成都街边小吃「蛋烘糕」，上海也有了
成都人从小吃到大的街边小吃
是长得像是饺子的肉夹馍
馅料是家常小炒
还卖正宗的手搓冰粉
这次来上海
带来了一些没吃过的味道
每一个地方都有自己的街边传统小吃，“蛋烘糕”就是每一个成都人儿时的记忆。初听这个名字，很多人都会以为是称斤卖的鸡蛋糕。
其实是用特制的小铜锅，用类似摊煎饼的方式，加上不同口味馅料的一种小吃，潘经理读书时就卖1元、2元钱一个。
最近我们在上海也发现了一家卖蛋烘糕的，我瞅了瞅店里的菜单，只卖蛋烘糕和冰粉，为了试试正不正宗，带上司机老包，马上出发。
长得像饺子的“肉夹馍”
其实很多人以为是蛋糕，但我更觉得可以说是小清新版的肉夹馍，一定要用特制的铜锅来做，看看这转来转去的手法，学过！
面粉、鸡蛋等等调制的面糊，在特制的铜锅上慢慢变成带马蜂窝形状的“饼皮”。如果掌握不好时间和火的大小，很容易就糊掉。
做好了以后就是这样半张开的“饺子状”，而且蛋烘糕一定要在热的时候吃，这样的味道才是最好的，所以在成都街头你总能看到几个人围在推车旁，阿姨做好一个吃一个。
这家开到上海的店，除了某些个经典的口味，还增加了不少创新口味。
带来了一些没吃过的口味
肉沫酸江豆儿真的是每一个小摊上必备的口味，最家常的小菜配上最街头的小吃，完美！（还有一个青椒土豆丝也是我喜欢的老口味，可是没吃到...气！）
|小龙虾&基围虾|
红遍大江南北的小龙虾，蛋烘糕也要来插一脚，小龙虾肉+基围虾酱配在蛋烘糕里，没想到这感觉前后不搭的两个食物，吃起来还不错。
|孜然牛肉|
在成都的小摊上一般都是比较家常的小炒菜作为馅料，孜然牛肉我是第一次吃到，没想到很合胃口！
|辣子鸡|
这个辣子鸡不是那种红油辣子鸡，而是青椒的，味道不算很辣，深得我们韩总喜欢。
|芝士火腿芝麻菜|
这个口味相比起上面几个，是属于小清新类型的，不太适合我这种重口味人群，但是！味道并不差哦。
目前店里只有四种甜的口味，上面两款分别是奶油肉松（不要问我奶油在哪，还没放！）和芝麻白糖。没有我最喜欢的沙拉肉松默默难过一下。
手搓起泡冰粉
吃完蛋烘糕再来一碗凉爽的冰粉，Get一个土味又洋气的下午茶。
正宗的冰粉应该是是手搓的，手搓的冰粉里才会有小气泡。老板娘告诉我们，他们家的冰粉每天都要花3小时手搓，看着晶莹剔透的冰粉,duangduang的～
前段时间还在公司哀嚎很想吃成都的糍粑冰粉，没想到这么快就让我发现了一家。
西瓜糍粑冰粉这个口味算是常规又经典的，是四个味道里面我最喜欢的，糍粑、西瓜、红豆葡萄干花生...满满加了5种料。
张嘴，啊～
这款冰粉的颜值超高，阳光底下是透明的粉色，还是渐变的那种～
口味是盐渍的，有樱花的香气，还有小圆子可以吃。
感觉这是最养生的一碗冰粉，除了小圆子还有银耳、醪糟、玫瑰花瓣，也因为加了银耳的关系，比较粘稠。
这是唯一一款含酒精的冰粉，店里的冰粉都可以选择碗/杯子装，这一杯就适合拿着在路上喝啦～很解渴。
好吃到踢树
这家店的名字由来也非常的有趣，老板和朋友一群人在成都第一次吃蛋烘糕，老板的朋友觉得好吃到开始踢旁边的树，回来日思夜想蛋烘糕的老板，最终开了一家叫踢树的店。
来买蛋烘糕的客人也都是站在街边就吃掉了，巧的是，店的门口就有一棵大树，你来看看会不会让你觉得好吃到想踢树？
店里空间并不大，但是墙上有可以放下来的小板子，让客人可以空出手来享受美味。
店内装修是有一点工业+迷幻风，还有一些很可爱的小细节，地址就在长乐路上，来看看你找得到吗？
摄影丨司机老包
作者丨潘经理
1、蛋烘糕一定要趁热吃，不然口感会大打折扣，油也会浸出来；
2、个人比较推荐咸的口味，甜的可以放在后面吃；
店名：【踢树kick tree】
地址：上海市长乐路714号
营业时间：12：00-23：30
人均：24元左右
编辑部故事
周末，公司三个员工相约去吃螺狮粉，吃个螺狮粉都能吃到两百多块???养不起这群人了。
和潘经理聊个天
你读书的时候有什么当地的美食是最爱吃的吗？