的奶茶店投资测算：一个奶茶店合理面积在20平米以内，人流好一点的普遍租金在每月300元/平米，一个月租金是6000元，半年起租，半年租金合计36000元，再加5万左右的转让费，前期房租投入就在8.6万左右。

正常的装修投入3万左右，设备设施3万左右，开店装修、设备投入在6万左右。日常运营上2-3个员工，人工成本投入每月在1.2万左右，按照1年收回投资成本。

每天110个消费客户就能实现盈亏平衡，数字听起来不难。按照平均每天销售8个小时，每个小时只要卖13个人以上就可以实现目标，超过这个目标就是盈利。

但是如果没有品牌作为支撑，就这个数据都很难，因为有可能根本就没有客户买你的奶茶。

客户更愿意排一个长长的队去买一杯喜茶，而不是一个无名的小店。

产品、选址、营销策略缺一不可

当喜茶只有零星几家门店的时候，就有不少人专门开车去当地的喜茶门店消费，到后面更是有人专门帮人代购喜茶。之所以喜茶有如此大的魅力，原因在于他独创的芝士奶盖，受到特别多消费者的欢迎，喝过的人都会发到朋友圈、微博上，再加一些自媒体的宣传，它们家的芝士奶盖成为了“网红”产品，提到芝士奶盖必然会想到喜茶，好的产品是链接顾客与品牌的重要桥梁。

今年特别火的鹿角巷，凭借“黑糖珍珠奶茶”刷爆了朋友圈，因为特别受消费者欢迎，连不少同行都专门推出自己的“黑糖系列产品”，借着鹿角巷的“东风”，拉拢更多的顾客，可见产品对于品牌的重要性。

鹿角巷的黑糖鹿丸鲜奶

选址是非常重要的，无论是开奶茶店还是开饭店，选对了地方，也就等于成功了一半。

大商圈还是学校旁，都有各自的优势。大商圈流量大，竞争对手多，相对的租金也比较贵，学校旁能直接对应到年轻的消费群体，年轻人对奶茶消费意愿较强，但相对的要承受周末和节假日没有客流的风险。

营销是能决定你的门店是否能做成一个品牌的一个重要因素。如何制定一些适当的营销活动吸引消费者，花一些费用在自媒体上打广告,或者利用时下最热门的抖音，拍摄有趣的短视频，都能很好的带来流量，而答案茶就是利用抖音大火的成功案例。

定期地在自媒体上曝光，能够让顾客形成认知度，加深对品牌的印象。

知己知彼，这个品类的竞争程度远比想象中要激烈。

虽然目前没有官方数据统计出全国奶茶店数量，但是我们可以计算，忽略掉没有品牌的店，只看有点规模的连锁品牌，目前国内已经有不低于1000家奶茶品牌。

如果按照平均每个品牌100个门店，全国有品牌的连锁就有100000家店，平均分布在国内119个一二三线城市，平均每个城市不低于840家品牌奶茶店。

实际上，一二线城市的聚集度会更高，就比如一点点在成都就接近有200家加盟店，几乎覆盖了主城区年轻女性流量聚集的商圈，再加上外卖服务理想支撑2.5公里辐射半径，品牌奶茶基本上是想喝就喝的上。

对于要开奶茶店的朋友，首先你得考虑，周边的同行有多少，对比它们，你又有什么优势？

吹牛时刻

如果你真得有个“奶茶梦”，确实可以按照自己的意愿，开自己的店，但前提是你不需要考虑盈利的问题，如果是要赚钱，茶饮绝对不是一个好的项目，因为回报周期太长以及竞争过于激烈，如果决心入茶饮界，还是选择靠谱的大品牌加盟为上上之选。

撰稿丨阿焕

编辑丨阿焕

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