食谱 | 莲藕这么做从头补到脚，谁还想吃肉哦！
莲藕为什么如此滋补？莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钾、维生素C、K及其它植物营养素。
按每100克鲜藕计，其含铁量是新鲜菠菜的5倍，含钙量是土豆的3倍，维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍！因此莲藕具有高强的滋补功效。
生的莲藕可以保留完整的维生素及植化素的生物活性，生吃鲜藕可以帮助：
1美容养颜抗衰老
莲藕中丰富的维生素C和多酚类物质具有强抗氧化作用，其中维C可促进肌肤胶原质合成，抑制黑色素形成，是经典的美白护肤元素。多酚可强效消除自由基，保护大脑组织与心血管健康，延缓衰老进程。
莲藕中丰富的蛋白质可作为免疫系统中抗体与免疫细胞的合成原料，维生素C则能加强免疫细胞的数量与活力，有助提高人体免疫功能。
莲藕含有高量的维生素K，鲜藕压榨取汁，可防出血。配以鲜梨汁、甘蔗汁等食用，味道甘甜、清凉入肺，能有效清肝热、润肺燥，凉血散瘀，对咳嗽、哮喘、口腔溃疡等有意想不到的改善作用。
由于鲜藕性凉，生吃凉拌不易消化，脾胃虚弱者、体质偏寒者、易腹泻、女性经期与产后1-2周内，宜吃熟藕。将老藕制成藕粉，极易消化吸收，适合一切虚弱之人。
莲藕含有丰富的铁元素，可改善缺铁性贫血，其中所含的维C也能促进人体对铁质的吸收。缺铁性贫血人群尤其是女性，最适宜吃藕。藕中的其它微量元素如铜、锌、镁等也有益于血红细胞的产生，维持肌肉与神经的正常功能。
莲藕富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘，加速有害物质的排出。同时还能减少胆固醇与脂肪在小肠的吸收，稳定餐后血糖值，有助改善糖尿病、高血脂。
藕中钾鈉比高达9:1，钠少钾多有益调节血压和心率，保护心脏健康。
莲藕富含蛋白质、碳水化合物与多种营养素，可促进消化酶的分泌，具有补虚、养胃、促消化的作用。
这么养人的藕
小编也忍不住了
偶要去补一补
”香煎藕饼莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐
1. 莲藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎
2. 豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀，将两片藕夹点豆腐馅
3. 两勺面粉加水搅拌均匀成面糊
4. 将藕夹粘上面糊
5. 油热，两面分别煎黄
2. 藕片焯水
3. 糖醋汁调好：老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、盐一勺
4. 油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出锅即可
1. 荷兰豆洗净。莲藕切成块。小番茄对半切开。
2. 先炒荷 兰豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒几下，加调料出锅。藕吃起来要脆脆的。
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您吃到的每一口新鲜莲藕，都是纯天然的，农家肥有机种植，不用农药无农残，吃的甜脆爽口，也吃得让人安心。
12月2日，守护大地微信社群有爱心消费者反馈，天气越来越冷，在河南省濮阳市范县陈庄镇3000万斤有机种植的莲藕滞销，农民欲哭无泪！后经守护大地志愿者实地考察确认，3000万斤滞销莲藕中，有机种植的莲藕有200万斤！
当地村民告诉我们，他们这里是黄河以北最大的莲藕种植基地。当地是黄河水浇灌的盐碱地，土地沙质，种植出来的莲藕品质非常高。
△土地中藏着洁白的莲藕
因为品质好，也曾有过辉煌：
2009年，荣获农业部第二批全国“一村一品”专业示范村镇。
2010年，范县莲藕通过河南省莲藕产地与产品无公害认定认证。
2012年成功申报国家绿色食品。
2015年，产品进入有机转化期，开始有机种植。
据了解，到明年3月份就可以拿到有机认证了。
可是，曾经的辉煌，并没有为他们带来销量。
莲藕不打“防腐剂”、“杀菌剂”，依靠泥土保鲜。可正是这个优点，外表难看，却成了无人收购的原因！
种藕的百姓不懒惰，他们用辛勤的汗水灌溉这片藕地，不打保鲜剂、不打杀菌剂。他们朴实地以为，只要是好东西，就会有人知道。他们懂得怎么种植，却不懂得如何把自己的心血放到我们面前。
村民说：“我们的藕，靠泥土保鲜，不清理泥巴，因此不像水洗藕那么漂亮。人工挖掘，成本也比水洗藕要高。收购商就更不乐意收我们的藕了。”
“水洗藕”指的是，用水枪从淤泥里冲出来的藕。这样的藕，不用挖，便能轻松从水里捡起。但因藕上的泥被水枪冲掉，需给藕浸泡“防腐剂”，方能保鲜。
△虽然裹着泥浆，丑丑的
△洗干净后却是白白净净。
然而，这样好的藕，9月底成熟后，整整3个多月过去了，在陈庄镇，却只卖了不到50分之一！为了卖掉滞销的莲藕，青壮年都已经上田地里挖藕，连老人、小孩上阵帮忙。
对于城市里的人们来说，吃藕只是偶尔一顿农家菜，但是对于藕乡的人们来说，这是他们的一年收成，也是孩子们的学费、老人们的养老费。
这么好的莲藕，怎么忍心让它滞销在地里置之不理；这么勤劳诚恳的老人，不能因为没有好的销售渠道，而让他们对土地失去了希望……
他们种植莲藕，是为了生存，更是为了守护这一片土地，他们怀着对大自然的敬畏之心，勤勤恳恳，任劳一生，土地上的莲藕是他们唯一的希望……
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