阜阳多部门捣毁黑窝点！你爱吃的毛肚，竟是这样做出来的…

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一说到吃火锅小编瞬间就要流口水了

一片片脆脆香香的毛肚

想想都要流口水了！真是吃火锅必备佳肴！！

但万万想不到

你爱吃的毛肚

可能是这样做出来的

↓

日前

临泉县市场监督局联合

临泉公安治安大队、韦寨派出所

在韦寨镇一处偏僻的民房中

捣毁一处熟食加工黑窝点

该窝点解冻牛羊肚后

添加片状氢氧化钠（俗称“烧碱”）等原料

进行浸泡、煮制

加工制作为熟牛、羊肚销售到农贸市场

民警现场抓获的3人

已被依法刑事拘留

烧碱具有高腐蚀性勿食用白色牛羊肚
记者查阅资料了解到，泡发水产品需要用食用碱，也就是人们常说的碱面、苏打、纯碱，学名是碳酸钠，其水溶液具有强碱性。而工业火碱是粗制氢氧化钠，俗称烧碱、火碱，是一种具有高腐蚀性的强碱，是化工上的一种原料，含有众多杂质和重金属。据一位多年从事水产销售的业内人士介绍说，为了品相好、增重等原因，市场上很多人用工业碱浸泡牛羊肚、鱿鱼、心管等水发产品，通常牛羊肚煮过后，先用火碱浸泡24小时，再经几次清洗，就能变得颜色鲜亮，且口感更好、更脆。长期食用工业火碱加工的鱿鱼、牛百叶、羊肚，可造成身体消化系统灼伤，极易引起肠道和胃部相关疾病，甚至致癌。根据国家相关法规，禁止在食品内添加过氧化氢（双氧水）、工业碱，也不允许在水发产品中添加使用。
如何选择牛羊肚？

①看色泽

好的牛羊肚颜色自然，经过人工处理过的牛羊肚，会有发白的现象或是有晶莹剔透的感觉。

②闻气味

牛羊肚会有些许的腥味，但绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的牛羊肚就需要注意了。

③试手感

正常情况下的好牛羊肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水等浸泡的牛羊肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。

④辨真假

市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

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