食谱 | 经常吃玉米的赶紧看看！这东西比人参还金贵，千万别扔！

煮玉米营养丰富，

口感粘糯有嚼劲，

但煮的时候千万别剥皮，

营养堪比人参，

对身体的好处太多了！

来源：甜甜的生活手札

减 肥 排 肠 毒

玉米皮中含有的植物纤维素能促进肠道排毒，还有防癌抗癌的作用。

煮玉米的时候剥掉最外面的皮，保留里面的，放在水里一块煮，对肠胃很有好处，能帮助我们快速减掉身上的脂肪。

美 肤 抗 衰 老

玉米中丰富的叶黄素有强大的抗氧化功效，连皮一块煮，可以促进身体新陈代谢。

入冬后每天吃1根，可以让皮肤细嫩光滑，延缓衰老。

降 血 压

玉米属于粗粮的一种，脂溶性维生素含量比较高，能帮助降低血清胆固醇，调节血压，缓解脑功能衰退症状。

经常吃连皮一块煮的玉米，对抗老、维持身体健康很有帮助。

预 防 冠 心 病

所有谷物里，玉米的亚油酸含量最高，这种物质和维生素E相互作用，能降低我们身体血液里的胆固醇浓度，起到预防冠心病的作用。

那煮玉米的时候用热水还是冷水呢？

小心煮不对，营养都没啦！

冷 水 煮 玉 米

推荐用冷水煮。冷水煮出的玉米脆嫩可口，能保留绝大部分的维生素，营养更丰富。用热水煮的话，玉米表皮会变厚，口感较硬，不够软嫩。

怎 样 煮 更 好 吃

  留 叶 子  

煮的时候剥掉外面的几层皮，留下最贴近玉米的几片薄叶子，这样玉米才会更容易煮熟，还能保留部分营养，煮出来味道更加香甜。

  泡 一 泡  

煮之前，玉米提前浸泡20-30分钟，再放入煮锅里，倒入冷水，没过玉米，开大火煮熟，这样煮出来的玉米更有嚼劲。

  8 分 钟  

品种不同的玉米，煮熟所用的时间也不同。明黄色的甜玉米或老玉米用大火煮开后，调成中小火，煮10分钟就能盛出；白色的黏玉米煮开后，用时会稍微长一点，需要再煮12分钟才能盛出。

  加 点 盐  

想要让煮玉米吃起来更香甜，可以在水煮开的时候，加一点盐，能增加玉米的口感，吃起来香甜味更加浓郁。

  加 点 小 苏 打  

小苏打可以将玉米里面的营养成分全部提炼出来。玉米中的营养素烟酸含量很高，但在一般情况下，很难将它完全分解，被人体吸收、利用。煮玉米的时候加点小苏打，可以分解烟酸，有助于人体吸收。

