低碳生活｜匡洁：厨余变身有机肥，阳台种出有机菜

本文作者　匡洁（桑青青）

伴随着人们生活水平不断提高的，是环境问题的日益恶化。如何在日常生活中践行绿色环保理念、用一点一滴的生活实践推动生态环境的改善？由绿色中原微信公众号推出的“低碳生活”栏目今天正式开栏，在这个栏目中，我们将带您认识一个个低碳达人，教您学会一个个家居环保小窍门！诸如怎样减少家庭生活垃圾的产生？怎样进行家庭垃圾分类？哪些“垃圾”可以二次利用？怎样利用等等都将是我们关注的话题。第一期我们推出匡洁老师的分享——《厨余变身有机肥，阳台种出有机菜》。

栏目主持人    樊双飞

生活绿一点，天空蓝一点

嗨，认得俺吗？俺是绿色中原的环保志愿者匡洁，自然名“桑青青”是也。小伙伴们都知道俺可是绿色中原的“垃圾专业户”，一枚妥妥的“垃圾达人”呢。

说起来我关注环保就是从垃圾开始的，那是1995年前后的事儿了，好早了吧。伴随着塑料袋走入百姓日常生活，环境的噩梦开始了......并且一梦到如今。我是个行动派，光说不练可不是俺特色，那时起就身体力行在家里做垃圾分类了。2005年7月与伙伴们一起成立了河南绿色中原环境保护协会，环保行动也从自己的小家逐渐延伸到社会这个大家。

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2010年俺发起成立了“绿踪”垃圾分类项目，开始在郑州市做垃圾分类试点，脚踏实地进社区，做讲座，开课堂，手把手教居民从源头上减少垃圾，不遗余力地自下而上推动垃圾分类政策出台......和小伙伴们一起走出一串绿足迹。

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时光荏苒，转眼到了2018年岁末，绿色中原策划一场关于绿色生活的主题宣传，由伙伴们分享各自的绿色生活经，让大家感动大家，大家带动大家。只有人人行动起来，真心实意从自己的生活中一点一滴践行绿色理念，青山绿水、蓝天白云回归我们的生活才不是空话。

好了，引子结束，书归正传。开篇第一讲由俺给大家分享阳台种菜的“那点事儿”。

阳台种菜和垃圾分类有关系吗？

有，而且是大大的有

想想看，种菜除了地、种子，还需要什么？对了，肥。没听说过吗？“庄稼一枝花，全靠肥当家”。蔬菜虽算不上“庄稼”，离了肥也是大大不行滴，无肥不成菜——肥可是小小菜苗的“饭”呀。

肥从哪里来？化肥么？NO！怎么可能。我们的身体被化肥、农药喂大的农产品已经蹂躏太久了，不得已在家里摆弄种菜还买化肥有毛意思呢？

家里种菜一定要是地地道道的有机肥呢，可以说，有——有机肥，才有——有机菜，这是铁定的。

有机肥从哪里来？市场上买么？NO！

市场上有没有有机肥？有，为什么不能买？理由太多了。你怎么知道买来的有机肥基质是什么呢？有没有污水处理厂出来的底泥？有没有河塘沟岔清出的污泥？有没有垃圾焚烧后的灰烬？这些东东可都是“五毒俱全”哟。即便是养殖场出来的禽畜粪便，你可知道饲料里有多少抗生素、激素？

因此，阳台种菜的肥几乎是“华山一条路”：自己动手做！

这就进入关键信息了，如下干货，绿友们擦亮眼睛哦。

有机肥的原料来自家庭厨余。什么叫“厨余”？简单说就是你家做饭前后丢掉不吃的部分。比如菜叶、菜根，果皮、果核、剩饭菜等等。

顺便给大家科普一下：垃圾分类对城市来说，最大的难题就是厨余垃圾。因为它们都是有机质，放久了会腐烂、发臭、流污水。与其他垃圾混放，自己不能再利用不说，还把干垃圾中的可回收资源都污染了。所以，城市垃圾分类首先要做到就是“干湿分离”。

干垃圾就是不含水分的各种生活废弃物；那湿垃圾呢？就是本回说的厨余垃圾。只要做到干湿分开放，垃圾分类这个老大难问题基本上就成功解决一半！

回到厨余话题，它怎么“变身”有机肥呢？以俺的操作为例——

 做饭时把厨余单独收集到一个专用小盆里，做完饭倒进堆肥桶，撒上EM菌粉发酵；没有EM菌可以用环保酵素、酵渣、糖水、麸皮、醋等辅助发酵，效果都OK。量自己掌握即可，辅助发酵是为了厨余成肥时间短，发酵过程中不产生臭味。

果皮果核等随手放进环保酵素桶，做成环保酵素；当然也可以丢进厨余堆肥桶。果皮果核烂水果含糖高，还能起到辅助发酵作用呢。

 堆肥桶里的厨余发酵一段时间把固态肥后取出（液态肥要及时清理使用），肥与土按1：1或1：2的比例放入一只带盖子的桶或密封性好的厚实塑料袋中。注意，一层土一层厨余，最上层用土封好。接近满时桶盖紧，袋扎口，放置在阳台一角等待发酵腐熟。

