【八大菜系】（二）《苏菜》翡翠蹄筋

点蓝字免费关注！

新朋友阅读本文前，请先点击上方手指指向的蓝色字体“小皮爱读书”，再点击“关注公众号”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享，完全是免费订阅！

中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

苏菜

苏菜就是江苏菜系，起于南北朝时期，是宫廷御膳的第二大菜系。它可分为四种小菜系：淮扬菜、徐海菜、金陵菜，苏南菜，又以淮扬和苏南菜系为代表。因受本地自然资源影响，菜色四季有别，讲究配色以及烹饪技巧，以焖、炖、煨为主。比较受欢迎的菜有:糖醋排骨、狮子头、太湖银鱼、咕老肉等。

今天起，就为大家介绍一下八大菜系之苏菜，每个菜系的特点和代表名厨，大家请看。

  苏菜名菜菜谱大全  制

片头几秒钟广告是腾讯视频自动添加的，并非我们的商业行为，敬请谅解。

翡翠蹄筋

视频录制年代久远，画质感人，其中菜例多为酒店菜。家中难以重现，因此推荐厨友们触类旁通，自行调整家常菜的相应做法，不必完全复刻.

面食花样

如有侵权，请告知删除。

敬请各位慢慢享用~

 名菜制作回顾 

春笋烧鱼
	翡翠蹄筋

喜欢的亲们欢迎点赞分享到朋友圈

看更多精彩好文

请长按二维码识别关注

↓↓↓往期文章看这里