我们都知道食物放久了会坏，所以人类发明了冰箱，让微生物「冬眠」，延长食材的新鲜保质期。但，这样就足够了吗？请看我们的科普视频。
▍视频文字稿
的确，「低温环境可以抑制大部分细菌繁殖，延缓食物变质」，但只是「大部分」。很多细菌其实都能在低温下活跃生长。冰箱门一关，就是一个培养皿。我们无意让你焦虑，但事实上每一台冰箱都存在着肉眼注意不到的「冰箱四菌子」，李斯特菌，沙门氏菌，志贺菌，还有耶尔森氏菌，一生致力于破坏食材，为腹泻、呕吐、急性肠胃炎的普及做出了重要贡献。尤其是李斯特菌和耶尔森氏菌这类嗜冷菌，更是在零下二十几度的冷冻室也能生存。「气味」是我们打开冰箱的第一道挑战，没有谁家的冰箱是完全没有异味的，只不过我们都以为是食物串味而已。其实，这往往是细菌繁衍旺盛的征兆，比如你以为是臭鸡蛋，其实是硫化氢；你以为是咸鱼，其实是甲基胺，你诧异为什么竟然还有脚臭味，那其实是甲硫醇。这些，全都是食材腐败过程中，上述细菌产生的有害化学成分。所以如果你以往只懂得用活性炭或者咖啡渣来消除气味，注定治标不治本，甚至混合出更奇怪的气味。想要真正从源头解决问题，我们建议在将食物放进冰箱之前，就做好分类和密封。科学的分类，让你不会忘记食物的存在，从新鲜放到变质。而有效的密封器具，则可以减少细菌繁殖所必须的氧气，避免多种食物分解时各个菌种互相感染、混搭，从而加速腐化进程。而除了从物理层面清洁，我们还可以给冰箱添加活性氧。活性氧的杀菌原理是凭借自身极强的氧化性，迅速破坏细菌、霉菌的细胞膜，随后渗透进入内部破坏脂蛋白和脂多糖，将这些微生物扼杀在产生异味之前。湿度越高，效果越好，非常适合在冰箱内使用。一个小巧的设备，就可以创造一个24小时充满活性氧的空间，有效延长食材数倍的保鲜时间。如果你的冰箱使用频率很高，还可以进一步加入负离子，它可以以更温和的方式工作更长时间，降低细菌浓度，和极度活跃的活性氧搭配使用，保鲜更全面。冰箱是人类与微生物对抗的重要武器，让人们得以跨越地域和季节享用到更多新鲜、健康的食物。而现在，活性氧和负离子又增添了另一层的新鲜保障。我们健身、减脂、低糖低碳，任何的品质生活习惯背后都有着一系列严谨的科学理论作为支撑。提高生活质量的过程，也是一个不断获取更多科学常识的过程，即便看不见摸不着，你也能感受到，科学就是润物细无声的智慧。▍EraClean 世净新品众筹
本期视频来自 EraClean 世净的赞助制作，我在 之前的文章 里介绍了他们的冰箱除味器，而近日 EraClean 世净推出了他们的年度新品「冰箱除味杀菌器 Max」，并在 开启众筹。冰箱除味杀菌器 Max 不仅延续了前代冰箱除味器方便悬挂的设计，还特别推出了磁吸配件可以方便的吸附在衣柜、鞋柜等其它不方便用挂钩悬挂的地方，让产品的使用场景更为广泛。外观上，冰箱除味杀菌器 Max 虽然采用了与前者相似的设计，但体积大了一圈，这是因为它相比前者除了可以释放 O3 活性氧除菌祛味，还能生成 O2- 负离子，以提供更深层次的杀菌和异味分解能力，同时还增加了电池容量和无线连接模块。相比 O3 活性氧，O2- 负离子特性更为温和，并且自然界中负离子无处无处不在。打雷闪电、植物的光合作用、瀑布水流撞击等自然现象都可以产生大量的负离子，这就是我们在雷雨天气、森林里、瀑布旁会感到空气清新的原因所在。我们知道人体长期暴露在高浓度的 O3 活性氧环境中并不是一件好事，所以前代产品更多适用于冰箱、鞋柜和衣柜等储物空间里。但负离子的加入让冰箱除味杀菌器 Max 有了更多的使用场景，我们可以将其置于车内或洗手间这样小空间的密闭环境里，并通过蓝牙与手机直连更简单快捷地操作功能设置，你不仅可以选择使用场景控制其运转模式（O3 活性氧或负离子），还能调整浓度和定时启动关闭。值得一提的是冰箱除味杀菌器 Max 还内置了震动感知功能，当我们长期将其置于密闭空间内并不时开门拿取物品时，它能根据开门时产生的震动及时暂停运行，以确保万分之一的安全隐患。无论是单独使用 O3 活性氧或 O2- 负离子，还是两者交替使用，甚至定时启动关闭，冰箱除味杀菌器 Max 都能尽可能完美的契合每一个放置场景。而最高 60 天续航能力的提升，都让冰箱除味杀菌器 Max 看起来好像一样，但又的的确确完全不一样。如果你也在意环境空气与洁净，那或许你也需要一个它。点击底部的「阅读原文」即可前往众筹页面，以优惠价购入冰箱除味杀菌器 Max。题图来自 Unsplash：@thefinalshot