鸡胸鸡翅鸡腿，今天做饭买哪个？看这篇购鸡指南

Original SGB 新加坡眼 2022-09-22

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编者按：在居家的日子里，许多小伙伴都会借此机会来磨练一下自己的厨艺。《新加坡眼》APP的网友”SGB“也是其中一员。对于不会做饭的小伙伴们来说，可能不太清楚一些肉类到底适合做什么菜肴。那就让SGB来一一告诉大家吧~

在疫情的影响下，大多数学习和办公都转为了居家，不需要每日奔波在通勤路途上。这让我们在工作学习之余有了更多可以自由支配的时间。不知道大家是不是像我一样有借此机会锻炼一下厨艺的想法。

可是当我走进超市，看着货架上琳琅满目的各种肉类名称，脑海中想着的一道道美味佳肴却是很难对应上。到底这道菜该用哪种肉？

这个英文单词又是代表哪部分的肉呢？为了不影响大家下厨的热情，我特地总结了新加坡超市常见的几种鸡肉以及其适合用来烹饪的代表菜肴，希望可以帮助到大家。

首先是鸡胸肉，英文名称为chicken breast。鸡胸肉是鸡身上最大块的肉，蛋白质含量较高。喜爱健身的朋友一定对鸡胸肉很熟悉，水煮鸡胸肉是减脂增肌的好帮手。

除了水煮的做法，鸡胸肉还是宫保鸡丁的制作材料，由于肉质纤维比较明显，经过炒制后可以保持规则的形状，口感也十分细腻鲜美。

鸡腿肉也同样深受大家喜爱，超市标签上会印着chicken leg或者是whole leg，说明是完整的鸡腿。它还有一个跟外观十分贴切的中文名字叫“手枪腿”。比较常见的做法是油炸，也可以在涂抹调料后放入烤箱烤熟。

将鸡腿肉从中间切开便可分为鸡大腿（英文名称为chicken thigh）和琵琶腿（英文名称为drumstick）。琵琶腿因形状似琵琶而得名，也是常用于炸鸡店。

经典川菜辣子鸡所使用的材料多半是鸡大腿，切成小块的鸡腿肉经过油炸再配以干辣椒翻炒，麻辣鲜香的味道不仅可以让人大快朵颐还能帮助排出体内湿气，在气候潮湿的新加坡是一道很适宜的美食。

最后要为大家介绍的是鸡翅中，英文是mid joint wings，这部分的肉质较为软嫩，我个人非常喜欢的可乐鸡翅就是用鸡翅中来制作。

鸡翅加上可乐使得味道甜美，色泽亮丽，让人收获双倍的快乐。不过要提醒大家的是，由于这道菜糖分偏高，还是不要过多食用，保持身体健康才是第一位。

今天关于鸡肉的介绍就到这里，希望大家下次去超市不必再为选择哪种鸡肉而苦恼，回到家可以体验到做好一道菜肴的成就感。工作学习再累再忙，也要好好吃饭。

(图文来自新加坡眼APP网友SGB)

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