放置多长时间？没一定，半年、一年以上都有可能。与原料、温度，厨余种类及入桶前腐熟程度等都有关系。这时需要的只是——

耐心，静观其变。

发酵过程中要不要翻桶或翻袋？一般不需要。绿生活的一个原则是能简则简，不枉作辛劳。

环保酵素桶

环保酵素成品

如上制作厨余肥的“三大纪律”有了，如下“八项注意”来了——

 没有堆肥桶怎么办？一样可以做。把新鲜的厨余尽量切碎与土拌在一起密封、静置、等待；

 哪些材料做堆肥好？菜叶、菜根、果皮、果核、酵渣、蛋壳（捏碎）、茶渣、药渣等等；

 哪些材料做堆肥不够好？骨头、剩菜、肉类、面条、果壳、玉米芯、皮、甘蔗皮等等；

 在家堆肥不够好的厨余怎么办？单独收集到桶或袋子里，视产生量集中处理，到小区绿地找棵树，在离树约一尺远的地方挖一浅坑，直接倒进去覆土即可。注意，剩菜有油盐，最好用洗碗水冲一下；

 馒头、米饭可以做堆肥吗？可以。量要控制，堆肥生厨余为主，剩馒头掰碎、米饭打散掺进去，它们富含淀粉，可促进发酵；

 堆肥桶或袋子放在什么地方比较好？温度高的地方。一般要过夏，放在阳台角落，阳光不直晒的位置。如果小区有一些僻静的角落，和物业师傅打声招呼，放在院子里也是不错的选择，腐熟更快；还可以考虑在社区角落挖坑做堆肥，但要避免周围有打农药的绿植；

 如何防止堆肥发臭、生虫？掌握原料，生厨余为主，表面覆土层要适当厚，最要紧的——盖紧盖子扎紧口；

 成肥什么样？怎样判断已腐熟？打开桶盖翻到厨余层观察，如果厨余无形已融入土中，土色变深，闻起来有酸腐味基本上已成熟。如桶里比较湿，可敞口晾几天散去多余的水气，半湿半干，一握成团，一捏就散就是最适当的程度；

 酵素怎么做？酵渣哪里来？它们是做环保酵素的产品和副产品，将另文介绍。

好了，“三大纪律”很简单，“八项注意”不复杂，小绿们上手试试吧。

肥的问题解决了，还等什么，种菜吧。又一波干货来袭——

准备菜畦—

种菜池

本人的阳台是玻璃封到底的，采光好。就沿阳台南边砌了池子，宽40，深45；注意一定要做好防水哦，菜池一端通阳台下水孔；如果是下半部有墙的阳台，则需要考虑采光，最好用条形桌子或支架把种菜设备支到能接触阳光的高度。

自制种菜框

除了砌池子，还有很多方式，网上有专门的种菜框，更好的方式是废物利用。家里如有闲置的塑料收纳箱，用粗铁钉放火上烧红后在箱体底部扎出来排水孔就可以了，多少个孔可自己掌握。收纳箱的盖子翻过来正好可做菜框的放渗底盘。

 防涝层

在菜池或菜箱底部铺一层鹅卵石，鹅卵石上铺河沙，厚度因池或框的深度而定。如果够深则做10cm左右的石+沙层，作为排涝及储水层。有了这一层，多余的水分便于排出，适量留存，缓慢蒸发为菜畦提供墒情。

土层

以1：1的比例把自制有机肥与土充分混合后铺到沙石层上，推平，留2cm到池沿，不填太满，防止水肥流失；如果做的有机肥土的比例比较大（2：1）基本上可以直接用。

做好菜畦后用花洒壶洒水，让虚土沉降一下，不要太湿。适当放置半天一天的就可以使用啦。

阳台种菜的道道基本上就这么多，其他是种菜本身的问题了，选种啦、浇水施肥啦、防虫害啦，那就是另一层面的事情了。菜品不同，问题也因种而异，有些情况俺这里有经验，有些可能还没遇上，那也没问题呀，网上有资料，书店有书，身边有菜友，都是讨教的渠道。关键是兴趣+信心，只要有这两件法宝，其他都不成问题。

弱弱地告诫小伙伴们一句：种菜可是会上瘾哟，俺就是例证啊，这几年基本上不买辣椒和蒜苗，平时吃面条、菜汤，不用担心临时没有菜，锅里水烧上了，这边拿把剪刀去“收菜”都赶趟。一把小青菜手到擒来，水灵灵的转眼就到餐桌上了。味道么？让你买菜的欲望大减，种菜的兴趣倍增。

籍由种菜，我们还可以建立起良好的人际连接，母子之间、夫妻之间、邻里之间、朋友之间，多了N多交流话题，满满的生活经，没有虚泛的客套，没有生硬的敷衍，生活的美好质地循着生机勃勃的碧绿菜畦缓缓向你展开......

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文&图 | 匡洁  编辑｜鸭梨