转基因食品安全吗？

请点击上面蓝字“走向衰败的美国”关注我

美国是世界上转基因农作物生产最多的国家，市场上转基因食品也最多。人们最关心的一个问题是：转基因食品安全吗？美国国家科学、工程、医学院去年发表的长篇报告给出的答案：安全。

尽管科学家说安全，民众仍然有人持怀疑态度。科学上出错的例子太多了，很多药品，都是用了几十年后才发现问题，当初科学家都说很安全。科学家实际上没有拍着胸脯担保说，转基因食品没问题，很安全。一般科学家的说法是，目前没发现转基因食品对人类健康有害。

学术界普遍对转基因食品持正面态度，而民间对转基因食品是否安全争论不休。学术界根据现有的调查研究，没发现转基因食品对健康有害，持正面态度是对的。为什么民间还会有那么大的争议呢？现在没发现，将来会不会发现？从科学史上来说，当然有这种可能。科学的进步，就是不断有新的发现，甚致否定以前的成果。

我看过对转基因安全性的一些争论，比如崔永元和复旦大学教授的辩论。说实在话，科学家真的表现太差。

“说句老实话，你有什么资格跟我谈黄金大米的科学问题呢？”

“你学过播音主持吗，你有什么资格跟我争论呢？你就是用这样的方式科普啊？”

作为科学家，自以为高人一等，自己是真理的代表，别人都得服从。上面这两句，我当时从视频上看到，心里为崔永元叫好。

我看到的几乎所有科学界对争论的回答，都是举出学术研究的例子，表明没发现危害。民众要的不是你发现什么，而是能否对民众的健康给个保证。科学有其局限性，真的没法给出这样的保证。个别科学家打保票，说转基因食品没问题，非常安全，这是不负责任的。反正说这样的话没风险，真出问题时，科学家早死了。

关键问题不是转基因，而是转什么基因。民众不懂，科学家也不懂吗？科学家对关键问题的回避，不管是有意或是无意，只会让民众对转基因食品安全性的认识造成混乱。

转基因只是一项技术，或者说是一个新工具，就象种地的犁一样。如果争论犁种出来的粮食是否安全，必须吃锄头种的粮食，大家是否觉得可笑？普通民众无法了解现在的高科技，不知道转基因只是工具，存在怀疑，很正常。不正常的是科学界对民众的疑问，为什么总是用高高在上，真理化身的态度，要求民众只管服从。

美国科学界越来越与政府联系紧密，越来越脱离民众，甚至不时曝出科学界为了政治不道德的行为。这些表现，如何让民众放心，科学家说的是真话吗？美国科学家对转基因农作物的态度尽管都是正面，偶尔有个别人发出质疑的声音，但总的来说，整个科学界表现都很低调，没有谁直接出来为转基因农作物站台。有关转基因农作物安全性的研究，大部分都是转基因农作物种子公司资助的，科学家们并没有掩盖这个事实。一般辩护也只限于研究的过程采用科学的方法，结论可靠之类。而且，基本看不到美国科学家在公众面前为转基因农作物辩护，大家只限于科学界范围。

中国科学家很多都直接跳出来为转基因农作物辩护，甚至弄出闹剧，怎么让公众相信转基因食品安全？

比如崔永元在复旦大学辩论中，问复旦教授“湖南的黄金大米里，究竟转了几个基因”，教授却答不上来。其实，这是转基因农作物是否安全的关键问题，教授都不知道，如何让公众信服？

再重复一遍，转基因农作物是否安全，不在于是否是转基因，而在于转了什么基因。转基因只是工具，转什么基因才是关键。不管是用犁或是用锄头种地，最重要的是看种的是什么种子。种小麦可以说是对人有利的粮食， 50 30065 50 15232 0 0 3966 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 3966果种的是罂粟呢，也能说成是对人有利的粮食吗？

就拿黄金大米来说吧，所谓的黄金大米，是将维生素A的前体β-胡萝卜素基因转入大米中，人吃了后，在体内可将β-胡萝卜素转化为维生素A，可以治疗维生素A缺乏症。由于颜色金黄，所以称为黄金大米。维生素A缺乏可导致眼睛疾患，严重者可永久失明。黄金大米是否安全，不在于是否是用转基因技术，而在于转入的β-胡萝卜素是否安全。

β-胡萝卜素存在于很多食品中，含量都不高。如果按常见的食品食用，普通人已经有足够的β-胡萝卜素摄入量了。也就是说，营养均衡的食品，不需要另外补充维生素A。维生素A缺乏症主要见于非洲以及印度等地区，中国有少量地区的儿童缺乏维生素A，但不是普遍现象。如果把黄金大米作为药物向公众介绍，没有问题，但如果当成粮食推向市场，其危害非常大。维生素A虽然是身体不可缺少的物质成份，但过量，也是有害的。维生素A是脂溶性，不象维生素C之类的可以从尿排出体外，一旦过量，就会积聚在体内，形成中毒。维生素A中毒，可引起肝、脑、皮肤及骨骼等组织的病变。

通过上面黄金大米的例子，可以明白，是不是转基因没有关系，转什么基因，这个基因是否安全才是核心。崔永元问复旦教授，黄金大米转了几个基因，教授连转的什么基因都不知道，怎么可能告诉大家转基因黄金大米中含大量的β-胡萝卜素对正常人危害很大呢？

 一般来说，食品中某种成份已经应用五十年，没有发现重大问题，可以说这种成份是安全的。比如味精，由日本人发明，作为食品添加剂，应用超过一百年，虽然不时有报告说食用后出现不适症状，但经过认真的调查研究，没发现味精与这些症状有因果关系，所以说，味精的正常使用，是安全的。

美国种植的大豆和玉米大部分都是转基因农作物，美国市场上的转基因食品，最主要的是大豆和玉米加工产品。所转基因主要有两种，一种是杀虫剂，另一种是抗除草剂。

Bt蛋白是苏云金芽胞杆菌产生的一类蛋白质，具有杀虫效果，人们自上世纪二十年代开始，应用这种杀虫剂进行田间灭虫，所生产的农作物，没有发现对人体有害。研究发现，Bt蛋白对昆虫的消化系统会造成破坏，从而达到消灭昆虫的作用。而哺乳动物的消化系统与昆虫不一样，Bt蛋白不会产生破坏作用。美国市场上转基因食品所转的Bt蛋白基因，已经有超过五十年有应用历史，不是什么新事物，没有发现对人体有危害。转基因技术只是将这个传统的杀虫剂整合到农作物中，省去了人工撒药的程序。

孟山都公司在上世纪七十年代发明了除草剂草甘膦，这是一种低毒高效除草剂，很快受到农民的欢迎。应用中，发现有的植物并不会被杀掉，科学家将这种能抵抗除草剂草甘膦的基因转入农作物中，避免农作物被除草剂杀死。所转基因本身对人体无害，质疑的问题是，大量应用除草剂的农作物，是否安全？因此，这不是转基因的问题，而是农作物是否在制成食品前，清洗掉除草剂的问题。

最后回到标题的问题：转基因食品安全吗？这得看转的是什么基因，如果把黄金大米给普通人当饭吃，肯定不安全。如果进口美国大豆和玉米，是安全的。