吃了一顿刺身，让我深刻认识了寄生虫

我是土豆，作为 21 世纪的生物人才，本科上学的时候学了动物学。

回头就写了一篇日记科普，主要是科普蛔虫和其他寄生虫，内容十分下饭，也没觉得会发生在自己身上。
但，造化弄人，一次广东顺德之行，让我对「寄生虫」有了更难忘的认识。
这件事情说起来，就是丢人，非常丢人。

科普过寄生虫的我

准备尝试「鱼生」

去年十一，没法出国玩，我和女朋友从太原去了顺德。

当地最著名的食物就是鱼生，跟刺身差不多，是中国特有的生鱼片吃法。特点是拌料众多，口感丰富，而且刀工非常讲究，每片都薄如蝉翼。
先给大家看看：

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本地土著朋友是超级老饕，带我们找了一家大众点评都没有的店，专做鱼生。这家店鱼肉现杀，据老饕鉴定刀工非常可以。
淡水鱼生危险早有耳闻，我本来还在犹豫要不要吃鱼生的时候，朋友微信告诉我已经选好了，我的美食脑残魂立马被激发，整个人都被点燃了，打车火速过去，什么顾虑都抛之脑后。
店名叫出入平安，现在看这名字非常讽刺。后来才知道出入平安是广东最常见的凉棚印刷，真实店名没人知道。

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按照美国 FDA 的说法，比较理想的处理是零下 35 度冷冻 15 小时，或零下 20 度冷冻 7 天。但一只新鲜的鱼头直接被端了上来，我安慰自己可能鱼肉早早就被低温冷冻过了。
顺德讲究的鱼生必须养在店内鱼池一段时间消耗脂肪，因为脂肪最腥气。然后再尾巴割一下让鱼游动放血，最后才彻底宰杀，用高压水冲掉剩下的一切血。
所以最后只剩下肌肉的晶莹剔透。不同的部位有不同的切法，背肉被切的像玻璃纸一样薄，而腩肉厚切，被冰镇过后非常有口感。

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朋友点了两条草鱼，主要是为了一鱼四吃，鱼皮汆烫后凉拌，鱼身刺身，鱼肉可以椒盐或者是豆豉蒸，剩下一些鱼骨煲汤做粥。
说了这么多还没说到寄生虫，但大家估计已经知道我为什么会写了。
对，我吃了，还没少吃。

准备尝试「鱼生」

作死前奏

作为生物学人才，我对寄生虫非常熟悉。

中国其实是世界上最早食用鱼生的地方之一，现在流传的鱼生习惯都是淡水鱼生，就是上面说的草鱼为代表，这也是为什么吃鱼生会有危险的原因。
由于海水鱼生活在海水中，海水渗透压与人体不同，所以一般海洋的寄生虫很难感染人体。
淡水鱼则不同，南方各个水网中很容易滋生大量不同的寄生虫。
据说不推荐生吃三文鱼的一大原因，是因为主要的三文鱼种，会从海里洄游到淡水河床里产卵，就也有了淡水生活的经历。
而且，这些淡水中的寄生虫，一般都有在水生植物和动物做中间媒介的生活史，也就是说—— 
在寄生虫的整个生命过程中，可能会更换多个宿主，在这个过程中机会合适就可能入侵人体。
其中典型的、也是最常见的，一个是生吃「菱角」可能会感染「布氏姜片吸虫」，吃「鱼生」可能会感染「华支睾吸虫」。
藏在淡水鱼里的「华支睾吸虫」，主要会造成肝胆发病。

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解放前，全国寄生虫病都广泛分布，感染人数众多，最可怕的一种就是感染了血吸虫，进而可能损害肝脏，久而久之，不但人会失去劳动能力，更可怕的是失去生命。
建国后大力开展的卫生运动，消灭钉螺这种血吸虫的中间宿主，在南方把大量土地表面翻起来压下去，以此来憋死表面的钉螺。 
同时广泛宣传吃熟食，直到今天寄生虫病在国内已经非常少见了。
美食当前，我女朋友是个非常谨慎的人（女朋友：我机智且怕死），所以鱼生完全没碰。
最后，桌上的东西吃得差不多了，但还有一大半的鱼肉，为了不浪费，我只能把大量鱼生就像拌面一样，非常豪横地搅拌在一个碗里呼噜呼噜吃了下去。
这就导致了下文的惊险时刻。
吃完鱼生，我们还去了一家精酿啤酒吧，还有一家宵夜店，据说那里有最好吃的烧鹅油的肠粉......
可以想见，在一顿胡吃海塞之后，人体的第一道屏障胃酸，被食物稀释后严重不足。
其实，事后为了保险，我和女朋友都各自还吃了一顿肠虫清。
这是一个广谱抗虫药，副作用最小，而且主要对付蛔虫，原理是让虫体在肠道内无法获得营养。
但如果是肝吸虫还需要吡喹酮做特效药物杀灭，回头一想，最后怕的是万一感染的虫子没被肠虫清杀死，可能会激发它们在体内暴走钻进不该进去的地方，所以这种乱吃药其实十分作死，千万不要学我。
而且所有驱虫药都有个所需剂量问题，现在看只吃两片是远远不精准的。
在我离开顺德之后的两周，另一对朋友从上海出发去了顺德，也被老饕同样套路招待了一圈。

三个月后

突然腹痛到无法行走

从顺德回到太原后，自觉没什么异样，只是当天晚上拉肚子了，后面去的两个朋友也是这样。

就这样平静地过了三个月，朋友本来计划周末到太原找我玩，突然腹痛到无法行走。
紧急住院后先是做了常规消炎，但没有没明显的指标变化，而血常规里的嗜酸性粒细胞数量很高，再加上吃前吃过鱼生的事情引起了他的警觉。
所以他立马通知了也同样吃过的我，微信刚说完，瞬间我右下腹也开始疼了起来，判断不了是我本来的胆管炎犯了，还是我也中招了......
他的一起同去的老婆也开始疼了，我们就像被集体诅咒了一样。

• 大家究竟是怎么了？是不是真的被寄生虫感染了？

• 如果不小心遭遇类似的情况，该怎么检查治疗？

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今天的内容，来自一位靠谱朋友——丁香医生（ID:DingXiangYiSheng）。

他们不仅有接地气的健康科普，还不乏牵动人心的真实生命故事。下面就给大家推荐几个。

口腔科实习看过太多癌症患者

一种东西我再也不碰    

我叫 33，是一个口腔博士生，读书期间也曾经在口腔的各个科室轮转实习。

除了是一个口腔医学生，我也是湖南湘潭人，这两件事情之间，有一个我总是绕不开的焦点……

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我被塞进了一个套子里，六年

法国作家雨果曾经在小说《笑面人》中描写过这样一类人：

他们从小被拐卖，然后被放置在罐子里，直到长大成人，直到当身体和罐子别无二异，才允许被放出来，成为在马戏团里的满足猎奇的侏儒小丑。

在那时的巴黎，把人放入罐中是一种罪恶，而到了今天，这成了一种疾病的治疗手段。

这种疾病就是脊柱侧弯，而那个被放在罐子里的人，就是幼时的我。

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