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【米其林】Gion Suetomo (祇園 末友)
日本米其林
美食文化信息
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在祗园丸山研修多年的店主，2008年做好十足的准备，在祗园之南、建仁寺的南门前创立了京都料理店「祗园 末友」，使用乔木建造而成。人们都说水是京都料理的起点，建造「祗园 末友」也是从挖掘水井开始的。
从地下40米处涌出的“八坂水”是烹饪的基石，是「祗园 末友」美味的砥柱。“祗园 末友”的工作人员日日精进、磨砺意志，料理自是美味十足，而通过店铺的设计和待客的周到，将季节感和京都文化的底蕴深厚展现无余。
服务人员怀着“热情好客之心”、尊重一期一会的茶道传统，迎接每一位客人，而在踏入「祗园 末友」的那一瞬间，人们会不由自主地陷入心境开阔的美好时光。“祗园 末友”坚持使用饱含生产商心意的当季的食材，重视在京都培育出的美和季节感以及时令的惯例，在这里，您可以品味到京都料理的精髓。
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