山药的百种吃法（二）
十月二十五日
山药百吃
山药鱼排
材料：
山药300克，鲷鱼1片，葱1支，小黄瓜1/2条，姜片4片，太白粉2大匙，白胡椒盐适量，太白粉1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，酒1大匙，蕃茄酱2大匙，水300cc
做法：
1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。
2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼煎熟备用。
3.将山药、小黄瓜切块备用。
4.取一煎锅热锅，倒入适量的油，葱、姜爆香，在加入调味料拌炒1分钟。
5.再倒入水以中火煮滚。
6.再放入山药、小黄瓜炒煮2分钟后，以太白粉勾芡。
7.再将作法6淋在作法1的鱼上即可。
虎皮山药卷
酸甜可口，软糯鲜香。
材料：
山药，面粉，豆腐皮，山楂糕，小枣，青梅，栗子，白糖，桂花酱
做法：
1、将山药、小枣蒸熟备用，枣去核，将面粉调成面糊，取一器皿，放入山药泥、枣、青梅、栗子，倒入面糊、放入桂花酱、白糖搅拌均匀；
2、将豆腐皮摊开，均匀的抹上一层面糊，放上拌好的山药泥，卷成卷，上蒸锅大火蒸20分钟，取出切成小段，撒上白糖、山楂糕丝即可。
山药肉片
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
材料：
山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
做法：
1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
紫山药粥
紫山药被人们称做为「蔬菜之王」之美誉， 希望这一餐，可以让小芭乐营养满分，健康长大。 山药是一种很好的蔬菜、食疗圣品，盛产于冬季， 具有健脾胃、益肾气、润皮毛、养颜美容的功效， 更能增加免疫功能， 预防糖尿病、高血压等疾病， 所以很受大众的欢迎。
材料：
白米 1杯,水 3杯,紫山药 适量,莲藕 适量,叶菜类 适量
做法：
1、将紫山药、莲藕、叶菜类切碎备用。
2、煮一锅白米加胚芽米的饭。
3、锅内倒入蔬菜高汤后，将紫山药、莲藕、叶菜类放入锅内煮熟。
日式山药细面
材料：
山药 200g,白芝麻 1大匙,海苔丝 1把,柴鱼片 1把,鱼卵 1大匙,柴鱼酱油50cc,芥末粉 适量
做法：
1、山药切丝放入碗中备用。
2、将酱油和芥末粉拌匀淋在山药上。
3、撒上海苔丝、柴鱼片、芝麻、鱼卵即可。
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