市场上经常会有不同颜色的玉米，

这些玉米的营养可是有很大的不同哦，

赶快看看！

不 同 颜 色 营 养 大 不 同

紫玉米、红玉米

颜色比较深的玉米，像紫玉米、红玉米，一般含有很多的花青素，抗衰老、养颜嫩肤的效果比其他种类的玉米要好。

黄 玉 米

我们经常看到的就是黄玉米啦，富含胡萝卜素，对保护视力有一定的帮助，除此之外，黄玉米里面的核黄素可以促进细胞的新陈代谢，让皮肤更加嫩滑。

白 玉 米

白玉米的营养价值最低，但养胃效果不错。丰富的纤维素能加速肠胃蠕动，排出体内毒素，常吃可以恢复胃动力。

除了煮玉米，

玉米还可以做成这些美食，

赶快做给家人尝尝吧。

玉 米 的 做 法

1

青红椒炒玉米粒

▽

材 料：

玉米粒300g，青椒100g，红椒50g，油适量，盐适量，生抽适量

步骤：

1、将青红椒分别切末

2、玉米粒焯水

3、锅热油，放入玉米粒翻炒

4、放入青红椒末翻炒

5、加入生抽翻炒均匀

6、最后加入盐调味即可

2

蘑菇玉米汤

▽

材 料：

玉米1根，土豆2小个，蘑菇100克，盐适量

步骤：

1、土豆去皮上锅蒸熟；

3、蘑菇焯水后切片；

4、蒸熟的土豆切粒或压成泥；

5、锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；

6、最后加盐调味即可。

3

黄豆玉米糊

▽

材 料：

玉米300克，黄豆100克，红萝卜80克

步骤：

1、玉米、黄豆掰成粒，用清水冲洗。

2、洗红萝卜洗干净，去皮，切小块。

3、把所有准备好的材料放进小锅中，大火煮沸开后继续煮3分钟。

4、倒进沥篮中，沥干水分后倒入豆浆机中。

5、加入适量清水，选择营养米糊程序，程序结束后就可以开吃了。

4

松仁玉米

▽

材 料：

甜玉米，胡萝卜，黄瓜，松子，盐，糖，食用油

步骤：

1、甜玉米，全部剥下备用。

2、松子剥干净备用，黄瓜和胡萝卜切小丁。

3、玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。

4、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。

5、锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。

6、黄瓜爱出水，最后放。

7、调入一点点盐，再一点点糖，炒匀立即出锅。

5

葡萄干玉米银耳粥

▽

材 料：

玉米渣100g，银耳半朵，葡萄干20g，冰糖适量

步骤：

1、玉米渣洗净，浸泡2个小时以上

2、银耳泡发好摘成小朵

3、葡萄干洗净沙子

4、处理好的食材，全部投入锅中大火煮开，小火焖煮60分钟

6

南瓜玉米小米粥

▽

材 料：

南瓜200克，小米50克，玉米粒150克

步骤：

1、小米称好备用，南瓜切小块洗净，玉米粒洗净备用

2、锅中倒入1000毫升清水，并倒入南瓜，煮至水开沸腾后南瓜变软

3、接着把南瓜和水一起倒入干净的炖锅内，炖煮30分钟左右

4、小米洗净，倒入炖锅内和南瓜同煮

5、大概炖煮40分钟后，倒入玉米粒，继续炖煮20分钟左右

6、轻轻搅拌均匀，这样一锅香甜软糯的“南瓜玉米小米粥”便煮好了。

7

麻辣水煮玉米

▽

材 料：

玉米2根，油适量，盐适量，干辣椒5个，花椒适量，姜1片，豆瓣酱1汤匙，香菜1棵，白芝麻适量，酱油少许

步骤：

2、干辣椒切段；香菜切段；花椒洗净；姜切片；

3、锅中加油烧热爆香姜辣椒花椒；

4、加豆瓣酱炒一下；

5、加入清水，加点盐和酱油烧开后放入玉米段；

6、加盖中小火煮10分钟，洒点白芝麻；

7、再加点香菜即可。

8

彩色玉米烙

▽

材 料：

胡萝卜20g，玉米1根，玉米淀粉1.5勺，面粉2勺

步骤：

1、起锅煮水，水开倒入准备好的玉米粒

2、再加入胡萝卜粒一同焯水2-3分钟

3、焯熟的胡萝卜和玉米捞出控干水分，加入面粉

4、搅拌均匀，颗颗都沾满面粉

5、玉米淀粉加入清水调成水淀粉备用

6、锅里刷上一层油，把搅拌好的胡萝卜玉米倒入锅中，并微微压实

7、接着加入水淀粉，盖上盖子，焖一会，大约3-5分钟，别着急翻面哈。先焖，焖完打开看看性状，还不够黏合，再焖一会儿

8、起锅切成大三角

9、再切成小三角就可以吃了，吃的时候可以撒点细砂糖或者纯素沙拉酱味道会更好哦！

目前市面上很多玉米，尤其是甜玉米都是转基因的哦，如果要避免，还是要注意来源哟~

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