彤彤分享| 都说体寒不能食生?但真相是...

说到食生，很多朋友的第一反应就是生吃蔬菜水果，我可是寒性体质，肯定不行！先别急着下结论，问问自己，我都没有食生为什么会是寒性体质？导致体寒的原因到底是什么？

再说我们如何确定自己是寒性体质呢？度娘上说的症状我们都有？或者去看过正宗的中医？就算如此，体质也不是不能改变的呀。在这次食生课程中，周博士特地邀请了中医博士李宇铭来解答大家心中的疑惑。

Who is 李宇铭博士？

李宇铭博士，香港人，香港注册中医师。曾任香港中文大学中医学院讲师。

李大夫于2000年中学毕业后，考入香港浸会大学中医药学院，修读中医学中医本科课程；在毕业之前，曾额外花一年时间（2004-2005），到南京进行交流学习，专修《伤寒论》。

2006年毕业后继续留校修读硕士，师从李致重教授、薛益明教授，主要研究剂量理论。2009年硕士毕业后，以港澳台外籍博士生第一名成绩，考进北京中医药大学攻读博士，主修中医內科学。

2012年博士毕业后，进入香港中文大学中医学院任教，并为中国中医科学院中医基础理论研究所在站博士后，合作导师为潘桂娟研究员，2015年完成博士后出站。2017年离任中文大学教席，专注於中医经典理论研究与临床工作。

李博士与东直门医院大内科学术带头人姜良铎教授

是否生吃蔬果就寒凉呢？

李博士说，中医上所谓「生冷」的食物，重点是说冷，吃冰冻的食物容易伤胃。

而「生」的重点是指，要煮熟吃的食物沒有煮熟，例如吃肉、米饭，都必须要

煮熟不然也会伤胃。但水果本身就在树上熟了，不需要再煮。只是现在我们买到的很多水果并没有真正成熟，就由于运输或各种其他原因，迫不及待把它们采摘下来，再用催熟剂弄熟，这样的水果吃了的确会伤身。所以，蔬果宝宝们也表示很委屈呢。

生吃蔬果本身并非寒涼，每种蔬果都有寒热之性，不因生吃就会寒涼伤胃。中医认为胃肠的功能是「腐熟食物」，只是如果你肠胃本身寒涼了，胃肠就无法弄「熟」食物了，那你就未必有能力消化正常的食物，必须要依赖熟食，来代替肠胃的功能了。周博士与李宇铭博士是推广绿色生活的好伙伴哦~你知道哪种香蕉最健康吗？

香蕉越成熟抗癌效果越高，最近在香港大学的研究中发现，熟透香蕉上的黑斑具有香蕉凝集素，被认为有抗爱滋病毒、抗肿瘤以及增加免疫力的能力。不只如此，日本的研究中也指出了，香蕉能够产生包含肿瘤坏死因子TNF-α等能够增加免疫力与抗肿瘤活性的因子。但我们平常所吃的香蕉大多都还是泛青的，而长着斑点的香蕉通常被大家误以为“坏”了。

听完李博士的分享，彤彤总结了以下3点

1

相比于中药的寒凉属性，食物的寒凉属性并不是那么强烈。假如说黄莲，石膏是「大寒」的中药，它就在1的位置上；可是同样称为「大寒」的「西瓜」，它只是最多在0.5或以下的位置上（还要看是什么西瓜呢）。药物和食物虽然用上了同样的「寒热」名词，但是其寒热程度的含义是不同的。

0（平和）—0.5（一般寒）—1（大寒）

  【食物】       【药物】

记得，寒热多少还有吃多少的「量」问题！吃一片西瓜、跟一次吃完一个，这是差別很大的。如果吃了过量偏寒性的蔬果，也可以吃一些热性的食物，比如肉桂，榴莲，荔枝，龙眼等作为平衡。

2

健康的身体是可以平衡食物的属性，与其一味的避免寒凉的食物，不如增加身体自身的阳气，比如多晒太阳，艾灸，运动等。现代人之所以体寒偏多很多是因为生活的细节，比如大汗淋漓后马上吹空调，爱美女士们穿的露脐装，晚上洗头后没有完全吹干就睡觉等等。所以，夏天就是大自然给我们出汗的机会，排出体内湿寒气，一定要珍惜哦。同样，冬天注意保暖，尤其是头部和颈部，不要让寒气进入身体。

3

食物是影响体质的一小部分原因，很多其他因素包括过劳或易怒都会损伤身体阳气，

影响脾胃吸收。如果一个人经常担心的话，就会影响整个「吸收」能力！在《黄帝內经》有两句话說：「思伤脾」，思为何会伤脾呢？另一句话解释了「思则气结」。就好像一个人很集中的想事情时，人的呼吸就不畅順，身体凝住不活动了。

当一个人常常思虑过多，则使「脾气散精」的功能受阻，就是说，尽管胃的消化能力没有问题，但是脾帮助疏通气血的功能受阻了，脾气不能将气血带到全身去，那么自然吸收受阻，造成「不够营养」的问题。中医上说，这就叫「胃不虚而脾虚」、「虚不受补」，或者现代的话可以说「能消化但不能吸收」。   

如何正确“进补”？

所以，与其只是关注如何“进补”，还不如确保脾胃是否能吸收。中医十分强调「脾胃」，但很多人未必知道「脾胃」两者各自做什么工作。（中医的脾胃，与西医解剖学的脾脏胃脏的脏器概念完全不同呢。）

在中医看来，「胃」是负责「腐熟水谷」的，就好像一个锅一樣，当食物进入肠胃里面了，胃就负责將食物「变熟」，变化成为「水谷精微」，通俗一点讲就是变成人体的「气血」、「营养」了。但是，胃产生了这些气血、营养以后，要带去周身才行，那就需要「脾」的帮助。

《黃帝內经》指出「脾气散精」，脾是负责将胃所产生的精气、气血、营养，输送到全身去，负责运输、疏通的工作。换句话说，脾和胃的关系，用现在的话来说，有点像「消化」和「吸收」的两方面功能，胃负责消化食物，而脾帮助周身去吸收。    

总结一下，就是不要过度担心食物的属性，应该尽可能改善平衡自己的体质。学习減少饮食烦恼，回归简单饮食生活，才是真正的养生。所以，让我们放松心情，尽情享受食物的美好！

当然食生也是要学会正确的搭配，不然也会吃出问题。下一期彤彤和大家分享食生的正确打开方式，不见不散哦~

长按关注“彤学社",了解更多有趣有用的健康资讯~

-END-