舌尖上的荆门

          作者｜杨柳影(11岁）  指导教师｜苏克菊 

编辑：梅语文

       作为吃货，尝遍美食一定是内心最大的梦想。

        在荆门，华祥的板栗个个油亮金黄，颗粒饱满；金谷棒的玉米软甜可口，糯脆留香；骨里香的牛肉块块肥美，闻之垂涎；张记的饺子小巧玲珑，味道多样。还有十里铺的风干鸡、工商街的矮子馅饼和公安锅盔更是让人垂涎三尺，回味无穷。

        美食永远是中国家庭孜孜不倦的追求。我们家就有一位美食大师——我的外婆。

        我的外婆有一个拿手菜，菜名叫“臭名远扬”，其实嘛，就是自制的豆腐乳。外婆做的臭豆腐鲜嫩柔软，闻则臭食则香，一块一块软绵绵地趴在盘中，却绝不会散开。

        每年刚入秋，气温降低，一家人就催促着外婆，求她赶紧做豆腐乳，好让大家品尝美味。可外婆总是不为所动，在我们连夜念叨下仍态度坚决地表明：必须入九之后，方可开始做。我们只好作罢，可是仍不放弃，隔三差五地还会提醒一两句：要做臭豆腐了吧？

         盼星星，盼月亮，好不容易盼到了入九，外婆开工了。

        其实，即使开工了，我们也不能马上吃到梦寐以求的臭豆腐乳。从晾晒到长菌，再从长菌到里里外外的发酵，最后成品端上餐桌，大约还需要大半个月，这段时间才是最难熬的。外婆在菜市场选好质量上乘的老锅豆腐，用晒干的稻草铺做底，晾至半干的豆腐一块块码得整整齐齐，等待上霉发酵。这种豆腐乳对制作季节、天气要求极高，制作时间长，保质期又短，真是得之不易啊！而做好的豆腐乳妙在入口即化，就像夏日里的雪糕一样，还未等你细细品味，就早已融化在舌尖，每一个味蕾都开始欢快地跳起舞来。外婆做的臭豆腐乳表层散发出淡淡的腐味，入口即转为香甜，臭得舒爽，臭得惬意，臭得沁人心脾，毫不夸张，只要吃过外婆做的臭豆腐乳，就没有一个不给好评的。爸爸妈妈常拿外婆做的臭豆腐去送朋友，总是供不应求。可怜我家因痛风不能吃豆制品的外公，有时也会冒着脚痛的风险，偷偷吃上一两块。

        又是一年落叶满地，我不禁又开始盼望着冬天，盼望着入九，盼望着外婆做的臭豆腐乳。

作者简介：杨柳影，荆门市象山小学六（2）班班长，学校少先队大队长，品学兼优。爱好绘画，作品在湖北省黄鹤美育节上荣获银奖；擅长运动，蝉联校运动会200米的冠军；她还是荆门市首届宝贝日记大赛冠军，东宝区少代会代表，荆门市三好学生。

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