低至5毛一只！南宁“生蚝自由”实现了？记者走访发现…

又到了大吃特吃生蚝的季节啦！今年，福建生蚝成为南宁市场的“网红”，价格实惠，受到吃货追捧。与此相比，本地大蚝价格却年年攀升。

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外来生蚝热销

最近，南宁人都流行在朋友圈买生蚝，一件数十只，价格30元上下。

记者发现，这种生蚝来自福建。它长约5厘米，宽约两三厘米，个头不到本地生蚝的一半，但价格实惠。

8月3日，记者走访白沙海鲜市场、厢竹海鲜市场发现，这种小生蚝的价格多为28~30元/件，每件约有35~40只。摊主谭女士连连感叹，这是她卖过的最便宜的生蚝。

▲福建生蚝个头较小，但由于价格实惠，受到市民欢迎。南国早报记者 张文卉摄

据介绍，目前南宁市场上销售的生蚝多来自本地或福建产区。本地生蚝主要以中大蚝为主，养殖周期约需2至3年；而福建生蚝偏小，养殖周期为半年到1年。

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低至0.5元一只

记者在富德海鲜批发市场看到，这种福建生蚝叫“珍珠蚝”，小件有四五十只，大件有35至40只，价格为25至28元，算起来，每只生蚝的价格低至0.5元。

▲8月3日，在南宁市交易市场，一件外地生蚝仅售25元。黄俏华摄

一只生蚝才5毛钱，这是要实现“生蚝自由”了呀！

“今年我是第一次卖这种小生蚝”，一名摊主说，福建生蚝热销的原因主要是量大，以“件”为单位销售，符合消费者的“货比三家”心理。

相比福建生蚝，本土生蚝就显得比较霸气，约有三四个手指宽，又比较厚实，往往被摊主摆在显眼位置，而且按“只”销售。通常情况下，本土小蚝为1.5元/只，中蚝为4元/只，大蚝为6元/只。

▲本地蚝比外来蚝个头稍大一些。南国早报记者 张文卉摄

记者了解到，在批发市场，本地生蚝为16元/公斤，去年则为12元/公斤至14元/公斤。

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口感有所差别

南宁市民邓女士品尝过珍珠蚝后，认为这种生蚝虽然饱满，但吃起来比较软，“相比起来，本地大蚝口感上更鲜美，更有嚼劲”。

▲今年外来生蚝价格便宜，不少市民会买一两箱回家，一次性吃个饱。 南国早报记者 张文卉摄

业内人士说，除了养殖周期不同，外地生蚝与本地生蚝的品种、养殖水域也不同。
以福建生蚝为例，它养殖在湾外海域，属于高盐度养殖；本地生蚝养殖在沿海河口区域咸淡水交汇处，生蚝长得比其他地方肥大，味道更鲜美。

▲图为南宁一海鲜市场里，本地大蚝被摊主摆在显眼的位置。南国早报记者 张文卉摄

广西水产技术推广总站相关负责人告诉记者，目前，广西的大蚝养殖面积为1.48万公顷，产量为63.6万吨，占全国产量的40%。由于养殖面积变化不大，但需求量不断增加，从2014年开始，本地生蚝价格平均每年每公斤涨1至2元。

▲本地生蚝价格年年攀升，胜在味道更鲜美。南国早报记者 张文卉摄

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来源丨南国早报记者 张文卉

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