高淳的秋天，是什么味的？
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十一月的高淳是什么味道的？
是甜甜的桂花味、软糯糯的柿子味、甜丝丝的石榴味、浓浓的板栗味、肥美的大闸蟹味儿......
深秋的高淳，值得我们细细品味。
秋天的凉意层层浸润，桂花甜蜜而清冽的香气正在高淳的大街小巷之中暗暗浮动。街头巷尾、窗前屋后，远远就能闻见醉人桂香。
眼睛还没来得及捕捉到枝头上星星点点的金黄，风就先把清甜的桂花香气送到面前，在呼吸之间，秋的情绪一点一点鲜明起来。
从北至南，直到把整座小城都泡进了香膏里头。这时候整个人也被香甜的念想占满了，只想扑进秋天的怀里撒个娇。
所以有人说：如果门前有一株桂花树，我愿意住在多雨的江南。
与食物组合时，浓郁的桂花香却变成了“百搭王”，香气溢漫得恰到好处。
将桂花腌制，或者做成糕点甜汤，或者窨茶酿酒入馔，做得极尽风雅，小小一朵桂花，吃出了许多门道。
桂花糯米藕、桂花糕、条头糕、糖年糕、藕粉、发糕也会撒上桂花增添风味......香、甜、糯大概就是桂花入馔的流量密码了。
尤其是与茶结合，沸水入杯，瞬间蒸腾起一股浓烈的香味。袅袅热气中暗香浮动，桂花与茶的滋味相得益彰，醇甜爽滑，余韵悠长，温润了干燥的秋季。
除了氤氲着桂花的香气，让人更着迷的还有那一缕炒栗子的味道。在一天结束后的回家路上，难免会想让人来买上一包热乎烫手的糖炒栗子。
炒栗子的香味能蔓延一条街，还没走近就让人特别馋！大概是因为限时供应，高淳人对栗子的热情就像街头排到巷尾的长队。
在人团锦簇的栗子店门前排队时，听一听栗子和黑砂在铁锅里相互碰撞，发出的沙沙声。
买上一纸袋刚出锅的炒栗子，也算是有了一种迎接秋天的小小仪式感。
个头饱满的栗子被炒得油光发亮，热乎乎的特别好剥，送入嘴中清香甘甜、回味无穷。
走在高淳的街头巷尾，继续寻找秋天的味道。偶一抬头，满眼是丰收的颜色。“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。”眼下，又到了柿子成熟时节。
看着那一颗颗红红的小灯笼，甜蜜的味道似乎穿透了那层薄薄的皮，引得人忍不住去咬它一口，满嘴的香甜美味，吃一个根本就不够，那就再来一个！
黛瓦白墙的古建筑作为背景，柿子树上挂满了一个个红艳艳宛如小红灯笼的柿子，将金陵古巷点亮。若是来到老街参观，不妨也来柿子树下，许一个“柿柿如意”的美好愿景。
一树树的柿子红了，是每一个远乡人夜里梦回的故乡。
属于秋天的味道不止这些，比如石榴。秋天到来，石榴成熟，人们的餐桌上就多了一样晶莹剔透、鲜红可爱的水果。石榴花果并丽，花朵火红可爱，果实甘甜可口。
吃石榴是件很有趣的事情。不是边剥边吃，而是把它们一颗颗剥出来，堆成小山，再抓一把送进嘴里，清甜多汁，瞬间征服味蕾，这和吃别的水果时的体验是完全不同的。
石榴用来做菜的菜谱较少，最简单的就是榨汁喝。如果犯懒的话，秋日里街边小贩售卖的鲜榨石榴汁就成了最好的慰藉，10-15元一杯，甘甜爽口，一杯下肚实在满足。
“秋风起，蟹脚痒。”高淳的专属美食很多，唯独固城湖大闸蟹是秋天的专属馈赠，秋天的味道里自然少不了这一味。
高淳寻蟹 //
“2.5两全母十只装，精品礼盒，江浙沪包邮。”一到秋季，水产批发市场里，叫唤声不断。一旦发现有人凑近瞧了，就有人来招呼，“想要多大的螃蟹？”
一只从十几到五六十元的价位都有。
负责包扎螃蟹的工人手速极快，将稻草拧成一股线，还没来得及看清楚，十几秒功夫一个螃蟹就包扎完毕。
零售处也常有讨价还价的场景，渗透出来的市井气息，比菜场的还要更浓烈些。
精挑细选的螃蟹买回家，蒸的时候也有讲究，绑带不能解开，占地空间小，最重要的是这样蟹黄不容易散落，肉也更紧实。
“大闸蟹性寒，在蒸的时候系上一片姜不仅可以去寒还能去腥，或者蘸醋的时候切点生姜末。”来自塘主的温馨提醒。
清蒸>煮>红烧，这是来自吃蟹老饕的建议。
放进蒸笼蒸15-20分钟，屋内开始飘香，让人食指大动。一点点拆出肉来装进蟹斗。稍拌些姜醋，美味就会在舌尖绽放。
当然，除了这些，高淳还有很多秋天的味道值得我们去细细品味。很多人都说秋天是很短暂的，那就从现在开始好好感受它吧。