Quantcast

西北军军与聂教练相约酒店,网红见网红,干的漂亮

美图赏析:Flickr摄影师 林巜巜 作品选

学长学姐干货总结|整整30门水课推荐,附推荐指数和课程详解

真人漫画||《家有色鬼》10话-大结局

特朗普开铡鹰派 博尔顿出局内幕

Facebook Twitter

分享到微信朋友圈

点击图标下载本文截图到手机
即可分享到朋友圈。如何使用?

查看原文

齐鲁餐饮界的一大盛事,决不能错过,满满干货来袭!

阿焕 餐饮吹牛会

今年餐饮吹牛会全国行,受到了全国各地餐饮人的热烈欢迎,今天它终于来到了山东济南。


来自全国各地350位的餐饮牛人齐聚山东富力凯悦酒店,共同探讨未来餐饮行业发展之路!



除了到场的现场观众外,还有超过150000人在线上同步收看了峰会直播,许多线上餐饮人对未能亲临现场大呼遗憾,纷纷表示这场交流盛会真是让人受益匪浅。

(本期/往期峰会精彩回顾,均可以点击公众号菜单栏【往期回顾】进行收看)



本次峰会意在从品牌升级运作、产品经营、互联网思维等多方面解读和分享行业发展新思路。


首先,济南有点牛CEO、济南吃货王创始人在大会开幕时发表了欢迎辞,她认为新一代的消费模式为餐饮行业带来新的格局,餐饮人已从传统思维到互联网+的思维转变。



接下来,山东凯瑞商业集团执行董事、济南市连锁经营协会会长侯昭建先生发言称,越来越多的人加入到餐饮行业之中,餐饮人正在拥抱互联网+大时代,越来越善于运用互联网,传统餐饮和新兴餐饮将在新的时代迎来新的变化。



餐饮吹牛会CEO、有点牛集团美食事业部总经理王思宁则认为,恰是因为互联网的发展,才使得餐饮市场变得更有可能性。



发展的眼光看历史,把握迭代风起时


进入大会正式的分享讲座环节后,共有6位餐饮行业大佬进行了发言。

 

胡嘉

《中餐正餐连锁之路》


从改革开放到现在已经有40年的时间,从刚开始的“吃饭难”到现在的吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲,餐饮行业伴随中国经济发展,已逐步发展成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业,也成为中国百姓生活水平和消费能力不断提升的保证。


胡嘉认为,餐饮发展到每一个阶段都会有瓶颈,无论是从小小的餐饮店或者到几百家餐饮连锁的大企业,因此要不断修炼自己的内功,不断的提高。



王晓雷

《餐饮品牌的品类战略》


现在餐饮市场有几种现象:产品同质化严重、行业老大占据大部分市场份额、产品厌倦、品牌老化以及创业找不到适合的品类等等。


王晓雷认为要从餐饮市场中突围就得实行品类战略,通过品类的细分,从中找到新品类。


打造一个新品类,先找到消费者的痛点和需求,用视觉占领消费者的心智。




刘涌

《SAAS赋能传统餐饮转型》


刘涌认为未来餐饮企业会朝集团化、连锁化发展,餐饮市场发展迅速,单店的生存空间被压缩,如果企业不朝着大规模方向发展,那么就会在市场中失去竞争力,无法占领市场的份额。



王思宁

《餐饮+新媒体营销的创新思维》


越来越多的传统行业创业者意识到新媒体的重要性,尤其是客流量巨大的餐饮商铺,我们必须要有一个池子来沉淀这些顾客,让他们从食客变成顾客变成粉丝。



餐饮人同时也要学会营销推广,因为营销推广,是为了帮你抵制同品类、竞品的营销和推广。


只要你的品牌定位不是黄沙拉麻,那就必须拥抱互联网,因为即将消灭你的品牌,都不在你的敌人名单上。



王雨

《线上线下一体化》


根据美团点评数据显示,从2016年到2018年,济南市餐厅开店数从最初低于关店数,到现在已远远超过了关店数,这也意味着竞争程度加剧,餐饮市场充满了挑战。


王雨认为未来餐饮的发展趋势应该是线上线下一体化:提前点,到店吃,吃完走。


一体化带来的价值:体验更好、效率更高、数据更全。


在大的消费升级背景下,由于外出就餐常态化,亲民型餐厅还是主流,但高端餐饮在上升。



李致甬

《众筹商业思维》


李致甬认为众筹分为三个层次:


