【米其林二星级】Zeniya (日本料理 銭屋)

日本米其林

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导读

凭金泽四季风味和日式美食令人印象深刻的二星餐厅。从金泽片町十字路口步行3分钟，沿着犀川跟前的小道走有一家日式料理店『日本料理 钱屋』。在收到丰富食材馈赠的金泽，客人们能够品尝到将四季恩惠完美演绎出来的料理，昼夜均可预约。 

店主·料理长会亲自去市场甄选食材，对食材十分讲究。虽然重视传统，但是也同样融入崭新的理念，一边考虑着客人们所追求的料理形态，对于一组一组分门别类的菜单形式的抉择方面也是贯彻到底，毫不将就。

此外，该店不光对于料理，对于器皿也是十分考究，轮岛涂和九谷烧自不必说，有时会使用古美术，一方面还会使用新人现代手艺人所打造的器皿，在这里，可以深刻感受到该店对器皿的造诣之深，能够感受到从加贺百万石时代开始扎根于金泽的美意识文化。 

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美食

『日本料理 钱屋』的招牌菜单是先辈所设想的“鲍鱼排”（需要预约）。精心蒸制十多个小时的鲍鱼其口感柔软且富有弹性。浓郁的风味完美注入厚实的肉中，可谓是此处仅有的名料理。 

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