名字超Man的一家餐厅，从广深开到东莞啦！
光是听名字
很多人都以为它是吃泰国菜的！
但其实它真的不是吃泰国菜！！！
从第一家店到现在，卖得最好的一直是这一道“汤能喝的酸菜鱼”，光是闻到这酸爽的味道就让妹子收不住嘴！
当滚烫的热油泼上鱼片，酸辣的味道更加汹涌澎湃，心也跟着这噼里啪啦的油花，上下扑腾，嗯！要上菜啦！
“汤，要把肉肉都熬化”
照着秘籍来，爷门吃鱼秘籍分三步，第一步！要高汤！
用鸡肉和猪大骨，历时10+个小时，熬到肉都散了，汤变成奶白色，像牛乳一样绵滑。离得远都能问到那股肉香！
最后汤的颜色是偏金黄色的，emmm……看着就很诱人犯罪！酸爽到天灵盖麻麻的，又不会太刻意，微微有点热辣辣，让人忍不住想喝三大碗！减肥什么都去死吧！我要喝汤！
真想把汤都打包回家，私藏最like“饭扫光”，随时扫饭僧附身，妈妈再也不用担心没有钱买菜了，就这个汤就足够打发一锅饭！
“鱼，要现杀现片最最正”
只用活鱼做酸菜鱼，鲈鱼会先在清水里养一下，排干净杂质，去掉一些腥味，保证每一片鱼肉都是最新鲜！
只用鱼背上的肉，师傅片出来的鱼肉，片片差不多辣么大！辣么厚！包你吃到的每一口都超满足！
片出来的鱼肉要用清水冲洗三次，再加上老师傅做的腌鱼酱腌制，才能让每块鱼肉都看起来肥嘟嘟的，吃到嘴里才能够嫩滑。
筷子功不好的，建议你下勺捞！
可以试着把鱼肉和酸菜放在一起吃，一种嫩滑一种脆爽，蜜汁口感。爱上了记得回来@食探君～
“酸菜，坐飞机来的才够爽”
作为酸菜鱼的灵魂——酸菜，必须要用最好、最恰到适宜的酸度和脆爽度的。老板远赴重庆、四川等地找了一波又一波，只能说爱吃的人都很有意志！
陈年老坛里腌制的泡椒、姜和酸萝卜，似是一种让人无法割舍的“毒药”！
吸足了高汤的浓郁、鱼肉的鲜、泡椒和辣椒的辣，这酸菜的吃到嘴里还会无限循环“嘣嚓嘣嚓”！
喏，看你看得可怜巴巴，给你一碗呗～
卤水肥牛是最近刚有的新品，用的是百年潮汕卤水，操作却是水煮牛肉这一传统川菜做法，这个组合够新奇！
原以为猎奇的菜一般中听不中吃，没成想这混搭，肥牛吸足了卤水浓郁的香料气息，饶舌三匝却又不会太过，要为发明这道菜的大厨狂打电话！
先卤制到猪手软烂，再将其油炸至卜卜脆，不过跟荷叶饼一起上菜的造型很奇特。有点似曾相识的feel～
把金脆脆的猪手连同京葱丝等包在一起，对了，记得蘸上秘制的泰爷酱，就可以像吃北京烤鸭一样吃猪手了，感觉很优雅～
不过，优雅有时候也是看人的，总有人高唱“我们不一样！”。
爷门肚晾，把毛肚晾在像秋千一样的架子上，分量也是大得惊人，难怪说爷门有肚量。
蘸上底上的自制辣椒油，就像涮火锅一样，涮毛肚！
还有菜单上没有的川香无骨凤爪，原本是之前的员工餐，但有次被某位嘴馋的客人吃了，强烈要求作为隐形菜单。
还有装在平底锅就直接上的蜂窝煤泰爷门炒饭，烟熏的腊肉和腊肠很有外婆手艺的气息～
一般的川菜餐厅都会以凉粉打底，因为老板是客家人，所以想把老家比较养生养胃的仙人粄，分享给怕辣的小姐姐小哥哥，上面加的是红糖，能弥补微带的凉性。
像老宅门一样附带沉重历史的枣红色大门，看起来非常大气，很爷门！
浓墨重彩的墙绘，灶王爷加持的这一锅可能会不同一些。
最初的鸡公碗原来是长这样子的，比较抽象，也比较童趣，有别于现在港式的造型，追根溯源，爷门也很细心。
每个人对于味道总有不一样的诠释与理解，人口的迁徙也会慢慢带动口味的变化，而最终唯有好的味道才是最能留住人的。
送你！免费吃！
11月01日 18:00前
回复“爷”到食探东莞微信公众号
20份价值 162元 的爷门双人套餐
套餐包括：
汤能喝的酸菜鱼x1
泰爷门炒饭x1
手撕包菜x1
食探让你们免！费！拿！
福利！人人都有！
10月31日-11月05日
到店消费并出示本文
按店员指示即可享受
全单6.8折
（ps:酒水、茶位不参与活动）
【泰爷门】
交通：地铁：东城站D出口；公交：万达广场
预订热线：0755-22367589
营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00
人均：50元
| 爆料&合作联系食探小编：shitandg2017 |
什么！
你还没吃过它？