第一层次是物质资源:资金(钱)、资源(物),第二层次是人力资源:人才、能力、智慧,第三层次是社会资源:圈子、人脉、客户。


思考的维度决定了生活的维度,低维度的人,因为所处的位置,所以成不了大事,而高维度的人看事物的角度更高更远,往往能够成功。



方圆论真知,群星谈未来


我们还特别邀请到了6位大咖,他们来自餐饮圈的各个环节,和我们一起聊聊,他们眼中的新餐饮、新趋势。


 主题:

 新餐饮的趋势与未来 


济南嘉和世纪酒店管理有限公司品牌总经理  茹静

山东禾言己餐饮管理有限公司总经理  王永上

山东馐馐餐饮管理有限公司创始人  马永杰

亚当餐饮管理咨询有限公司创始人  魏英明

济南半天妖餐饮管理有限公司品牌营销中心总监  朱小平

大唐脸谱投资咨询有限公司创始人,阿堡仔、大碗丼日式烧肉饭创始人  冯俊辉

(排名不分先后)



济南嘉和世纪酒店管理有限公司品牌总经理 

茹静——


伟大的企业是不怕犯错误的,敢于面对自己的错误,及时的纠错,出了任何的问题最先从本身找原因。



山东禾言己餐饮管理有限公司总经理  

王永上——


这是一个创造价值的时代,企业要以人为本,对社会创造价值,这样企业才能走得长远。



山东馐馐餐饮管理有限公司创始人  

马永杰——


差异化对于品牌非常重要,产品可以差异化,客户群体可以差异化,消费场景也可以差异化。



亚当餐饮管理咨询有限公司创始人  

魏英明——


成功的秘诀:1.学会造流量 2.抓住外卖平台的红利期 3.与自媒体进行合作。



济南半天妖餐饮管理有限公司品牌营销中心总监  

朱小平——


很多企业都不知道是怎么成功,然而失败是有原因的,所以我们天天都在考虑我们“失败”的原因。



大唐脸谱投资咨询有限公司创始人,阿堡仔、大碗丼日式烧肉饭创始人  

冯俊辉——


进入餐饮行业,一定要抓住对的风口,更要善于利用互联网思维来进行创新。


现场嘉宾在会后接受了餐饮吹牛会的专访,更多专访优质内容请关注公众号的后续推送。


我们相信,这样一场充满干货的盛会,必将为济南餐饮行业注入巨大的能量,为众多餐饮从业者提供更大的交流空间。也期待下一场“厦门首届餐饮+互联网创新峰会”能更加精彩!(点击图片立即报名)


——11月14日厦门站·朗豪酒店


“餐饮吹牛会”特邀指导单位:

济南市连锁经营协会

感谢协办方:

有点牛集团、小黑哥社群俱乐部、九素文化、美团点评、哗啦啦

“餐饮吹牛会”特别鸣谢以下赞助商:

哗啦啦、百事可乐,二线视频、匠馨家蛋糕、澎湃小程序、悦己商业摄影、壹市场俱乐部、龙米、街电等

(排名不分先后)


编辑丨阿焕

会长微信号 | wangsining999


会长の一点花絮

昨天的会场,布置ing...


嘉宾如云,签到ing...


往 期 峰 会 精 彩 回 顾

独家整理 | 互联网+的餐厅到底怎么玩?


超10万直播在线!华中餐饮人最强聚会,干货来了!


餐饮市场的黑马——河南,真中!| 中原吹牛会干货整理

    发送中

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存