下架！召回！阜阳人赶紧自查！

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注意

日前，阜阳市市场监督管理局

最新食品安全监督抽检信息通告

一款酱油抽检不合格

资料图片

阜阳市市场监督管理局近期组织抽检方便食品、食用油、油脂及其制品、调味品3类食品26批次样品。其中方便食品3批次，全部合格；食用油、油脂及其制品12批次，全部合格；调味品11批次，合格样品10批次，不合格样品1批次，不合格样品涉及质量指标问题，现将具体情况通告如下：

标称安徽九珍堂食品有限公司生产的香菇老抽（酿造酱油），氨基酸态氮(以氮计,g/100ml）、全氮(以氮计，g/100ml )不符合食品安全国家标准规定，检验机构为阜阳市食品药品检验检测中心。

对抽检中发现的不合格食品，市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。

 阜阳市市场监督管理局

2021年8月13日

部分不合格项目小知识

本次抽检有1批次调味品氨基酸态氮(以氮计)、全氮(以氮计)不符合食品安全国家标准规定。

氨基酸态氮、全氮是酱油的特征性品质指标，能反映产品鲜味的程度，含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。

该指标之所以不达标，可能为工艺方面控制不严，原料配比不合适，蛋白质原料配比过低，缺乏氨基酸的水解源，导致发酵后的酱油产品氨基酸态氮、全氮不达标。

你家有这款酱油吗？

赶紧自查！

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