【米其林一星级】meli melo（メリメロ）

日本米其林

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导读

丰富展现大地香味、北海道起源的米其林一星法式餐厅。佐藤大典主厨在高中毕业后便立刻去了法国，之后一边来回法国与北海道，一边钻研厨艺。

2013年，他在札幌圆山开了这家『meli melo』。2015年，餐厅搬到了当前的地点。他于同年8月前往法国，在巴黎的米其林三星法式餐厅Astrance、Ledoyen研修了半年，是一位经验十分丰富的厨师。 

用法文直译“meli-melo”，意思就是“蕴含各式各样的东西，让人心情愉悦”。佐藤说道：“想要在餐盘上展现出，蝴蝶飞舞在盛开的庭院花卉中的那般场景”。

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美食

在菜肴中融入日本国内外严选食材，法餐烹饪技艺以及日本人的品味，并且展现出丰富多彩的口感、香味以及味道。食材在进入嘴里的瞬间相互交融，紧接着食材的故事以及场景仿佛浮现于眼前，就是此般极具创意的菜肴深受顾客好评，该餐厅并于2017年摘得米其林一星这一殊荣。

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