阜阳这几种菜特别贵！有一种100元/斤，大部分人却吃错了…

天气暖了

阜阳人喜欢的好吃的也来啦

喏，就是它↓

今天

小编走访阜城几个农贸场发现

“贵族蔬菜”香椿抢鲜上市

价格多在60-80元/斤

比猪肉牛肉都贵多了

价格稳坐时令蔬菜的头把交椅

“2019年第一季度就宣布

无法实现椿芽炒蛋财务自由”！

在天马农贸市场，多家蔬菜摊摆出了香椿，鲜嫩的香椿被扎成小束，整齐排列在一起，成了抢手货。

今天，天马菜市的香椿卖到80元/斤，前两天更是卖到100元/斤。

小编买了一小把，花了20元，不久前还在羡慕买得起车厘子的小姐姐，转眼间，又得向吃得起香椿的大妈们缴械投降。

不过摊主们说，由于刚刚上市，头茬香椿芽价格高，也是正常。再过一个多月，随着气候转暖，本地香椿上市，价格会越来越便宜。

不逛菜市场不知道

一逛小编才发现

原来蔬菜也挺贵的！

多家菜市场的商贩告诉小编，最近价格比较贵的蔬菜，除了香椿还有蒜薹、荆芥，分别卖到18元、25元/斤。

有位市民买捆蒜薹

花了72元↓

据商贩介绍，近期青椒、番茄等蔬菜价格有所上涨，在5-6元/斤上下波动。相比之下，肉类的价格较为稳定。

为啥什么贵？

专业人士也给出了解答

阜阳公众网从市农产品物流中心了解到，近期蔬菜价格平稳，香椿、荆芥、蒜薹等新上市蔬菜价格较高，清明节后这类蔬菜价格将会有所回落。

接下来

吃货小编带大家回到正题

香椿芽每斤100元

这也太贵了吧！

身边的大姨说：

白看它贵，贵有贵的道理！

那是你不知道它的好处！

我敢跟你说99%的人不知道！

还有我不知道的事儿

回来小编一查

矮马，香椿芽竟然这么多功效！

是的

下面妥妥地变成了一篇科普贴

香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

原来香椿不但是种美食

还能辅助治疗疾病

真是个小能手啊

功效与作用

中医认为，香椿芽性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

◆开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

◆抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

◆清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

◆祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

◆涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

不过香椿虽然营养丰富、好处多多

但并不适宜所有人吃

食用有禁忌

香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁。富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为医食同源的天然绿色保健食品。但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，所以怎么吃是有讲究的。

1.焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。

2.新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。

3.阴虚病人不适合吃：中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果过于严厉对待某人，吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

4.体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。

这些食物相克

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹胀。

讲了功效说了禁忌

那么香椿芽该怎么吃呢？

【食疗菜谱】

香椿芽炒鸡蛋

材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；

做法：

1.香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；

2.取适量捞出并切碎（不能切的太碎）；

3.放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；

4.油锅中放入葱、姜爆香；

5.将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。

香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐；

做法：

1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；

4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；

5.撒上调好的香椿末儿即可。

凉拌香椿

材料：香椿、小葱；

做法：

1.香椿和小葱洗净；

2.香椿用热水烫一下，切段儿；

3.小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；

4.用食盐调味儿。

香椿拌花生米

材料：香椿芽、花生米、红椒末；

做法：

1.香椿头择取嫩尖洗净；

2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；

3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；

4.切成细末放在炸好的花生米上；

5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。

扩散告诉父母

还有身边的朋友们一声儿！

走，小编请大家吃香椿去

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责任编辑：杨丹妮 张雪洁

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点小花，小编请大家吃香椿呀↓↓↓